《以假乱真的寿司蛋糕卷#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋粉60克蛋黄60克牛奶75克蛋白90克海苔片一片黄瓜条一个肉松适量火腿条一个
《以假乱真的寿司蛋糕卷#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
细砂糖50克玉米淀粉10克细砂糖15克玉米油35克沙拉酱少许
《以假乱真的寿司蛋糕卷#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
蛋黄中加入细砂糖，然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。然后加入玉米油拌匀。再倒入鲜奶拌匀。2
之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀拌匀，放一边备用。之后将蛋白放进无水无油的盆里，用打蛋器先打到粗泡的状态，之后加入细砂糖。继续打发到中性发泡的状态，就是提起打蛋头，有弯弯的小角。3
取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊应该是很细腻的。倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中，抹平表面。4
烤箱预热，上管180度，下管160度，然后中层上下火烤20-25分钟即可。5
这是烤了十多分钟后，蛋糕膨胀起来了。6
烤好以后，立刻拿出倒扣，撕去底部的油纸放凉。放凉以后，根据海苔片的大小，剪切出同样大小的蛋糕片。家里有卷寿司用的竹帘的，按照海苔片，蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上。为了让蛋糕卷能卷起来不散开，最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱，然后就像卷寿司一样放上黄瓜条，火腿条，腌萝卜条，最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱，大家最后一开始就抹上。7
一口一个，开始吃吧8
以假乱真的寿司小蛋糕9
来个特写，哈哈