椰蓉淡奶油手撕面包的制作方法

2019-12-20
淡奶油椰蓉面包的做法 手撕面包的做法 手撕软面包的做法

椰蓉淡奶油手撕面包怎么做好吃,椰蓉淡奶油手撕面包的超详细做法分享

淡奶油椰蓉手撕包

面团材料:高筋面粉435克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋3个、

干酵母3克、淡奶油210克

椰蓉馅材料:黄油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克

表面材料:蛋液适量

烘烤:180度,中层,上下火,25分钟。

淡奶油椰蓉手撕包的做法

1.淡奶油、鸡蛋液先放入面包机,在两个角分别放入糖、盐,倒入面粉,最上边放入干酵母。揉面档40分钟,直到可以拉出手套膜。再把和好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,22度环境下发酵55分钟。

2.当面团发至2倍大,就可以取出面团了。

3.把面团排气并再次揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

4.用擀面杖擀成一张长方形薄片,约0。5厘米厚。

椰蓉馅制作:室温软化的黄油中加入糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,再加入椰蓉和牛奶拌匀即成。把做好的椰蓉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。

5.从一侧卷起卷成卷,并捏紧收口。hp299.cOm

6.把面卷切分成若干份。

精选教程

海苔手撕面包的制作方法


海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃

海苔,手撕面包

用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉,好香好好吃,不过,撕着吃更好吃~~~

主料:

高筋面粉240克低筋面粉60克蛋黄1个鲜奶150克水45克盐3克细砂糖30克酵母4克无盐奶油30克

辅料:

海苔粉适量有盐奶油15克帕玛森芝士粉适量

做法步骤:

1.制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.

2.发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。

3.模具抹油撒粉做防黏处理。

4.把面团擀开成大片

5.表面抹上软化的有盐奶油,撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后,先一切为二,再切割成条,叠起后再切割成小块。

6.切面向上等量排入两个6寸中空模,开始二发。

7.二发完毕后表面刷全蛋液,撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可,出炉后至不烫手即可脱模。

8.撕着吃更好吃哦~~

小贴士

1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的,芝士预热会融化,夹在面包中间会形成空洞,影响外观。

2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松,一样好吃。

3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。

4.烤箱的温度和时间仅供参考,请以各家实际情况作调整。

蔓越莓椰蓉手撕面包的制作方法


蔓越莓椰蓉手撕面包

蔓越莓,椰蓉,手撕面包

面粉的神奇之处就是可以随心所欲,随你怎么摆弄,它都会听你的指挥。做腻了一成不变的面包,今天来个怒放的手撕面包。

主料:

面包粉300g奶粉20g牛奶160ml酵母4g盐4g砂糖40g椰蓉30g蔓越莓40g黄油30g+20克

蔓越莓椰蓉手撕面包的做法步骤:

1.辅料称重备用。

2.把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶,再把酵母埋入面粉中,设置两个和面程序。

3.放入室温软化的黄油,在设置两个和面程序。

4.直至黄油完全融进面团中。

5.设置发酵程序至两倍大,用手指戳进面团,面团不塌陷不回缩即可。

6.取出发酵好的面团,用擀面杖反复擀压,排出面团内的气体。

7.分成六个均等的面团,用保鲜膜包裹松弛20分钟。

8.把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按,擀成圆形的面皮。(长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。)面皮上涂抹一层融化的黄油。

9.再均匀的撒上一层椰蓉。

升级版淡奶油椰蓉面包的制作方法


升级版淡奶油椰蓉面包

淡奶油,椰蓉面包

做了点奶油夹心派,打开一包淡奶油,又剩下了,恰巧孩子要吃椰蓉面包,所以来个升级版的吧。比之前发的那款椰蓉面包配方升级,整形升级,香味更浓郁。有时间又正好有这些原料的话,建议一定要试试哟!

主料:

高筋面粉300g淡奶油100g牛奶100g糖40g黄油20g酵母3g盐2g椰蓉(馅料)70g糖(馅料)10g黄油(馅料)20g蛋液(馅料)15g蛋液(刷表面)适量

升级版淡奶油椰蓉面包的做法步骤:

1.将淡奶油,牛奶,面粉,糖,盐,酵母倒入面包桶,盐和酵母对角放,否则影响酵母的发酵,然后开面包机和面程序20分钟。

2.揉好的面团,检查一下出膜情况。不行的话就再摔打两下,没问题就可以进行下一步了。

3.把黄油加入到揉好的面团中,开启面包机的发面程序。时间是58分钟。

4.发酵面团的同时,制作椰蓉馅料,椰蓉70克,加入软化的黄油,10克糖15克蛋液,搅拌均匀。

5.发面程序停止后,基本达不到理想的发酵状态,再静置大概半个小时左右,将面团就发酵好了。

6.面团取出,揉一下,排气。分成八等份,70克左右一个的面团。做八个面包,我烤箱小,需要分两次烤。所以图只拍了四个的。

7.将一个小面团擀成长方形。将适量椰蓉馅料平铺在面片上。

8.然后从上向下卷起来。

9.拿刀从中间切一刀,顶部不要切断,这样就能看见一层一层的馅料了。

10.再将切开的两条面团,像拧两股绳一样拧到一起。

11.然后把拧好的面团盘好。面包整形就完成了。

12.做熟练以后这种整形方法很快,而且形状也比把椰蓉馅整个包进去,擀开再拉几刀再卷起来那种要好看的多。

13.把面包放入烤箱进行二次发酵,烤箱温度调到40度,面包放上层,下层放一盘温水。时间半小时左右。

14.发酵好的面包,表面刷蛋液,就可以放入预热好的烤箱烤制了。温度170度20分钟。可以视自家烤箱情况增减温度或时间,建议最后几分钟,勤看着点儿,别烤过了。

15.有着浓浓的奶香和椰香的面包就好了。

16.开吃吧。

小贴士

这种整形方法,适合各种带馅料的面包。而且加入了淡奶油,面包更柔软,味道更浓郁,关于面粉的吸水量不同品牌略有差距,最好是按方子来吧,这个面团含水量适中,面团不粘手和案板,比较有利于面包的整形,糖量不要自作主张的减掉,那样就影响最后的口味了。

