《蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版》主料明细
黄油100g低筋粉210g鸡蛋(小)2枚炼乳50克(2小勺左右)蔓越梅根据个人口味添加
《蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版》调料明细
糖粉50g蜂蜜30g盐1小勺满
《蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版》做法步骤
1
黄油软化加糖粉搅拌均匀,然后倒入炼乳、蜂蜜继续搅拌,鸡蛋打散,蔓越梅切碎备用2
加入蛋液继续搅拌,直到蛋液和黄油完全融合在一起,然后把蔓越梅倒进去搅拌均匀3
加面粉用刮刀上下搅拌4
成这个样子就可以了,这个时候面粉是软软的,手抓上去很粘5
手上沾少许面粉,取一小团粉团就放手上轻揉几下,成团就可以了,然后放保鲜膜上整出自己想要的形状再包起来6
这个时候的面团很容易变形,做了几次得出一个经验,可以先整一个大致的形状包好放冰箱冷冻一刻钟左右,等面团有一点点变硬的时候拿出来再加工一下,形状就不会变了7
速冻一个小时后面团变硬了,连着保鲜膜快刀切片,再撕掉外面的保鲜膜,烤箱预热几分钟8
切好的饼干平铺在烤盘上,进烤箱150度上下火17分钟,焖两分钟左右拿出来,烤箱不同时间也不一样,烤的时候注意一下饼干上色就可以了9
背面烤的变色了,没外面卖的好看,不是专业的火候掌握的不是很好,但味道不错哦,最重要的是:在食品问题穷出不尽的今天,只有自己做的卫生,吃到嘴里才能稍稍放心一点精选教程
蔓越莓(梅)饼干君之版
《蔓越莓(梅)饼干君之版》主料明细
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋半个糖分50g蔓越梅干35g
《蔓越莓(梅)饼干君之版》调料明细
《蔓越莓(梅)饼干君之版》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。(我做的时候,黄油没有充分软化,与糖粉混合后搅拌后成小块状,不用担心,之后和面过程会变均匀。)2
往里加入搅拌好的全蛋液,再放入切碎的蔓越梅干3
倒入低筋面粉,搅拌成面团。新手蔓越梅饼干
《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
1
首先把材料全部准备好,黄油隔水融化,蔓越梅切碎,鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌,直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液,为什么要分两次放入,以防蛋液与黄油分离,这个步骤用到打蛋器,把充分融合(没有打蛋器的话,手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅,用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状,之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后,拿出来切片,厚度适中就可以,之后放入烤箱,150度上下火,20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干,装入盒子保存10
呵呵完成了,温度有点过大了,随时注意火候蔓越梅葡萄.饼干
1.1:黄油软化后与糖混合搅拌均匀
2.蔓越梅/葡萄干适量,较大的颗粒需切碎,加入黄油里搅拌均匀,同时加入蛋液。
3.筛入低粉,分次加入
4.将混合均匀的面团揉成形,放入冰箱冷冻室冷冻一小时后取出切片。烤箱165度预热5分钟,之后165度烤15分钟即可。具体情况具体分析,烤箱不同所需烤的时间也不同。
巧克力(蔓越梅)饼干
《巧克力(蔓越梅)饼干》主料明细
黄油100g鸡蛋30g低筋粉160g巧克力(蔓越梅)20g
《巧克力(蔓越梅)饼干》调料明细
糖粉60g
《巧克力(蔓越梅)饼干》做法步骤
1
黄油软化后和糖粉一起打发至黄油发白2
加入鸡蛋搅拌均匀3
低筋粉过筛后加入并搅拌均匀4
