《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
玉米淀粉100g糖粉60g盐1g
《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
黄油室温软化，把软化好的黄油倒入盘里加入糖粉和盐，稍微拌一下再进行打发2
打至黄油体积变大，颜色变浅，呈膨松状即可3
鸡蛋煮熟，取熟蛋黄4
熟蛋黄过筛，加入黄油糊里，混合均匀5
加入过筛的低筋面粉和玉面淀粉6
拌好的面团放入冰箱冷藏1小时7
冷藏好的面团取出，取一小块面团揉成小圆，放在烤盘上用大拇指按扁，小饼就出来啦8
依次做好所有的小饼9
放入预热好的烤箱，170度，15·······20分钟10
出炉后放置冷却便可食用或者密封保存11
拍照12
酥酥的饼干儿扩展阅读
玛格丽特#长帝烘焙节#
《玛格丽特#长帝烘焙节#》主料明细
低筋面粉100g无盐黄油100g熟鸡蛋黄2个
《玛格丽特#长帝烘焙节#》调料明细
玉米淀粉100g绵白糖40g盐1g
《玛格丽特#长帝烘焙节#》做法步骤
1
将黄油软化分2-3次加入绵白糖搅拌均匀2
将熟蛋黄捣碎后倒入1中搅拌均匀3
分别加入盐低粉玉米淀粉搅拌均匀后4
拌匀后揉成面团5
将揉好的面团取出一小团搓圆后用拇指按压成型6
进行烘烤无温控的烤箱220度左右只能分2次烤时刻盯着以防烤焦第一次，下层，烘烤6分钟7
上层，烘烤3-4分钟，颜色至金黄就OK啦8
满满一盘慢慢享受玛格丽特饼干----------长帝烘焙节
《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》主料明细
低筋面粉100克黄油100克熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》调料明细
玉米淀粉100克白糖40克盐1小勺
《玛格丽特饼干----------长帝烘焙节》做法步骤
1
准备材料。2
黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。3
鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。4
蛋黄放入黄油中搅拌均匀。5
玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。6
揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。7
取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。8
放入烤盘里，用手指压一下。9
烤箱预热170度，15分钟左右即可。10
11
12
蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋面粉140克黄油90克全蛋液35克融化的巧克力少许
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
糖粉45克可可粉8克盐1克
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
先将140克的低筋粉分成两份过筛，一份90克，一份50克。50克那份跟可可粉混合过筛备用。2
黄油室温软化后，倒入糖粉和盐，用打蛋器稍微搅拌一下，防止过会搅打的时候粉末飞溅。3
之后用打蛋器稍微一打发就可以了。4
分三次加入35克的全蛋液，每加一次都要搅拌均匀，防止蛋油分离。5
这是全部蛋液加进去搅拌好的样子。6
取大约110克的黄油混合物出来7
筛入刚才称好的90克低筋粉，然后用刮刀翻拌到无干粉的状态。8
之后倒入保鲜袋中，团成面团，放冰箱冷冻10分钟左右，因为夏天室温高，面团很容易变软，是无法擀成片状的。9
剩下的黄油混合物中筛入50克低粉和可可粉，也是翻拌均匀后倒入保鲜袋中团成面团。10
也放入冰箱冷冻10分钟左右。11
先擀冷冻好的黄色面团，取出大约120克左右，隔着保鲜袋将其擀成一个类似方形的面片。剩下的面团放进冰箱的保鲜层备用12
之后再将冷冻好的可可面团取出，也擀成一个跟黄色面片差不多大小的方形面片。13
这是两个面片都擀好的样子，因为过会要将两个面片粘合在一起，所以面片需要有一定的硬度，不能太软。所以可以将两个面片先放进冰箱里冷冻几分钟，待它们变硬后再取出操作下一步。14
可可味面团要放在下面，所以先用剪子将可可面片表面的那层保鲜袋撕开，只保留底部的保鲜袋即可。之后将黄色面团表面的保鲜袋也撕开，也只保留底部。然后在可可面团的表面刷一层蛋液，再将黄色面团带着保鲜袋的一面朝上，裸露的一面黏在可可面团上，再撕去黄色面团表面的那层保鲜袋就可以了。15
如果你的两个面片大小差很多，可以先用刀子将双色面片的四边切整齐后再卷。我是直接卷了，用可可面片底部的保鲜袋帮忙，从上而下卷起来。16
这是卷好的样子，表面覆盖着刚才可可面片底部的保鲜袋。之后将面片卷放入冰箱冷冻一小时以上，一定要冻硬了才行。17
冻好的面片卷拿出来，切成大约0.8cm左右后的面片，这就是蜗牛的壳了。18
刚才放进冰箱保鲜层的那个黄色面团，分成若干小份后，用手搓成蜗牛的身体，逐个黏在蜗牛的壳上，放到铺了油纸的烤盘里。烤箱预热170度，然后放中层，上下火15分钟即可。注意别烤糊了哈，蜗牛就不好看了19
等到饼干放凉，用融化的巧克力液画出蜗牛的眼睛和嘴巴就可以了。20
我是把巧克力放到裱花袋里融化，然后剪了一个小口就当裱花笔用了。红茶茶包饼干#长帝烘焙节华东赛区#
《红茶茶包饼干#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
红茶茶包一包黄油65g杏仁粉15g低筋面粉70g
《红茶茶包饼干#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
糖粉25g盐1g玉米淀粉30g
《红茶茶包饼干#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
黄油切小块室温下软化。2
加入盐，糖，杏仁粉搅拌均匀。3
一包红茶包加少量开水冲泡。晾凉备用。4
把杏仁粉，盐，糖粉和黄油充分搅拌均匀。5
撕开茶包倒入茶渣。6
再次搅拌均匀。7
加入少许红茶茶汤。8
再次把茶汤和黄油糊搅拌均匀后筛入玉米淀粉和低分。玉米淀粉的加入让饼干非常酥松，有入口即化的感觉。9
用刮刀上下切拌拌匀面团。10
裹上保鲜膜整成长方体，送入冷冻室冷冻。11
一个半小时左右面团冻硬，取出切成厚约2.5mm的片。12
切去两个角，用牙签戳一个洞，做成茶包的样子。13
烤箱预热185℃，烘烤15分钟左右即可。烤箱温度和烘烤时间需要依个人的烤箱功率及饼干厚度调整。14
最后串上茶包的线线就更像啦，~烘焙系列_玛格丽特饼干
《烘焙系列_玛格丽特饼干》主料明细
低筋粉50g黄油50g蛋黄一个
《烘焙系列_玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉50g糖粉30g盐0.5g
《烘焙系列_玛格丽特饼干》做法步骤
1
^_^先把煮熟的鸡蛋过筛，备用。2
^_^黄油软化加入糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色变浅显蓬松状。3
^_^加入蛋黄，搅拌均匀。4
^_^低筋面粉和玉米淀粉混合筛入打发过的黄油里用手揉成面团。5
^_^揉好的面团应该是越微偏干，不过分湿润。用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏一个小时。6
^_^取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆。7
^_^将小圆放在烤盘上，用大指姆按扁，按扁后饼干会出现裂纹。放入烤箱170度15分钟。8
^_^时间自己掌握，烤至边缘稍微有点黄就可以了。可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化（不要融化），加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球，放到烤盘上，拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟，烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料：低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（没条件的也可以不冷藏）6
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油，糖，盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。感谢您的阅读，希望《玛格丽特饼干#长帝烘焙节华东赛区#》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题！