酥皮手撕包的制作方法


小编为你介绍酥皮手撕包的制作方法

主料:高筋面粉170g,低筋面粉30g,细砂糖50g,黄油20g,鸡蛋40g,裹入黄油片70g,盐3g,干酵母4g,水88g,奶粉12g

步骤:

1.低筋面粉30g高筋面粉170g细砂糖50g奶粉12g鸡蛋40g盐3g干酵母5g水88g,先放入液体,再放粉类

2.一个和面程序结束,加入黄油20g继续再启动和面程序,直到面团起筋,抻开面团时,可以勉强形成一层薄膜即可

3.把揉好的面团(25度左右)发酵一个小时,发酵到原来的2-2.5倍大。我用了面包机发酵功能

4.把发酵好的面团用手压出气体,放在室温静置松弛30分钟。在面团松弛的时候,可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片,平铺在保鲜袋里。用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片,松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个面片。把黄油片铺在擀好的面片中央

5.把黄油片包裹进面片里了,把收口压紧

6.用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片,从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折

7.再用擀面杖擀开。重复上面再一次三折。这是第二次三折

手撕黄油面包的制作方法


手撕黄油面包怎么做好吃,手撕黄油面包的超详细做法

手撕黄油面包的主料:

高筋粉(250克)奶粉(20克)白糖(30克)酵母(4克)食盐(1.5克)

做手撕黄油面包所需厨具:

面包机、电烤箱

手撕黄油面包的做法图解步骤

1.将所有原料混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大,将发酵好的面团排气,分成五等份,滚圆,松弛十分钟

2.将五份面团都擀成圆片状

3.取第一片面片,表面刷上融化的黄油,然后叠上第二片面片

4.再刷上黄油,重复这一步骤,第五片面片表面不要刷黄油

5..然后扣上八寸圆模

6.沿边上一圈切开

7.切下来的余料可以扭一扭

黄金滚滚来手撕面包的制作方法


简介

瞧这车轮滚滚的面包,预示着黄金滚滚来,挡不住的财运啊。赶紧来撸个黄金滚滚来手撕面包吧

用料:高筋粉250g,酵母3g,细砂糖35g,盐1.5g,鸡蛋30g,淡奶油30g,牛奶100g,黄油10g,融化黄油(刷面片用)10g,全蛋液(刷表面用)适量,8寸披萨盘或8寸圆模1个

黄金滚滚来手撕面包的做法

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团排气,分成5等份滚圆,松弛15分钟

将5份面团都擀成直径20cm的面片

取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷

然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm

扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的),用小刀沿边上一圈割开

割下来部分可整成图片形状

将圆形面片切成4等份

再分成16等份

取一片卷起来,一边卷平

把卷好的面团放入8寸圆模,中间放4个,其他的在边上排成一圈,放温暖处发酵至两倍大

表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度20分钟

小贴士

天冷酵母可增加1g

淡奶油小面包的制作方法


淡奶油小面包

淡奶油小面包

当我开了一升淡奶油为了消耗淡奶,做了这款无需黄油的小面包,因为淡奶油的加入,面包口感自然是很好了~真真的软妹一枚,一口气吃好几个!

主料:

高粉380g奶粉15g淡奶油100g水110g全蛋液40g白砂糖50g食盐4g酵母5g

淡奶油小面包的做法步骤:

1.加入所有材料揉成光滑的面团。

2.用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。

3.盆底薄薄抹一层油,将面团收圆放进去,盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

4.我家有暖气,室温20左右,盆放在暖气片旁边,大概一小时左右,发酵至两倍大,用手指沾点粉戳个洞,不回缩就好了。

5.取出排气后均匀分成16份。

6.搓圆后整齐排进烤盘。2828烤盘

7.用喷壶喷水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。

8.发酵至1.5倍大小,大概40分钟。取出刷蛋液,撒芝麻。(此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右)

9.烤箱中层,烤至表面金黄取出放烤网,凉到温热不烫手时,装袋密封保存。

10.来个特写,柔软看得见!

小贴士

因为不同面粉吸水量是不同的,因此液体不要一次加完,可以先预留一些,最后根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般,如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水!

如何制作椰蓉手撕包


小编为你分享椰蓉手撕包的制作方法

主料:高筋面粉220g,低筋面粉30g,牛奶130g,黄油25g,绵白糖30g,酵母粉3g,食盐3g,鸡蛋液25g,椰蓉50g,绵白糖30g,全蛋液30g,黄油30g,杏仁片适量

步骤:

1.食材;

2.主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。启动揉面程序。

3.一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。

4.程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。

5.柔好的面团团好放入容器中盖上保鲜膜进行第一次醒发。

6.醒发面团的时候制作椰蓉馅;馅料中除杏仁片外所有食材一起放入容器中。

7.用手搓匀即成馅料备用。

8.面团醒发至两倍大

9.醒发好的面团揉匀排气,稍稍醒几分钟。

感谢您的阅读,希望《椰蓉淡奶油手撕面包的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的淡奶油椰蓉面包的做法专题!

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