《果仁意大利饼干》主料明细
中筋面粉250g鸡蛋2个葡萄干和蔓越莓干70g花生和杏仁75g
《果仁意大利饼干》调料明细
糖120g泡打粉5g盐一小撮
《果仁意大利饼干》做法步骤wwW.hP299.COm
1
准备材料2
鸡蛋加糖用打蛋器高速打发3
将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中搅拌均匀4
将蔓越莓干葡萄干花生杏仁加入揉成面团5
把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层烤箱预热180度，烤25分钟后取出6
取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片7
把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分扩展阅读
意大利咖啡饼干
1.大杏仁切碎
2.将除鸡蛋、牛奶以外所有材料混合均匀(包括香草精)
3.加入打散的鸡蛋液和牛奶，
4.搅拌均匀，成为面团
5.把面团放在烤盘上，制作成一整条的长条状。
6.表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。
7.烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。
8.把薄片排列在烤盘上，切口向上
9.烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
意大利杏仁饼干
《意大利杏仁饼干》主料明细
黄油120克鸡蛋2个中筋面粉320克杏仁300克
《意大利杏仁饼干》调料明细
白糖160克糖粉适量
《意大利杏仁饼干》做法步骤
1
黄油软化后，加糖搅拌均匀；2
鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；3
面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；4
放入杏仁混合均匀；5
烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；6
取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。巧克力果仁饼干
《巧克力果仁饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油60g鸡蛋25g核桃仁20g大杏仁20g巧克力50g
《巧克力果仁饼干》调料明细
红糖30g细砂糖20g小苏打1/8小勺盐1/4小勺香草精1/4小勺
《巧克力果仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加红糖、细砂糖、盐，用打蛋器打发。2
加入蛋液、香草精，用打蛋器打发。3
将大杏仁、核桃仁、巧克力切碎。4
低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。5
将碎果仁、巧克力加入面糊里，再次用橡皮刮刀拌匀。6
用手抓起一小块面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。7
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约12分钟，烤至表面变色即可。意大利 Biscotti 咖啡饼干
《意大利Biscotti咖啡饼干》主料明细
低筋面粉200g鸡蛋2个黄油80g燕麦片少许核桃仁少许杏仁少许
《意大利Biscotti咖啡饼干》调料明细
白砂糖100g
《意大利Biscotti咖啡饼干》做法步骤
1
黄油软化与白砂糖混合均匀2
分次加入鸡蛋液用打蛋器混合搅拌均匀3
加入过筛的低筋面粉换橡皮刷刀搅4
加入坚果燕麦用双手揉匀5
把面团整成长条形放入烤盘160度预热好的烤箱中层烤30分钟6
烤完出炉稍晾凉切片大约切1cm厚的月牙型再排入烤盘130度中层再烤30分钟。目的是让水分烤干7
烤完出炉即可享用意大利饼干怎么做
主料：面粉450g，玉米面50g，杏仁100g，核桃50g，葡萄干50g，鸡蛋四个，油20g，白糖50g，小苏打4g
制作步骤：
杏仁和核桃备好放入微波炉高火叮两分钟
鸡蛋四个打在碗里
加入白糖
拌匀
加入食用油和小苏打
筛入玉米面
筛入面粉
加入核桃和杏仁
加入葡萄干
拌匀
分成两分，压扁
进入烤箱。170度，35分钟，这个根据自己的烤箱而定，不是绝对的
第一次烤好之后，取出切条，再次入烤箱，这次100度，烤四十分钟，如果四十分钟，烘干水分即可
小编推荐：红糖核桃饼干的做法
南乳果仁饼干
《南乳果仁饼干》主料明细
黄油100g熟咸蛋黄2个南乳20g南乳汁1汤匙低筋面粉100
《南乳果仁饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《南乳果仁饼干》做法步骤
1
1.软化的黄油加糖粉，先用打蛋头搅拌至无干粉后，再打发，否则糖粉会飞溅。2
煮熟的咸蛋黄在筛网里，用勺子压烂、过筛3
加入南乳和南乳汁，用打蛋器低速打匀4
混合低粉和玉米淀粉，然后筛入，拌匀至无干粉，然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜，入冰箱冷藏半小时5
切成厚1cm左右，排放在铺了烤纸的烤盘，稍稍解冻再放果仁，我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果6
入预热好170度烤箱，20分钟，饼干四周变褐色即可，出炉晾凉后入袋7
8
果仁南乳饼干9
黑芝麻南乳饼干10
海苔腰果饼干果仁麦片红糖饼干
《果仁麦片红糖饼干》主料明细
麦片80克红糖50克鸡蛋1个低粉200g
《果仁麦片红糖饼干》调料明细
玉米油100g泡打粉1g
《果仁麦片红糖饼干》做法步骤
1
我用的这个牌子麦片2
水果颗粒分开3
除了水果颗粒大颗粒果仁外混合均匀4
两手掌按压扁定型5
上火125度下火100度20分钟红糖果仁饼干
准备好所有材料。黄油提前室温软化。
黄油加入厨师机CM-1200搅拌桶中，打散。
加入红糖继续打发至逢松。
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
打发完成的黄油糊，纹路清晰。
筛入低筋面粉，切拌均匀成团。
加入果仁，稍拌匀即可。
把面团整形成方正的面团，放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。
取出面团，回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片，排入烤盘。
排入烤盘。
选择上火180度，下火160度，预热后放入烤网中层，烘烤约25分钟.
出炉后在网架晾凉即可。
成品
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