芝麻盘酥的做法
1.酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中，搅拌均匀。然后，倒入低筋面粉中揉成面团，接着加入黄油揉好发酵30分钟。
2.面团发酵后继续搓揉2～3分钟，揉成长条状。
3.用切面刀分成四段。
4.用擀面杖擀成长方形面皮。
5.抹上芝麻酱。
6.大约2cm宽度折叠成长卷。
7.压扁拉长。
8.用刀从中间切成两段长条。
9.长条再拉长，顺着手指绕圈盘旋收紧。
10.放置烤盘静放，撒上白芝麻，醒20分钟。
11.烤箱180℃预热5分钟，中层烤25分钟。
12.烤好出炉，装盘拍照。
13.不同角度一图。
14.近距离欣赏。
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燕麦巧克力酥
燕麦巧克力酥的做法
1.准备好适量的燕麦和巧克力。
2.将巧克力取出切碎。
3.将切好的巧克力装入碗中。
4.准备一碗开水。
5.隔碗放入巧克力碎。
6.待巧克力融化。
7.加入燕麦。
8.趁热，搅拌。不要让巧克力冷却。
9.搅拌好后，用个勺子挖出圆形状的样子。
10.另取一个碗，放少量的燕麦。后放入用勺子挖好的燕麦巧克力，用勺子使它翻滚，直到表面满是燕麦。
11.重复上步骤。
12. 就可以放入烤箱中，160度，15分钟。
13. 拿出，装盘。
迷你牛角酥
迷你牛角酥的做法
1.准备食材。
2.飞饼皮解冻后，放在面板上，用切刀切去边缘成方型。
3.然后分别斜切成数个三角状
4.分别抹上蓝莓酱。
5.从宽处卷起，不须要太紧，防烤时膨胀表面开裂。
6.然后分别码放在烤盘上，留出间距，抹上蛋黄液。
7.送入预热200度烤箱，上下火中层烤12-15分钟即可。
8.太棒了，好吃极了，膨胀一层层的酥皮和蓝莓酱的香甜，咬下去回味口中。
9.成品完成，装饰摆放，漂亮！^_^
酥香面包
这款面包来自孟老师的100道面包，也是被大家一致好评推荐的一款。面包的表层涂了蛋液再挤上奶酥糊，入烤箱烤制的时候满屋都是浓浓的奶油香，不象是面包更象是曲奇的味道，只是很遗憾这款面包发的不好，昨天烤了一炉吐司也是个小矮子，看来应该是酵母出了问题，本应该是松软的口感被我做的有点QQ的感觉，不过味道还是非常棒，等换了酵母我会再做一次，一定要做出个完美版的。
酥香面包的主料：
高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(20g)细砂糖(30g)酥香面包的调料：
盐(1克)酵母粉(4g)全蛋(15g)水(120g)做酥香面包所需厨具：
电烤箱、面包机、打蛋器酥香面包的做法步骤
1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段。
2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。
3、将面团取出排气分成均匀大小的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下整理成橄榄形。
5、依次做好所有的面团，二次发酵。
6、此时可以来做奶酥糊：将软化的黄油用小勺切成小块。
7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后，筛入低筋面粉。
8、搅拌成面糊状。
9、将奶酥糊装入裱花袋中备用。
10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液。
11、将奶酥糊挤在面包上。
12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可。
小窍门：1、面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将水全部加入，稍留10g左右做调整。
2、各家烤箱温度不同，请酌情稍做调整。
3、上色后及时加盖锡纸，盖锡纸时中间最好空出来，不然就象我的一样奶酥皮会被粘在锡纸上。
【黑芝麻面包】
除黄油、黑芝麻外的材料混合揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段；加入黑芝麻揉均匀，
进行基础发酵至2倍大；
排气滚圆，松弛15分钟。
再次滚圆，进行二次发酵。
发至两倍大，用刀在表面划几刀。
预热烤箱180度40分钟左右.