加入巧克力豆(或蔓越梅)搅拌均匀5
把原料放在保鲜膜纸上整成长方形条放入饼干整形器,按紧按实。6
放入冰箱冷冻两个小时后取出,均匀切成饼干薄片7
放入烤箱,170度上下火15-20分钟以后表面上色即可。8
健康美味的饼干出炉!经典蔓越梅饼干
《经典蔓越梅饼干》主料明细
黄油70g低筋面粉120g草鸡蛋1个蔓越梅干30g
《经典蔓越梅饼干》调料明细
糖粉55g
《经典蔓越梅饼干》做法步骤
1
准备材料2
黄油室温软化后打发至顺滑3
加入糖粉打发至体积蓬松4
分三次加入鸡蛋液,每次均搅拌均匀后再加入下一次。5
倒入切碎的蔓越梅翻拌均匀6
筛入低筋面粉,耐心用橡皮刮刀搅拌至面团无干粉。因和朋友说话,此步骤忘了拍照。7
将面团揉成长条状用保鲜膜裹住后开始整形,像小时候玩淤泥。我整的是不太规则的长方形,然后放进冰箱冷冻40分钟。8
拿出切成5毫米左右的片,摆入烤盘。9
烤箱预热后,上下火180度烤15分钟至饼干表面呈金黄色。10
饼干转移到烤网上凉透后放入饼干盒储存。没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》主料明细
低筋面粉230g全蛋液30ml黄油60g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》调料明细
玉米油50ml绵白糖100g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》做法步骤
1
很多人对克数都没有很好的把握就算是用称我觉得特麻烦所以下午用量杯试了下如图这个普通陶瓷汤勺一满勺就是10g用这个勺子大致的克数也差不离了2
准备材料面粉已过筛黄油已室温软化3
室温软化的黄油混合入100g绵白糖其实到最后它都会溶解的不用担心糖不会溶解4
充分搅拌不用打发5
然后倒入玉米油充分搅拌6
分两次加入30ml的全蛋液其实我一次性混合了也没事7
混合好蛋液后分两次倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀8
揉成一个光滑的面团~9
包好保鲜膜弄成长条状如图的简陋模具是我用硬板纸折的哈哈然后放入冰箱冷冻室一小时10
然后切片放入铺好油纸的烤盘烤箱预热(就是发热管由红变黑即可)上下火150度20分钟11
烤至图片这样的颜色就好啦凉了后就会变硬酥酥脆脆的不会碎真好想吃蔓越梅的再搅拌完面粉后切碎加入就好了【蔓越梅粗纤维饼干】
《【蔓越梅粗纤维饼干】》主料明细
粗纤维低粉115g黄油75g蔓越梅35g蛋液15g糖粉/细砂糖50g
《【蔓越梅粗纤维饼干】》调料明细
《【蔓越梅粗纤维饼干】》做法步骤
1
室温软化黄油至可以搅拌顺滑2
加入糖粉/细砂糖搅拌均匀3
分三次倒入蛋液,每次都要搅拌均匀才能倒下一次,防止水油分离4
加入切碎的蔓越梅干拌匀5
筛入粗纤维低粉6
搅拌均匀7
用保鲜膜铺在模具内,没有模具就用手也可以,做成正方体长条形,放入冰箱冷冻室一个小时8
切成0.5cm厚薄均匀的片状9
烤箱预热150度,烤20分钟左右,我喜欢微焦一点的口感,一般烤23分钟这样10
香浓酥脆,酸甜可口的蔓越梅粗纤维饼干就做好了,放凉后密封保存慢慢吃黑燕麦蔓越梅饼干
《黑燕麦蔓越梅饼干》主料明细
鸡蛋1个低筋面粉165g黑燕麦60g蔓越梅75g
《黑燕麦蔓越梅饼干》调料明细
玉米油100g红糖45g糖粉45g竹炭粉5ml(3g左右)小苏打1/2小勺泡打粉1/2小勺
《黑燕麦蔓越梅饼干》做法步骤
1
玉米油、糖粉、红糖粉及全蛋混合。2
手持打蛋器拌匀至糖基本融化即可。3
其余干性材料混合。4
干性材料与湿性材料混合拌匀。5
面糊比较粘手,需要借助橡皮刮刀整形。整形完成后,立即送入预热好的烤箱中层,175°C20min左右。(注意*我家烤箱60L,面糊份量够烤一盘半,我是两烤盘一起烤的。家里烤箱小的,请酌情按比例减少材料用量。不能将面糊分两次烤,因为泡打粉跟液体接触久了会失效!)6
具体烘烤时间根据个人烤箱及面糊厚度而定!7
。8
感谢您的阅读,希望《蔓越梅饼干--蜂蜜炼乳版》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!