《全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区》主料明细
全蛋50G全麦面包粉255G淡奶油100G牛奶20G蔓越莓干40G炼乳30G酵母3G
《全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区》调料明细
糖30G盐3G
《全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区》做法步骤
1
刷个成品图2
准备材料3
把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒4
程序12进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位5
直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出.发酵到戳洞不回缩6
平均分割成10个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛7
擀开8
用刷子在面片上涂上炼乳9
均匀放入蔓越梅干10
卷起11
距离均等放入烤盘12
放入烤箱，同时放碗热水进行2次发酵13
2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、14
然后用刀在面包上割口，我的刀钝了点15
185度18分钟进行烘烤16
完美出炉