绿豆酥

《绿豆酥》主料明细

特精小麦面粉150克低筋面粉140克绿豆沙馅400克黄油90克水60克白芝麻适量全蛋液适量

《绿豆酥》调料明细

白糖60克玉米油65克

《绿豆酥》做法步骤

1

150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。

2

140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。

3

把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。

4

取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。

5

收口后捏紧。

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包好之后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。

7

从一端卷起来，收口向下，再重复步骤6、步骤7两次。

8

把四角收起，擀圆，放上豆沙馅，每个豆沙馅约20克。

9

再收口捏紧，收口向下，擀成小饼状，用刀在上面轻划两刀。

10

全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上，我用的是烤网，因为20个放烤盘有点挤，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻装饰。

11

烤箱预热，上下火220度，置从上往下数第二层，热风烘烤约28分钟。

12

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13

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14

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精选教程

带皮绿豆月饼

带皮绿豆月饼的做法

1.将绿豆洗净，倒入添好水的锅里煮烂（差不多半个小时）

2.煮好的绿豆沥干水分，锅里多余的绿豆汤可以加点糖，放冰箱做冰镇绿豆汤喝

3.炒锅倒一点玉米油，油熟七分将沥干水分的绿豆倒进去，加入适量的白砂糖炒成有点干的糊状

4.将炒好的绿豆泥装进玻璃保鲜盒，晾凉放入冰箱，在冷藏室放2小时

5.等待的时间把糯米面炒熟，炒锅不倒油，小火慢慢炒（大约炒5分钟）炒好的糯米面倒入盘里备用

6.再做点馅，锅里倒一点玉米油将少许花生炒熟，晾凉，然后把花生皮搓干净

7.搓干净的花生，还有去皮的核桃和一点压碎的芝麻

8.将花生，核桃和芝麻倒入蒜臼捣碎

9.要把花生，核桃和芝麻捣成泥状，弄馅的时候就可以直接攥成团了

10.把绿豆泥取出来搓成圆团，馅也是攥成团，馅有点干搓不起来只能攥

11.将绿豆团放入炒好的糯米面里压扁

12.拿起压扁的绿豆饼将馅放中间，攥紧再搓成团

13.将加馅的绿豆团放入模具压出花型

14.这是模具压好的绿豆月饼，按图12至图14的顺序依次做好所有的绿豆月饼，并且放在冰箱冷冻室里冷冻1小时后再吃，有点沙有点凉很好吃哦

15.

