玫瑰小面包的做法
1.料备足,和面,加点儿牛奶,一个鸡蛋足矣。
糖,盐一一加入……酵母用温水化开,便于发酵。
2.请注意:不要水!
用力和面,反复揉搓,拍打……
3.揉成型,室温饧面……
4.盖湿毛巾,压重物。
5.发起……
6.搁置在冰箱冷藏,一天一夜。
7.24小时后,发起至少两倍大。表面泛光……
8.这层次感,很立体哦!
9.和面成一团,什么时候算是和好了呢?
讲究和面和到,盆干手净!
这和面还真是个技术活啊!
最好像这样……
10.平铺,檊面
11.分成十二等份,排气,手揉一揉,用檊面杖,手檊面,成长条型,卷起;然后一分为二。
立起来,就有玫瑰花的造型。
12.摊在案板上,饧面十五分钟以上。
然后放入烤盘,排列整齐,留出空间。
13.烤盘放入烤箱,底下放一锅热水。合上烤箱,二次发酵45分钟。
发起来的样子蛮好看,面包煊煊的样子!
和和睦睦……
14.都发了,像小动物,挤满了……
15.取出来,准备刷蛋液。
16.此处使用全蛋液,一个鸡蛋打散,加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。
17.放入烤箱,170℃,25分钟。
中途取出来,再刷一遍蛋液。
18.热乎乎的烤面包,热浪袭来……
19.烤面包的香味,满屋飘飘……
20.团结的小面包
21.这着色!暖暖的!
22.新鲜出炉啦!
忍着不吃,明早带到单位,与本地同事一起分享……
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【红玫瑰面包】
加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷
模具内抹黄油以便脱模
将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊
在温暖湿润处进行最后发酵。
表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
面包放凉后保鲜袋内保存,几个小时后食风味更佳。
红玫瑰面包
《饮膳正要》——红曲【性味】甘、温,无毒。【归经】肝;脾;胃;大肠经。【功效】改善睡眠,提高免疫力,抗疲劳,通便润肠,排出体内毒素,有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。女人如花,珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲,既美观又养颜,岂不两全其美。
红玫瑰面包的主料:
面包粉(200克)低筋粉(50克)酵母(3克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋(25克)水(135克)黄油(25克)红曲粉(7克)红玫瑰面包的调料:
无做红玫瑰面包所需厨具:
电烤箱红玫瑰面包的做法步骤
1、加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵
2、发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
3、面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷
5、模具内抹黄油以便脱模
6、将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
9、面包放凉后保鲜袋内保存,几个小时后食风味更佳。
做面包方法很多,由编辑撰写的《玫瑰小面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问小面包的做法专题!感谢您的阅读!