《创意蛋糕卷》主料明细
鸡蛋5个面粉80g水55g奶油100g速溶咖啡1条奥利奥饼干适量
《创意蛋糕卷》调料明细
玉米油50g糖80g塔塔粉3g泡打粉3g可可粉5g抹茶粉5g
《创意蛋糕卷》做法步骤
1
材料很简单～～蛋清蛋黄分离！泡打粉放进面粉里，塔塔粉放进糖里。泡打粉是为了更好的蓬松不塌陷，塔塔粉纯粹是增色增香，没有也完全可以不放！2
蛋黄油水混合3
搅拌均匀！！！不要水油分离4
分两次筛入面粉，之字型搅拌！5
打蛋清的时候就可以预热烤箱了，180℃预热～打到起粗泡，放入三分之一的糖6
高速打发，放第二次糖7
蛋清细腻放入剩余的糖8
出现清晰纹路转中速更细腻，也可以高速到底9
提起有吊鸡尾状就可以啦！也可以硬一点，烤出来更结实！10
三分之一蛋白拌入面粉糊，不要画圈，翻拌11
混合均匀12
混合好的倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀13
这样的～～14
分两份分别加入抹茶粉可可粉，拌均匀。抹茶那一份可以加入一些泡发的葡萄干！很好吃15
烤盘中间可以放上一块硬一点的纸板隔开铺好油纸16
表面刮的越平出来蛋糕越漂亮，好处落下震出气泡！放入180℃烤箱15分钟后150℃再烤15分钟，到后来看见要上色，盖一层锡纸，不用密封，盖上就可以，烤好拿出来倒置17
速溶咖啡用一点水融化放入奶油中，打发，加入奥利奥饼干碎！！！好吃极了！18
抹面，卷起，静置，切开！卷起的末端奶油要适量少一些！不然会挤出来～19
蛋糕很细腻！很棒！20
成品～每切完一块擦一下刀再继续切会干净一些！21
好吃！22
最后一张！