16.掰开的

蔓越莓绿豆月饼，2020蔓越莓绿豆月饼做法

蔓越莓绿豆月饼的做法

1.脱皮绿豆加入适量的凉水浸泡一宿。

2.泡好的绿豆放在提布上蒸，大火上气蒸30分钟。

3.蒸熟的绿豆，已经软软的了。

4.放入榨汁机，加入适量的凉白开，打成绿豆泥。绿豆可以分三次打至，这样打出的绿豆泥会更加细腻。

5.打好的绿豆泥。

6.蔓越莓干，葡萄干切小粒。

7.细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，黄油称重。

8.不粘锅放入黄油。

9.黄油融化后放入绿豆泥翻炒。

10.放入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜中小火翻炒。

11.放入蔓越莓，葡萄干翻炒。（中小火转小火翻炒，时间大约30分钟）

12.炒至绿豆泥，锅，铲分离即可。

13.炒好的绿豆泥放置不烫手时分成等份，滚圆。

14.放入月饼模具。

15.刻出月饼。

16.。

蜂蜜皮绿豆馅月饼

蜂蜜皮绿豆馅月饼的做法

1.绿豆洗净泡几个小时

2.煮好后压成泥，放色拉油（我的是老家拿来的花生油）白糖后炒干就可

3.炒干手拟着就行了

4.拌好的绿豆馅做成小团球

5.做皮和馅，我是3:7的比例，有的喜欢吃皮，有的喜欢吃馅，自己喜好去分

6.模具定型

7.中途涂蛋黄液

8.出炉后的样子，还没回油

9.成品出来，回油就很漂亮的，比买的应该吃着要放心多了、因为没添加任何防腐剂和添加剂，糖浆和皮，馅儿都是自己制作

10.皮薄馅软，糖放的多少自己喜好来放入

绿豆冰皮月饼2020

绿豆冰皮月饼的做法

1.糕粉（熟糯米粉）：小火炒至微微发黄，没有生粉味即可。（绿豆馅的17克包括在内）

2.开始制作饼皮：
糯米粉、粘米粉、澄面混合装进大碗内。

3.牛奶、糖粉、植物油混合装进另一个大碗内，拌匀至糖溶化，再倒入粉碗中一边倒一边拌匀。

4.拌好的粉糊过筛两遍，静止30分钟后，盖上耐高温保鲜膜，大火烧开蒸25分钟。

5.蒸好的饼皮趁热用筷子搅拌均匀，稍降温后揉成面团，摊薄放冰箱冷藏至完全降温后使用。

6.馅的制作：
脱皮绿豆提前浸泡两个小时，再放入锅中煮至开花。（我用电饭煲一个煮饭程序煮绿豆，刚刚好）

7.煮好的绿豆过筛一遍。

8.不粘锅稍烧热后改为小火，倒入绿豆蓉翻炒至全热后，加入黄油、砂糖继续翻炒

9.待绿豆蓉一直翻炒至干硬时，加入熟糯米粉炒匀即可关火，摊薄放凉后使用。

10.50克的月饼模具，月饼皮分成20克一份，绿豆馅分成30克一份，分别搓成小圆。（这一步开始最好带上一次性手套，防沾）

11.取一块饼皮，压成薄饼状。

12.在饼皮中放入馅料包裹好。这个量我做了十六个冰皮月饼。

13.在月饼模内壁抹上糕粉，然后轻敲饼模震掉多余的糕粉。

14.将包裹好的月饼团裹上一层薄薄的熟糯米粉，放进模具内轻压成型，然后用软毛刷刷去多余的干粉。

15.成品，冷藏一晚后食用更佳。记得放在有盖子的盒子里，或者是盖上保鲜膜，防止水份流失。

＃月饼馅＃绿豆沙馅

＃月饼馅＃绿豆沙馅的做法

1.将绿豆洗干净，放入沙煲中大火煮开，再小火煮2小时左右

2.煮至豆子软烂，用手一捏就烂

3.放入料理机，加入适量煮绿豆的水打均匀

4.成为均匀细腻的豆沙泥

5.放入不沾锅一次性加入油和糖（看情况也可分次加），小火炒制

6.慢慢的会有点阻力

7.慢慢的豆沙开始成团，水分收干了

8.做好的豆沙晾晾即可

绿豆沙面包怎么做？绿豆沙面包的13步做法

超简单的绿豆沙面包

绿豆沙面包

主料：

金像高筋粉350g细砂糖50g盐3g酵母5g鸡蛋1个水143g黄油30g绿豆沙适量蔓越莓适量

超简单的绿豆沙面包的做法步骤：

1.除黄油外所有食材交给面包机

2.启动和面程序

3.揉至面团扩展表面光滑，加黄油继续和面至手套膜，不好意思，手套膜这步忘记拍照了

4.和好的面取出盖上保鲜膜，进行发酵

5.发酵至两倍大，手沾干面粉戳个洞不回缩就说明发酵好了

6.面团进行排气，

7.把面团分成小剂子，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

8.松弛好的面团擀开包入豆沙馅，收紧口，收口朝下团圆放入模具，用筷子在表面戳几个洞，把蔓越莓干放在洞洞里进行装饰

9.进行第二次发酵，发酵好后刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，根据自己的烤箱来定哦

10.香喷喷的面包出炉了

11.漂亮吧

12.再来张侧面的，嘿嘿开吃咯

13.这个是剩下的面团做的，烤时儿子闹去哄他回来就成这样了好可怜哦，不过味道很不错呢

酥酥小饼干

《酥酥小饼干》主料明细

黄油50g中筋面粉32g

《酥酥小饼干》调料明细

玉米淀粉50g白糖16g

《酥酥小饼干》做法步骤

1

所需食材：黄油50g，玉米淀粉50g,普通面粉32g,白糖16g

2

将黄油用九阳baby料理打蛋器打成絮状

3

加入16g白糖继续用打蛋器搅打均匀

4

玉米淀粉和普通面粉混合在一起过筛，

5

过筛之后的面粉倒入已打好的黄油中，

6

然后揉成光滑的面团，

7

然后把面团均匀的分成若干小面团，把小面团揉成圆形放到铺好油纸的烤盘里，

8

小面团用叉子按出自己喜欢的形状’

9

然后烤箱预热180度预热10分钟，把饼干坯放进已经预热好的烤箱里，150度20分钟，

10

酥酥小饼干就出锅了。酥的不要不要的，入口即化，宝贝特别喜欢吃。

广式绿豆沙月饼

广式绿豆沙月饼的做法

1.将糖浆倒入大碗里

2.加枧水（用3g小苏打兑10g水，取清液），搅匀

3.加玉米油，搅匀

4.筛入面粉

5.用刮刀拌至无干粉状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上

6.绿豆沙称重，做成16个25g重的圆球，面团冷藏好后也做成16个25g的圆球

7.将面球用手压薄，放上绿豆沙馅

8.虎口收紧，慢慢捏好，不要露馅

9.包好后撒少许面粉，防止粘连，放进模具，用手按平

10.先再桌子上压好，不推出

11.直接推再烤盘上，以免二次挪动，拿变形了

12.全部做好，180度预热烤箱，预热好以后，放中层，先烤5分钟

13.喷水

14.再烤10分钟，刷蛋液（一个蛋黄，三分之一蛋清，再加一点点盐），刷少一点，刷子在碗边压压，轻轻刷凸起的花纹就好了。

15.再烤5分钟，就好了，凉凉，再回油两三天就更美味了，天气热的话，放冰箱里冷藏一天。

感谢您的阅读，希望《绿豆酥》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的酥烤蛋糕的做法专题！