芝麻小面包
芝麻小面包的做法
1.准备好食材，黄油提前溶化
2.准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。
3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。
4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。
5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）
6.出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。
7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。
8.发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。
9.发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。
10.把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。
11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。
12.把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。
13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）
14.待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。
15.撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。
16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。
17.用手按下去非常松软。
18.放开手，恢复原样，弹性很好。
19.再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。
20.成品图。
豆沙酥香面包
简介
从孟老师那里学来的。表皮酥松，内里绵软，豆沙香甜。
材料
面包主料：高筋面粉２００克，低筋面粉２０克，细砂糖３０克，盐１/４小匙，酵母３/４小匙，奶酪粉（或奶粉替代）５克，全蛋１５克，水１２０克，黄油２０克，油酥面糊：黄油４０克，糖粉２５克，低筋面粉１５克（分量有点多，可以按比例减少为１/２量），豆沙馅：适量
做法
油酥面糊制作：
１、黄油软化，加入糖粉打成松发。
２、加入过筛低粉，拌匀。
３、拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
面包制作：
１、面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
２、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
３、排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
４、擀开呈椭圆形。
５、翻面放上豆沙馅。
６、以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
７、收口捏紧。
８、翻面。
９、排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
１０、发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
１１、烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。
下酒酥面包丁
材料
土司面包,盐,糖,胡椒粉,孜然粉.
做法
1.将土司面包的边切下来,中心可以另做三明治.
2.把边角料切丁,下锅中煎至金黄酥脆.
3.把盐,糖,胡椒粉和孜然粉混合.
4.和面包丁一起晃匀即可.
蔓越莓酥
蔓越莓酥的做法
1.准备食材。
2.蔓越莓切碎。
3.黄油室温软化。
4.打发至羽毛状。
5.加入奶粉和细砂糖。
6.打发至糖化。
7.分次加入蛋黄，每次打发到黄油和蛋黄完全混合。
8.打发至蓬松2倍大。
9.筛入低筋面粉。
10.用手揉成一个光滑面团。
11.加入蔓越莓干。
12.把蔓越莓干和面团揉匀。
13.然后装入保鲜袋，擀成1厘米厚的薄片。
14.剪开保鲜膜，用刀把面片切成4.5x4.5厘米的小正方形。
15.把面片整齐的摆放到烤箱上，刷上蛋黄液。
16.烤箱预热上火170度，下火150度，把蔓越莓片送入烤箱，烤二十分钟左右。
17.烤好后冷却装入盘中，放凉后更酥脆。
18.效果图。
芝麻辫子面包
黄油用完了，就用花生油代替黄油，做出来的简单的辫子造型面包，撒上白芝麻，烤出来的面包香香软软的，非常好吃哦。
芝麻辫子面包的主料：
面粉(220g)芝麻辫子面包的调料：
鸡蛋(1个)牛奶(130ML)酵母(3g)盐(2g)糖(20g)花生油(20ML)蛋液(适量)白芝麻(适量)做芝麻辫子面包所需厨具：
电烤箱、面包机芝麻辫子面包的做法步骤
1、面粉倒入面包机
2、在角落放入盐糖，酵母放中间
3、然后放入液体材料
4、启动面包机和面程序揉成光滑的面团
5、继续揉至可拉出透明薄膜
6、发酵至二点五倍大
7、排气揉匀
8、分割成九份，醒发十分钟
9、然后搓成长条
10、每三份编成一个辫子
11、入烤箱加一杯开水
12、发酵至2倍大
13、表面刷蛋液洒椰蓉
14、撒上白芝麻，烤箱180度预热，中上层，上下火，15分钟左右
小窍门：1.因面粉的吸水量不同，牛奶要根据实际情况添加，不要一下子全部放入
2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节
扭扭芝麻吐司
本人平时用面包机只是拌面粉和发酵，其他功能基本上不用的，主要是觉得面包做出来没什么造型；用面包机做面包是第一次，结合了使用烤箱烤面包的经验，把面团扭一扭，也算摆了个poss吧，烤出的面包有组织有纪律的，成绩实在不错。
扭扭芝麻吐司的主料：
高粉(250克)牛奶(100克)酵母(4克)糖(60克)黄油(20克)盐(2克)蛋(1个)扭扭芝麻吐司的调料：
黑芝麻(适量)表面蛋液(适量)做扭扭芝麻吐司所需厨具：
面包机扭扭芝麻吐司的做法步骤
1、把中材料放在面包机里，高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克。
2、发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3、转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。
4、把面团材料拌均匀后加入黄油。
5、拌至材料出膜。
6、发酵2.5倍大
7、开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
8、取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。
9、把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。
10、把三条小面片重叠在一起。
11、三小条片扭成团。
12、扭好的面团两头收在一起。
13、面团收口朝下放在面包机内桶。
14、面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。
15、面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。
16、晾凉即可食用。
小窍门：本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。
做面包方法很多，由编辑撰写的《芝麻盘酥》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！