《酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区》主料明细
酒酿水40G酒酿米30G全蛋20G全麦面包粉145G粟子仁25G蔓越莓干25G黄油10G炼乳15G酵母1.3G
《酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区》调料明细
糖10G盐1.5G
《酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区》做法步骤
1
先上个成品哦2
酒酿水和鸡蛋放入松下面包机3
放入糖，盐，全麦粉4
放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些5
程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜6
直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出.发酵到戳洞不回缩7
取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛8
擀开9
用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁10
卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵11
2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、然后用刀在面包上割口12
180度18分钟进行烘烤13
美美香香港的面包出炉了