《黑芝麻蛋卷》主料明细
蛋白150g细糖65g水40g细糖20g低筋粉50g粟粉10g黑芝麻粉15g蛋黄60g天然大黄油125g黑芝麻粉30g
《黑芝麻蛋卷》调料明细
盐1g色拉油55g糖粉50g
《黑芝麻蛋卷》做法步骤
1
将所有的蛋糕卷部分的材料准备好待用。2
将糖，色拉油，水倒入盆里搅拌，将糖部分搅化即可3
将过好筛的低筋粉，粟粉，黑芝麻粉倒入第2部分搅拌均匀4
将蛋黄部分倒入第3部分搅拌均匀后即可5
将搅拌好的面糊部分静止待用6
将蛋白，糖，盐加人盆子里，用手持打蛋器将蛋白打发7
将蛋白部分打至成中性发泡即可8
将打好的蛋白用三分之一和面糊部分搅拌均匀后再将余下的蛋白部分倒入面糊部分搅拌均匀即可。9
将搅拌均匀的面糊部分倒入烤盘上，然后把面糊整平，震动一下10
将整平的蛋糕放入提前预热好的烤箱，温度为上火180度，下火130度，烘烤时间为20分钟。11
将烤至的蛋糕中途打开烤箱把蛋糕调整方位，这样做是为了蛋糕的颜色更加均匀，然后继续烘烤至蛋糕烤熟。12
将出炉的蛋糕放至台面上凉却待用13
将馅料部分的材料准备好待用14
将解冻好的动物脂肪黄油用手持打蛋器完全打发即可15
打发好的黄油再加入糖粉和黑芝麻粉搅拌均匀即可16
将拌好的奶油馅料静止待用17
将凉却的蛋糕部分分成两份，把蛋糕放在白纸上后，再抹上之前做好奶油馅料，涂抹均匀。18
将抹好奶油的蛋糕用白纸将棍包着【一条稍比蛋糕烤盘长的棍】顺势慢慢卷起白纸将蛋糕卷成圆形，静止20分钟。19
.最后把卷好的蛋糕卷切成自己想要的形状即可20
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