《芝麻酥片》主料明细
细糖60g黄油45g蛋白25g高筋面粉60g牛奶20g黑芝麻适量
《芝麻酥片》调料明细
《芝麻酥片》做法步骤
1
先将细糖60g、黄油45g放在容器中打至微发。2
再分次加入蛋白25g拌均匀。3
最后加入过筛的高筋面粉和牛奶。4
再将步骤3充分的搅拌均匀。5
将步骤4装入裱花袋中，挤在垫有高温布的烤盘中呈扁圆球状。6
在步骤5的中间撒一点黑芝麻。7
入炉以上火80℃下火160℃烘烤，烤至颜色中间白，周边金黄色即好。HP299.Com教程推荐
芝麻吐司酥条
芝麻吐司酥条主料：吐司1片生白芝麻适量蜂蜜适量黄油10g
1.准备食材，全部都是唾手可得非常易买的烘焙食材，这次不要再嫌弃方子食材不好买喽！
2.先把黄油放入微波炉低火叮30~60s，至黄油融化。
3.然后把蜂蜜倒入，将两种液体搅拌均匀。
4.吐司片横刀一切两半，然后再把每个半片都切成手指粗细的吐司条。
5.将搅拌好的蜂蜜黄油涂抹到吐司条身上，每个面都涂到。
6.再放到芝麻盘中滚一圈，最好顶部也都粘上芝麻。（此时可以预热烤箱，上下火180度。）
7.这就是全部涂抹好香香，滚好芝麻的吐司条啦！放到不粘烤盘上待上“刑场”。
8.烤箱预热好以后，将吐司条放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
9.烤好的吐司条外面酥香爽脆，里面绵软好咀嚼。这一盘可绝对不够吃，最好再多烤点哦！
咸酥芝麻饼干
《咸酥芝麻饼干》主料明细
无盐黄油120克黑胡椒碎1克淡奶油100克低粉200克炒熟的白芝麻50克炒熟的黑芝麻50克粒状海盐适量（如果烤前表面不撒海盐，面团中的盐用5-6克）
《咸酥芝麻饼干》调料明细
盐3克
《咸酥芝麻饼干》做法步骤
1
黄油切小块室温回软。（冬季就直接在最小的燃气火上加热软化吧）2
将黄油用手动打蛋器打成糊状后，先放入盐、胡椒搅打，再分次加入淡奶油搅打到融合，最后加入低粉和黑白芝麻。（淡奶油可以先回室温分次加入。我是直接冷藏室拿出来分三次倒的，搅拌盆悬在最小的燃气火上打发)3
将面团混合到有黏性，刮刀表面不太粘面团时候，分两份，冷冻20分钟，让面团稍硬一些取出。4
手和台面上都撒些高粉，先将面团整理成长大约20cm的圆柱形，再用手掌按压成22*7cm的长扁状，冷冻至少30分钟到硬。5
切成0.6cm的小条，排在烤盘上。用手指捏取一点点海盐撒在饼干表面。160度，中层，20-25分钟。工海苔全麦酥条的制作片
今天分享的这款海苔全麦酥条，绝对是咸味饼干中的佼佼者，酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界，嚼在嘴里，那种酥香的层次感还十分明显，在用料还用了海苔，黑芝麻，全麦面粉，等，让其营养也更加丰富。
咸味饼干中的佼佼者【海苔全麦酥条】
普通面团材料：全麦面粉150g，玉米油25g，水60g，小苏打1g、盐1g，酵母粉2g
油酥面团材料：全麦面粉50g，玉米油30g，盐1g，海苔1片，黑芝麻5g
海苔全麦酥条的做法
1、备齐所需用料;
2、普通面团所需食材的混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时;
3、紫菜剪成碎末待用;
4、油酥面团所需的食材混合，拌和均匀;
5、发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
6、松弛好的普通面团，擀成片状，油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平;
7、左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次，最后擀成约小指厚的面片;
8、擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔;
9、切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上;
10、烤箱预热后，放入烤盘即可。
美食小贴士
1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆;
2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干;
3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干;
4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小;
5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;
6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。
黑白芝麻酥块
《黑白芝麻酥块》主料明细
白芝麻酱（黑芝麻酱）150g低粉100g水30ml黑芝麻（白芝麻）35g
《黑白芝麻酥块》调料明细
植物油20g糖40g盐2ml小苏打1ml
《黑白芝麻酥块》做法步骤
1
白芝麻酱加入20g植物油。混合均匀。2
筛入低粉，糖粉，盐，小苏打，用手掌搓成粗面粉状。3
最后倒入水，黑芝麻，稍揉成团即可。4
搓成长方体，裹保鲜膜，放冰箱冷冻至硬。5
取出后切8mm厚片。预热烤箱，170度，20分钟左右。闷十分钟更好吃。6
