《圣诞的树桩蛋糕》主料明细
全蛋225g低粉75g牛奶44g黑巧克力43g淡奶100g
《圣诞的树桩蛋糕》调料明细
白砂糖125g
《圣诞的树桩蛋糕》做法步骤
1
把糖加到鸡蛋中，在打蛋盆下面放热水，用电动打蛋机打至糖融化。2
高速打发鸡蛋，直到颜色变淡体积变大，打蛋器移动时有阻力，提起时蛋液不会马上滴落。改成低速提着打蛋器，左手逆时针慢慢转打蛋盆，直到蛋液变得厚重，牙签戳入1cm时可以立住。同时，加热牛奶至微热。3
将低粉一次性倒入蛋糊，切拌至没有干粉。倒入牛奶，翻拌至面糊轻盈而有光泽。4
烤箱190度预热，烤盘上垫油纸，倒入面糊，摔几下烤盘把表面气泡整破。190度烤10分钟。表面焦黄，牙签戳下去没有沾粘就可以了。5
取出后及时摔几下，我这个就没摔，缩了。提着油纸把蛋糕移到边上晾着。6
涂上焦糖奶油酱，也可以换成自己喜欢的酱，或者不涂也很好吃。7
将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一会儿。8
开始做巧克力奶油霜喽，隔水融化巧克力后加入少许淡奶油，拌匀后放一边冷却。打发剩余的淡奶油，如所用巧克力不甜可适度加入糖粉一起打发。淡奶油打发至可以裱花的状态，将巧克力糊拌入奶油中，翻拌均匀。可以顺便偷吃一点，很好吃的