紫薯软欧

紫薯软欧的做法

1.把高筋面粉和紫薯粉倒入盆中，加入糖，盐，水搅拌均匀。

2.揉至无干粉，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏过夜

3.隔天从冰箱拿出来回温一下然后加入酵母揉均，再加入黄油，揉至黄油完全被吸收，就可以把面团摔一摔容易出薄膜，摔至面团能拉出薄膜

4.揉圆发酵至2倍大，（一发最好温度是28度，）

5.把面团切成5-6小份，擀干，要擀均匀，再把麻薯擀平摊在麻薯上面

6.放上蜜红豆（蔓越莓）卷起来

7.整形好，放入烤箱，在烤箱里烤盘下放一碗45-50度的温水，进行二发（大概1个小时左右）

8.将发酵好的欧包拿出来，烤箱180度预热10分钟，将欧包筛上高筋粉，用刀刮几道口做下造形

9.烤箱预热好把欧包放入烤箱180度烤18分钟WwW.hP299.COM

10.超级软的软欧出炉了，拉丝的麻薯，酸甜的蔓越莓，甜如蜜的蜜红豆，好美味

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紫薯欧包

紫薯欧包的做法

1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水

2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去

3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以

4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。

5.加入紫薯泥

6.按压几下使其混合

7.然后手揉成光滑面团

8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短

9.约两倍大即可

10. 倒扣在揉面垫上q

11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气

12.然后整理成矩形

13. 卷起来，捏紧收口

14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉

15.包保鲜袋，室温发酵

16. 满模即可

17.倒扣在烤盘上

18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟

19.出炉

20.成品

21.成品

蔓越莓麻薯馅紫薯软欧

蔓越莓麻薯馅紫薯软欧的做法

1.紫薯蒸熟后与牛奶混合搅拌

2.紫薯泥和玉米油在底下，然后上面放上面包粉糖盐酵母粉

3.启动程序，揉面揉出手套膜，（上次已经试过了，揉出很薄的手套膜，做出的面包会很软，很软的）稍微厚一点会更好定型的。

4.面团放温暖处醒发原来体积两倍大

5.把所有的粉状和糖，加牛奶调匀，用保鲜膜包住，上锅蒸20分钟。

6.蒸好后加入玉米油，揉匀即可

7.醒好的面团按扁后，然后切成小块，擀成长牛舌状，麻薯均分，铺在上面

8.准备蔓越莓切成小碎

9.然后均匀的洒在麻薯上

10.从下往上卷起来

11.卷成筒状即可，就图中那样，你放在烤盘上进行醒发，烤箱38度，放一碗热水

12.经过50分钟的发酵面团明显膨大

13.发好的面团筛粉，用锋利的刀片切出花纹

14.放进预热好的烤箱180度，15分钟即可

15.掰开一个特别好吃，没人帮我拍照，所以拉丝都没法拍，拉丝特别棒的

16.敏茹意作品~蔓越莓麻薯馅紫薯软欧

紫薯麻薯欧包

紫薯麻薯欧包的做法

1.将高筋面粉，紫薯粉，白糖，酵母，盐，优格，纯牛奶混合搅拌成棉絮状。

2.揉成光滑的面团。

3.加入25克黄油，继续揉至吸收。

4.盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾点面粉按一下，洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。

5.发酵好的面团排气后分成四等分，擀成牛舌状。

6.从一头卷起。

7.静置15分钟。

8.然后擀成饼状，铺上一层麻薯，紫薯陷，肉松，蜜豆，自己喜欢吃的陷。

9.捏紧收口。

10.筛些面粉，划出花纹，自己随意。放入烤箱，底部放盘热水二次发酵至两倍大。

11.烤箱预热上下火180度，烤25分钟，10分钟加盖锡纸。我就盖晚了，上色不好看。

12.麻薯没有拍，将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状，过筛一下，放入锅中，水开后计时蒸25分钟，趁热加入20克黄油。备用即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯软欧》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！