《全麦蔓越莓软欧包#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
高粉170g酵母3g砂糖15g水160g黄油15g蔓越莓50g全麦粉80g
《全麦蔓越莓软欧包#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
盐4g
《全麦蔓越莓软欧包#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
所有材料，除黄油外，称量放入搅拌桶。搅拌成团后放入黄油。2
面团揉至光滑，放入蔓越莓搅拌均匀。3
室温盖保鲜膜发酵至2倍大。4
发酵好的面团。5
分成5等分，滚圆，醒发15分钟6
先擀成牛舌形，再翻面卷起呈橄榄形7
整形完毕的面团排入烤盘，二发到2倍大8
发酵好的面团划口，180度烘烤18分钟左右。9
烤好的面包。