～7
这是黑芝麻酱和白芝麻的芝麻酥～一样做法。植物油芝麻酥
《植物油芝麻酥》主料明细
低筋面粉100G苏打粉0.5G无味色拉油50G蛋黄20G芝麻少许
《植物油芝麻酥》调料明细
泡打粉1G糖粉50G
《植物油芝麻酥》做法步骤
1
色拉油与蛋黄搅匀，加入糖粉搅至溶化。2
将粉类混合过筛倒入其中3
搅压成团4
捏成长条状，刮板切为二十等份。5
搓圆放在垫油纸的烤盘上6
手指按扁7
中间放黑芝麻或核桃8
烤箱上下火175度预热中层烤12分钟9
金黄出炉花生黑芝麻酥的做法
配料：
低筋面粉130克，黄油90克，糖粉70克，熟花生80克，熟黑芝麻15克，蛋黄15克表面刷液：蛋黄少许
制作过程：
1、生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎(不要打得太碎)。
2、黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。
3、低筋面粉筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
5、加入打碎的花生和黑芝麻。
6、用手揉匀，成为饼干面团，摆在烤盘上，并用手稍稍压扁
7、刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。
出镜率极高――芝麻南瓜子酥
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》主料明细
普通面粉400克白芝麻100克南瓜子仁适量鸡蛋两个鸡蛋液（刷表面）20克
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》调料明细
糖200克泡打粉6克色拉油200克小苏打4克
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》做法步骤
1
剥瓜子的小钳子2
剥好的南瓜子仁3
色拉油、鸡蛋、糖放入盆中混合，搅拌均匀4
2、将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛后加入上料中拌匀3、加入芝麻混合后拌成面团，烤箱预热180度，烤盘铺油纸5
4、取一小块面团，搓成圆球后放入烤盘上，再压扁后摆上南瓜子5、在饼坯表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。6
出镜率极高――芝麻南瓜子酥7
出镜率极高――芝麻南瓜子酥8
出镜率极高――芝麻南瓜子酥9
出镜率极高――芝麻南瓜子酥10
出镜率极高――芝麻南瓜子酥11
出镜率极高――芝麻南瓜子酥12
出镜率极高――芝麻南瓜子酥13
出镜率极高――芝麻南瓜子酥14
出镜率极高――芝麻南瓜子酥15
出镜率极高――芝麻南瓜子酥16
出镜率极高――芝麻南瓜子酥17
出镜率极高――芝麻南瓜子酥18
出镜率极高――芝麻南瓜子酥19
出镜率极高――芝麻南瓜子酥咸酥芝麻饼干怎么做好吃
如何制作咸酥芝麻饼干，咸酥芝麻饼干的图文做法
饼干是烘焙最初级的东西了，但这次我却又学习到以前没有注意到的知识点，对于饼干面团的操作应该会更得心应手。
主料：无盐黄油120克，盐3克，黑胡椒碎1克，淡奶油100克，低粉200克，炒熟的白芝麻50克，炒熟的黑芝麻50克
辅料：粒状海盐适量(如果烤前表面不撒海盐，面团中的盐用5-6克)
咸酥芝麻饼干的做法步骤
1.黄油切小块室温回软。(冬季就直接在最小的燃气火上加热软化吧)
2.将黄油用手动打蛋器打成糊状后，先放入盐、胡椒搅打，再分次加入淡奶油搅打到融合，最后加入低粉和黑白芝麻。(淡奶油可以先回室温分次加入。我是直接冷藏室拿出来分三次倒的，搅拌盆悬在最小的燃气火上打发)
3.改用刮板或刮刀混合粉类，然后慢慢转动搅拌盆，用刮刀按压面团，由内向外挤压。(咳咳，这就是我前面说的新知识点。)用这种摩擦方式可以均匀混合所有材料，做出柔软的面团，像是拉长或做成圆形等等，在后续的面团整形时，就不会干裂或断掉。关于这一点，我以前操作时从来没有注意到，所以做一些造型饼干如米菲、卡片饼干时，就出现过面皮开裂的现象。这次通过这样的处理，切片的时候非常好切。
4.将面团混合到有黏性，刮刀表面不太粘面团时候，分两份，冷冻20分钟，让面团稍硬一些取出。
5.手和台面上都撒些高粉，先将面团整理成长大约20cm的圆柱形，再用手掌按压成22*7cm的长扁状，冷冻至少30分钟到硬。
6.切成0.6cm的小条，排在烤盘上。用手指捏取一点点海盐撒在饼干表面。160度，中层，20-25分钟。工
小贴士
盐的用量，在烘焙中不能跟糖相比，只要一点点就会感觉明显，所以你在撒海盐的时候要特别注意，只要表面有一点点就好。我的海盐还是做佛卡夏面包时买的，跟普通食盐的不同在于有甘甜的余味。
芝麻的营养价值
1.含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的亚麻仁油酸成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
2.芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
感谢您的阅读，希望《芝麻酥片》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的芝麻蛋糕的做法专题！