《黑芝麻酥》主料明细
高筋面粉160g低筋面粉100g猪油90g牛奶60g黑芝麻汤圆馅约200g鸡蛋一个黑芝麻少许
《黑芝麻酥》调料明细
白糖30g
《黑芝麻酥》做法步骤
1
将高筋面粉160g，猪油40g，牛奶60g，白糖30g揉匀成面团制成油皮。将100g低粉，50g猪油揉匀制成油酥。将制好的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟2
油皮面团分成18g一个的小面团，油酥分成12g一个的小面团3
油皮面团包裹油酥，收口捏紧4
全部揉成酥油面团5
将面团用擀面杖，擀成扁面皮6
将面皮从上到下，卷成面皮卷7
将面卷竖放，再擀成长面皮8
又将面皮卷成面卷9
将每个面卷从中切成两个，切口在下竖放10
将面卷压成圆面皮，包入芝麻馅，收口捏紧揉成面团11
带馅面团放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻12
烤箱预热，180°烤20分钟13
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黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑
《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》主料明细
低粉200克砂糖20克牛奶90克猪油70克低粉200克猪油90克黑芝麻适量紫薯酱均匀分成24份蛋黄液适量
《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》调料明细
《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》做法步骤
1
油皮部分材料（油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克）混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥部分材料（油酥：低粉200克、猪油90克）混合均匀后备用2
油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份，取一份油皮包入一份油酥收口3
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟4
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份紫薯酱。捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘。5
包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱预热190度，中层上下火约25分钟。烤至表面颜色金黄即可6
出炉了，露个脸7
黑芝麻紫薯酥8
黑芝麻紫薯酥9
黑芝麻紫薯酥10
黑芝麻紫薯酥11
黑芝麻紫薯酥12
黑芝麻紫薯酥13
黑芝麻紫薯酥芝麻酥
《芝麻酥》主料明细
面粉500g水150g臭粉8g泡达粉2g芝麻少许鸡蛋1个
《芝麻酥》调料明细
白糖200g植物油200g
《芝麻酥》做法步骤
1
面粉加水白糖油。2
面粉加水白糖油，拌匀。3
面粉加水白糖油，拌匀。4
做成条状，5
切成小块6
每个小块剂子。7
压型，刷鸡蛋液。8
表面撤芝麻。9
入烤箱200度，20分钟，烤好。10
取出。11
装盘。色泽金黄色，香甜可口。松软宜人。口口芝麻香—黑芝麻桃酥
《口口芝麻香—黑芝麻桃酥》主料明细
黑芝麻适量中筋面粉250g鸡蛋1个香草精几滴可以不加
《口口芝麻香—黑芝麻桃酥》调料明细
糖粉80g盐一点点泡打粉3g玉米油120g
《口口芝麻香—黑芝麻桃酥》做法步骤
1
准备材料，这里我将鸡蛋直接打到油里，盐加在糖粉里，泡打粉加在面粉里2
首先把油，鸡蛋搅匀，然后倒入糖粉和盐，混合均匀3
筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀4
将混合均匀的面团搓成直径大约3～4厘米的球，裹上黑芝麻，放到烤盘中5
待摆满后，用手自然压平6
入预热好的烤箱150度，30分钟，这只是我烤箱的时间，当看到底面稍微变成焦色就可以了烫面黑芝麻薄饼
烫面黑芝麻薄饼的做法
1.面粉中加入适量的盐。
2.锅中烧好开水。
3.烧好的开水即刻倒入面粉中搅拌至无干粉。（开水分次倒入）
4.在能承受住热度时把面和成面团。（快和好面团时，倒入一点玉米油手和面团就不粘了）
5.和好的面团分成若干小面团，擀成厚度一厘米的薄饼。
6.擀烫面饼时上面放点黑芝麻擀的黑芝麻压在面饼上，放电饼档量烙至两面金黄即可。
7.烙熟的烫面饼放面盆里盖好锅盖。（捂过的烫面饼口感更好）
8.造型图
mini黑芝麻酥饼
《mini黑芝麻酥饼》主料明细
馅料黑芝麻100g油皮中筋面粉90g水35g猪油25g油酥猪油30g中筋面粉70g
《mini黑芝麻酥饼》调料明细
白砂糖50g植物油50g
《mini黑芝麻酥饼》做法步骤
1
馅料是将黑芝麻炒熟加糖搅拌机打碎加植物油拌成团。油酥酥将猪油和面粉搓成团。油皮是将材料混合后成团。分小份后，油皮包油酥收口，依次做好后，逐个擀开卷起再纵向压平擀开，再次卷起压平擀开成圆片包芝麻馅收口2
具体步骤可参照老婆饼方法，饼放在烤盘上用刀划口散热，表面可刷蛋液或者蜂蜜糖水，烤箱预热175度烤20-25分钟3
看见表面上色蓬起继续烤4
表面有皮飞起即可出炉5
酥皮层次清晰6
成热吃香软放凉酥松7
成品剖面