《虎纹芒果蛋糕卷》主料明细
低筋面粉70克水60克蛋白3个蛋黄3个芒果碎适量淡奶油100克
《虎纹芒果蛋糕卷》调料明细
油40克糖30糖30糖20可可粉10克Hp299.coM
《虎纹芒果蛋糕卷》做法步骤
1
蛋黄3个加第一份糖30克，用打蛋器打散、打出气泡、颜色变浅。加入水、油，搅打均匀。2
筛低筋面粉进蛋黄液，搅拌均匀。3
用电动打蛋器打蛋白，分三次加入第二份糖30克，直至蛋白打发至中性发泡，即提起打蛋器时带一个小小的弯钩。4
取1/3打发的蛋白到蛋黄液面糊中，翻拌均匀，注意一定是翻拌，避免蛋白消泡。再将其混合液倒回剩下的2/3打发的蛋白中，同样是翻拌均。5
预热烤箱，170度。