《葱香面包卷#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
高筋面粉280g牛奶120g鸡蛋（去壳后50g）1个酵母4g黄油25g香肠12个蛋黄液（刷表面）适量
《葱香面包卷#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
绵白糖40g盐1g香葱3g左右
《葱香面包卷#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
准备好原材料，黄油取出软化，香葱洗净，切成葱段，鸡蛋打散，备用2
牛奶用微波炉叮10秒取适量的绵白糖和酵母混合，用适量的牛奶将酵母化开，静置5min左右3
将除了黄油以外的所有原料全部混合，揉成面团，各种摔、打、搓、揉，使面团出筋4
加入软化的黄油，继续摔打搓揉，至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段5
放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了6
发好的面团，取出排气，分成十二等份，盖上保鲜膜醒十分钟ps：发好排好气的面团重量大概在510g左右，每个的重量大概在42g左右~我有强迫症，哈哈~~7
醒的时间，将小香肠，沙拉酱和香葱准备好8
醒好的小面团，二次排气，用擀面杖擀成上小下大的牛舌饼状，将小香肠从下往上卷起来，收口朝下，放在烤盘中9
所有的面包卷卷好后，整齐的码放在烤盘中，入烤箱二次发酵注意：我用的是不沾金烤盘，所以没有垫油纸，如果您使用的是普通烤盘，请切记垫上油纸10
入烤箱二次发酵，烤箱中记得放一碗热水，保持烤箱中的湿度，二次发酵的时间是20~40min，夏天天比较热，20min就差不多了11
发酵好的面包卷取出，刷上蛋黄液这个时候就可以预热烤箱了，上下火170℃预热10分钟12
挤上沙拉酱，再撒上葱花将烤盘放进烤箱里170°，上下火，中层，20min即可。13
考的时候稍微注意一下面包的上色情况，因为我一边和小伙伴聊天一边烤，所以上色略深~14
喷喷香啊~