《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》主料明细
低筋面粉100克黄油100克熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》调料明细
玉米淀粉100克白糖40克盐1小勺
《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》做法步骤
1
准备材料。2
黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。3
鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。4WWW.hp299.cOM
蛋黄放入黄油中搅拌均匀。5
玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。6
揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。7
取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。8
放入烤盘里，用手指压一下。9
烤箱预热170度，15分钟左右即可。10
11
12
精选教程
玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#
《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
玉米淀粉100g糖粉60g盐1g
《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
黄油室温软化，把软化好的黄油倒入盘里加入糖粉和盐，稍微拌一下再进行打发2
打至黄油体积变大，颜色变浅，呈膨松状即可3
鸡蛋煮熟，取熟蛋黄4
熟蛋黄过筛，加入黄油糊里，混合均匀5
加入过筛的低筋面粉和玉面淀粉6
拌好的面团放入冰箱冷藏1小时7
冷藏好的面团取出，取一小块面团揉成小圆，放在烤盘上用大拇指按扁，小饼就出来啦8
依次做好所有的小饼9
放入预热好的烤箱，170度，15·······20分钟10
出炉后放置冷却便可食用或者密封保存11
拍照12
酥酥的饼干儿玫瑰玛格丽特#长帝烘焙节华东赛区#
《玫瑰玛格丽特#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个干玫瑰花4g
《玫瑰玛格丽特#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《玫瑰玛格丽特#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
原料准备好鸡蛋两只，煮熟，剥出蛋黄，备用黄油软化2
软化黄油的时间将干玫瑰花去除花托和花萼，将花瓣掰碎，备用3
软化的黄油中，加入糖粉和盐，略微拌匀后，用电动打蛋器搅打至体积膨胀，颜色变浅PS：加盐的作用，是为了更好地突出糖的甜味；搅打黄油的时候，由于电动打蛋器速度较快，容易导致黄油四溅，所以要记得选用深盆4
将煮好的蛋黄筛入打发好的黄油中，用刮刀拌匀5
少如低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀注意：刚开始的时候可能会有点干，但是到后面就会好拌一些6
将干玫瑰花瓣加入面团中7
揉匀，入冰箱冷藏一个小时8
取出面团，搓成小球，我大概的称了一下，每个小球的重量大概在17g左右，哈哈，我有强迫症~~然后把小球整齐地码放到烤盘上，用你的大拇哥压它，是四周出现自然的裂纹烤箱预热~9
将所有小饼都整齐的码放在烤盘上，预热好的烤箱，170℃，中层，上下火，15min左右，最后几分钟，要注意饼干的上色情况，颜色不能上的太深取出烤盘，晾凉后的玛格丽特就又香又酥啦~注意：我用的是不沾烤盘，所以没有垫油纸，如果您用的是普通烤盘，请一定垫上油纸10
美美的照上一张11
配上一杯茶，就是一顿美丽的下午茶了烘焙系列_玛格丽特饼干
《烘焙系列_玛格丽特饼干》主料明细
低筋粉50g黄油50g蛋黄一个
《烘焙系列_玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉50g糖粉30g盐0.5g
《烘焙系列_玛格丽特饼干》做法步骤
1
^_^先把煮熟的鸡蛋过筛，备用。2
^_^黄油软化加入糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色变浅显蓬松状。3
^_^加入蛋黄，搅拌均匀。4
^_^低筋面粉和玉米淀粉混合筛入打发过的黄油里用手揉成面团。5
^_^揉好的面团应该是越微偏干，不过分湿润。用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏一个小时。6
^_^取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆。7
^_^将小圆放在烤盘上，用大指姆按扁，按扁后饼干会出现裂纹。放入烤箱170度15分钟。8
^_^时间自己掌握，烤至边缘稍微有点黄就可以了。可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化（不要融化），加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球，放到烤盘上，拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟，烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料：低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（没条件的也可以不冷藏）6
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油，糖，盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛，搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入，继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生，就加入了一些花生碎！（根据个人习惯可随意加入干果）6将半放入冰箱冷藏一小时。（注意：时间太长了就会变硬喔，呵呵！）2
1将半取出，放置稍软。（约十分钟）2捏成约大拇指肚的面团，按扁，边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1：烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3：烤制过程中应多观察，根据颜色调节温度。4
时间到，取出。配一杯红酒，一部电影。好好品味难得的周末！耶…………海苔玛格丽特饼干
《海苔玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个低筋面粉100g黄油90g海苔少量
《海苔玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐5g
《海苔玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状；2
备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用；3
黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅；4
加入过筛的蛋黄末，搅打均匀；筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团；5
将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上；6
用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开；全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。感谢您的阅读，希望《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题！