《双色蛋白小饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
蛋白30克奶粉4克
《双色蛋白小饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
白砂糖10克可可粉1克玉米淀粉3克白醋3滴
《双色蛋白小饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
把蛋清分离出来2
加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡3
筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀4
取一半蛋白糊，放入可可粉5
翻拌均匀6
分别装入裱花袋中7
裱花袋剪个口子，挤入烤盘。烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉。8
入口即化，香脆HP299.Com教程推荐
蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉30g蛋白2个柠檬汁几滴
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉36
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
鸡蛋白两个。用打蛋器低速打至粗泡。2
滴入两滴柠檬汁加糖粉高速打九分发。3
筛入低筋面粉。4
用刮刀不规则拌匀。5
装入裱花袋。6
在烤盘上随意挤出圆饼形状。7
烤箱预热，烤盘放入烤箱。上下火，150度，10分钟，在转120度10分钟。熄火后烘烤10分钟即可。8
非常好吃。＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋液20g黄油65g杏仁片少许奶粉1小勺约5g
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》调料明细
绵白糖40g盐1g
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》做法步骤
1
材料。2
把称好量的黄油放大碗或奶锅坐热水化开。3
化开黄油加入绵白糖静放2分钟，一会儿黄油又开始冻上，接下来用打蛋器打到发白。分3次加入蛋液拌匀。4
拌盐均匀，再拌入低粉及奶粉，拌时有点阻力，拌匀时呈粗糙感即可。5
夏天方法：拿个杯子把裱花代套进去再反到外面，装入面团这样装面团方便挤出。冬天：拌匀后稍等10分钟，用手把面团挫长条，切小粒也可。6
把面团全部挤出一个个小圆球。7
取一片杏仁放小圆球上轻轻往下压，小圆饼成形了。8
烤箱预热上下火165度，中层烤上12分钟即可。如果做的大及厚一些，那时间上也加上1～2分钟。9
出炉了，满屋飘香。这里中面红的是加了蔓越莓，很好吃哦。10
小朋友的下午点心，一会儿就吃完了。蛋白椰丝球#九阳烘焙剧场#
《蛋白椰丝球#九阳烘焙剧场#》主料明细
奶粉20g低筋面粉20g蛋白2个砂糖40g
《蛋白椰丝球#九阳烘焙剧场#》调料明细
椰蓉60g
《蛋白椰丝球#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好所需材料2
把椰丝，奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀3
蛋白用筷子打散4
把蛋白倒入椰丝混合物中5
搅拌均匀，成为一个均匀的面团6
取一小块面团，搓成大小适中的圆球，依次搓完。7
把小球在椰丝里滚一下8
让小球的表面均匀的沾上椰丝9
排码在烤盘上10
150度，上下火，预热烤箱后放入。11
烤25分钟，呈金黄色即可。圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
无盐黄油75克全蛋液20克低筋面粉130克蛋白14克柠檬汁数滴
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉60克糖粉100克
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好要做饼干的材料2
无盐黄油切块室温软化3
加入糖粉4
电动打蛋器不插电，用打蛋头搅拌均匀5
开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白6
分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑7
打发好后的状态8
一次性的筛入低筋面粉（也可以第一步就把低筋面粉筛好，就可以直接倒入9
用刮刀翻拌10
或用手抓匀、揉成团11
可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。13
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状（一定要厚薄均匀，防止烘烤过程中，熟程度不一样）14
也可以去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。15
放入铺有锡纸或油纸的烤盘，烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。16
制作蛋白霜：准备好所有的材料17
蛋清加几滴柠檬汁，将蛋清打发到粗泡状态18
加入糖粉19
滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。20
将蛋白霜分成5份~分别加入色素21
扎紧裱花袋22
在裱花袋尾部剪一个小口子23
需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面24
等待凝固，就可以再补充其他的颜色上去作画25
画好的糖霜饼干#九阳烘焙剧场
《#九阳烘焙剧场》主料明细
黄油85g低粉130g蛋液20g芝麻粉10g花生30g
《#九阳烘焙剧场》调料明细
糖粉26g
《#九阳烘焙剧场》做法步骤
1
花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。2
黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（冬天太冷，可以用微波炉叮10-20秒，中间看一下，不要叮过头了。）3
分三次加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。4
加入过筛的低粉5
加入花生碎6
加入芝麻粉，用刮刀拌均匀，最后用手揉成团。7
将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。8
冷冻好的面片拿出来，用花型饼干模具按出饼干胚。9
将饼干胚一字排入金色烤盘内。10
表面刷上鸡蛋液。11
放入预热165°的烤箱，第二层，大约20分钟。宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉60g蛋黄100g
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖20g
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克2
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的3
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状4
加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌5
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉6
将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，我是偷懒直接用的勺子7
烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟8
待饼干凉后，就可以给宝宝吃了~核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
普通粉100g奶粉10g黄油20g核桃奶45g
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉40g小苏打1.25ml盐1克
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将黄油熔化备用；2
将粉类混合后过筛两次；3
将粉类筛入黄油中；4
加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜；5
将面团醒放30分钟；6
将面团擀成2mm厚的面饼；7
用模具刻出形状放入烤盘；8
烤箱预热170°，中层上下火，时间12分钟。爱心酥饼#九阳烘焙剧场#
《爱心酥饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
面粉100克熟蛋黄3个水适量白芝麻1勺
《爱心酥饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
玉米淀粉100克油适量
《爱心酥饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
盆内倒入面粉100克、玉米淀粉100克2
取鸡蛋黄3个用勺子撵碎。3
将一勺白芝麻加入蛋黄中。4
再加入50克白糖，搅拌均匀。5
将拌好的蛋黄倒入面粉盆，再次搅拌均匀。6
将油和水分别倒入盆中，边搅边倒，油和水的比例在1：1左右。7
拌好揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。8
从冰箱取出面团，用擀面杖擀成一张有厚度的面皮，用心开模压出心形。9
压好的心形饼干摆放入不沾烤盘中。10
放入180度预热好的烤箱，中上层烤25分钟左右。感谢您的阅读，希望《双色蛋白小饼#九阳烘焙剧场#》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的双色蛋糕的做法专题！