《蔓越莓蛋糕卷（戚风蛋糕）》主料明细
水33g蛋黄50g低筋面粉57g奶香粉1g细糖10g蛋白（蛋白部分）100g塔塔粉（蛋白部分）1g细糖（蛋白部分）43g盐（蛋白部分）0.6g
《蔓越莓蛋糕卷（戚风蛋糕）》调料明细
色拉油33g玉米淀粉13g泡打粉1g
《蔓越莓蛋糕卷（戚风蛋糕）》做法步骤
1
准备:烤箱提前30分钟预热低粉泡打粉淀粉奶香粉过刷在一个容器内备用2
开始：水33g色拉油33g细糖10g放入容器内用手动搅拌器拌糖融化3
加入低筋面粉57g泡打粉1g淀粉13g奶香粉0.6g拌匀4
加入蛋黄50g快速拌至细腻糊状5
打蛋白：蛋白100g放入搅拌缸用中速搅拌粗泡泡