《南乳果仁饼干》主料明细
黄油100g熟咸蛋黄2个南乳20g南乳汁1汤匙低筋面粉100
《南乳果仁饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《南乳果仁饼干》做法步骤
1
1.软化的黄油加糖粉，先用打蛋头搅拌至无干粉后，再打发，否则糖粉会飞溅。2
煮熟的咸蛋黄在筛网里，用勺子压烂、过筛3
加入南乳和南乳汁，用打蛋器低速打匀4
混合低粉和玉米淀粉，然后筛入，拌匀至无干粉，然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜，入冰箱冷藏半小时5
切成厚1cm左右，排放在铺了烤纸的烤盘，稍稍解冻再放果仁，我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果6
入预热好170度烤箱，20分钟，饼干四周变褐色即可，出炉晾凉后入袋7
8
果仁南乳饼干9
黑芝麻南乳饼干10
海苔腰果饼干HP299.Com教程推荐
巧克力果仁饼干
《巧克力果仁饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油60g鸡蛋25g核桃仁20g大杏仁20g巧克力50g
《巧克力果仁饼干》调料明细
红糖30g细砂糖20g小苏打1/8小勺盐1/4小勺香草精1/4小勺
《巧克力果仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加红糖、细砂糖、盐，用打蛋器打发。2
加入蛋液、香草精，用打蛋器打发。3
将大杏仁、核桃仁、巧克力切碎。4
低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。5
将碎果仁、巧克力加入面糊里，再次用橡皮刮刀拌匀。6
用手抓起一小块面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。7
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约12分钟，烤至表面变色即可。南乳饼
《南乳饼》主料明细
低筋粉100克转换糖浆80克干酵母1克冰肉100克糖冬瓜50克瓜仁30克白芝麻20克南乳6块蒜蓉5克
《南乳饼》调料明细
麦芽糖10克玉米油10克枧水2克椰蓉20克白砂糖30克玉米油20克五香粉1克盐3克
《南乳饼》做法步骤
1
猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天2
.瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均3
加入冰肉拌均腌制5分钟4
转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；5
揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；6
再揉成长面条，分成10克一个小团；7
擀成薄皮，放入15克馅，包好；8
把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出9
烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘10
烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；果仁意大利饼干
《果仁意大利饼干》主料明细
中筋面粉250g鸡蛋2个葡萄干和蔓越莓干70g花生和杏仁75g
《果仁意大利饼干》调料明细
糖120g泡打粉5g盐一小撮
《果仁意大利饼干》做法步骤
1
准备材料2
鸡蛋加糖用打蛋器高速打发3
将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中搅拌均匀4
将蔓越莓干葡萄干花生杏仁加入揉成面团5
把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层烤箱预热180度，烤25分钟后取出6
取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片7
把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分费南雪
《费南雪》主料明细
杏仁粉30g黄油65g低筋面粉30g蛋白2个
《费南雪》调料明细
糖粉55g泡打粉1g
《费南雪》做法步骤
1
所有准备材料2
黄油煮至焦色关火3
泡打粉倒入低筋面粉里拌匀4
然后将粉类过筛5
糖粉倒入蛋白里用打蛋器打到粗泡6
加入粉类拌匀7
加入杏仁粉拌匀8
倒入黄油拌成面糊放进冰箱冷藏一小时9
面糊倒进裱花袋里果仁麦片红糖饼干
《果仁麦片红糖饼干》主料明细
麦片80克红糖50克鸡蛋1个低粉200g
《果仁麦片红糖饼干》调料明细
玉米油100g泡打粉1g
《果仁麦片红糖饼干》做法步骤
1
我用的这个牌子麦片2
水果颗粒分开3
除了水果颗粒大颗粒果仁外混合均匀4
两手掌按压扁定型5
上火125度下火100度20分钟咸香脆滋味！南乳饼干（泡打粉版）
《咸香脆滋味！南乳饼干（泡打粉版）》主料明细
南乳1.5块老抽（调色用）10g红葱头（切碎）17-18颗鸡蛋一个低筋面粉225g
《咸香脆滋味！南乳饼干（泡打粉版）》调料明细
五香粉5g植物油100g蜂蜜15g盐1g泡打粉2g
《咸香脆滋味！南乳饼干（泡打粉版）》做法步骤
1
红葱头剥好切碎（喜欢可以多加）100g植物油到锅里煮至冒烟，倒进红葱头碎里（这一步要小心点，慢慢倒，太快的话油会喷出来，小心烫）放一边让它冷一会儿2
面粉+泡打粉过筛混合均匀3
准备好调味料，先调酱汁……4
1.5块南乳（图片是1块的分量哈）然后是:10g老抽（大家可以看看的颜色，不喜欢不加或减少）一个鸡蛋7g五香粉15g蜂蜜（麦芽糖也行，没有改成糖）最后是葱油混合物（我不喜欢所以除去葱头了但是好像没那么香！）注意啦！如果有些液体你们选择不加，就记得适当的增加植物油的分量哦！5
搅拌均匀……特别是南乳要压粉碎！用手试试温度，太热就要放一会儿……最起码是温温的6
倒进过筛混合的面粉和泡打粉里，用勺子或搅拌勺轻轻的搅拌（不要打拳搅和哈！怕泡打粉消泡发作呢）7
最后大概这个样，就可以盖好盖章或保鲜膜放冰箱冻一个小时！8
拿出来颜色会变深一点点哈9
桌上弄湿铺一层保鲜膜，先拿一半放桌子上整形（另一半放回冰箱先哈）表面再盖一层保鲜膜10
擀面棍擀成大约0.3-0.5cm厚吧11
开始各种形状切割印制啦！烤箱预热175°上下火哈12
第一盘，拿来叉子在表面戳一戳（饼干之间要有间隔哈）13
预热好烤箱放进中上层，170度上下火15分钟14
另一半拿出来也开始弄啦15
好了的第一盘拿出来，轻轻把饼干一到烤网上放冷！另一盘再进炉……16
瞧瞧瞧……会涨大吧17
出炉啦！18
等彻底冷了就把它焖在密封盒子里呆一晚上！第二天一打开意想不到的惊喜，香味扑面而来哦哈哈红糖果仁饼干
准备好所有材料。黄油提前室温软化。
黄油加入厨师机CM-1200搅拌桶中，打散。
加入红糖继续打发至逢松。
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
打发完成的黄油糊，纹路清晰。
筛入低筋面粉，切拌均匀成团。
加入果仁，稍拌匀即可。
把面团整形成方正的面团，放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。
取出面团，回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片，排入烤盘。
排入烤盘。
选择上火180度，下火160度，预热后放入烤网中层，烘烤约25分钟.
出炉后在网架晾凉即可。
成品
果仁饼
《果仁饼》主料明细
雪花粉500g干酵母5g奶粉30g牛奶250g鸡蛋1个葡萄干少许葵花籽少许水适量
《果仁饼》调料明细
色拉油50g白砂糖50g
《果仁饼》做法步骤
1
面粉、奶粉混合，加入白砂糖、色拉油、牛奶、酵母（先用少量水溶解）和水搅拌，和成面团。盖上湿布醒20分钟。2
醒好的面揉成条，按大概奥利奥的大小分成等份，加入葡萄干揉成饼状。3
在外面沾一层葵花籽。感谢您的阅读，希望《南乳果仁饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！