《葡萄奶酥饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g奶粉10g蛋黄3个葡萄干50g
《葡萄奶酥饼干》调料明细
细砂糖40g
《葡萄奶酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后用电动打蛋器搅拌一下。2
然后加入细砂糖奶粉打至体积蓬松。3
分三次加入蛋黄液,每次搅打均匀后再加入下一次。(我留了一点点蛋黄液,加了一点点蛋白液,然后打散,等后面在表面刷蛋液用)4
这是我打完后的状态。5
筛入低筋面粉。6
加入葡萄干(我这个是新疆大葡萄干,个头儿挺大,大家如果有小个儿的葡萄干估计效果会更好)。7
用手和匀,和成一个面团。8
和好啦~9
在面板上放保鲜袋或者保鲜膜,然后将面团捏成形似长方形后放在面板上整形。10
整好了差不多是这样,纯手工整形所以边边角角不太整齐嘿嘿。11
放入冰箱冻一个小时,然后拿出来切成大约七八毫米的薄片。在这之前先把烤盘上铺上烘焙油纸,烤箱上下管180度预热。12
切好直接放在烤盘上,刷上蛋液。13
刷完啦,好累……14
入烤箱,上下管180度20分钟~15
烤完啦~卖相不太好,因为是晚上拍的灯光弄的所以拍不出好效果,但是真的超级好吃啊啊啊啊~16
来个特写~精选教程
葡萄奶酥饼干怎么做好吃
葡萄,奶酥饼干
主料:黄油100g,糖粉80g,蛋黄40g,低筋面粉150g,盐1g,泡打粉1g,小苏打1g,奶粉22g,葡萄干90g,蛋黄适量
南瓜鬼脸夹心饼干做法
葡萄奶酥饼干的做法步骤
1.先将葡萄干清洗后,再用酒浸泡一下。
2.将黄油、盐和糖粉搅拌至松发状。
3.将蛋黄逐次加入,搅拌均匀。
4.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和奶粉过筛后加入,拌匀。
5.加入葡萄干,搅拌均匀。
6.将其分割成20个,搓圆,摆入烤盘内,再将其轻轻压扁。
7.在表面均匀地刷上蛋黄。
8.以170/150℃烘烤大约18分钟,待表面的颜色金黄色,即可出炉。
小贴士
1、在搅拌黄油与糖粉的时候,可以多搅拌一会,使其搅拌的酥松一些。
2、葡萄干最好是用酒浸泡比较好。
3、分割的大小要均匀。
4、摆放的距离要控制好。
5、粉类材料在加入的时候要过筛。
6、在表面刷蛋黄的时候,可以多刷一次,这样烘烤完成的产品会光滑一些。
杏仁奶酥饼干
《杏仁奶酥饼干》主料明细
低筋面粉100克杏仁碎40克干酪丝50克黄油100克蛋黄35克牛奶60ml蔓越莓干适量
《杏仁奶酥饼干》调料明细
糖粉70克香草精3滴
《杏仁奶酥饼干》做法步骤
1
准备材料。黄油室温软化。干酪擦成丝。2
黄油和糖粉放入搅拌盆里,搅拌均匀,至无颗粒、顺滑状。3
滴入香草精。4
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒。5
加入干酪丝。6
面粉过筛,加入黄油糊里。7
加入杏仁碎。8
用橡皮刮刀轻轻拌匀至面糊状。(如果觉得有点硬,拌不开,可以再加入一点点的牛奶。)9
将面糊装入裱花袋中,在烤盘里挤出造型,点缀上蔓越莓干。10
烤箱预热180度,烤盘放入烤箱。上层160度,下层150度,烤25分钟,至边缘变的金黄色即可。晾凉了再食用。11
12
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原味奶酥饼干
《原味奶酥饼干》主料明细
无盐黄油65克全蛋30克牛奶1小匙奶粉20克低粉100克
《原味奶酥饼干》调料明细
糖粉60克香草精1/2小匙泡打粉1/2小匙
《原味奶酥饼干》做法步骤
1
备:无盐黄油65克,糖粉60克,香草精1/2小匙,全蛋30克,牛奶1小匙,奶粉20克,低粉100克,泡打粉1/2小匙2
无盐黄油放在室温下软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮刮刀搅匀,再用打蛋器打匀3
分次加入全蛋,快速搅打,再分次加入牛奶,继续快速打发,至均匀的奶油糊状4
加入奶粉,继续用打蛋器搅打5
筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊6
烤盘内放上油布巧克力奶酥饼
《巧克力奶酥饼》主料明细
黄油100g奶香粉1.7g鸡蛋44g高筋面粉100g低筋面粉50g装饰:黑巧克力(溶化)30g杏仁碎50g
《巧克力奶酥饼》调料明细
绵白糖100g
《巧克力奶酥饼》做法步骤
1
先将A混合打至微发。2
再分次加入B混合拌匀。3
再将C分别过筛后加入混合。4
将步骤3放在操作台上以压拌折叠的方式拌成面团状。5
然后将步骤4用手压扁,再盖上玻璃纸。6
再将步骤5用擀面棍擀开约0.3cm厚。7
将步骤6用压模压印成型。8
再将步骤7均匀的摆入烤盘。9
入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。10
待步骤9冷却后粘上溶化巧克力。11
趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。奥利奥奶酥饼干
《奥利奥奶酥饼干》主料明细
奥利奥巧克力饼干60g黄油70g香粉2g蛋白40g低筋面粉160g玉米粉15g
《奥利奥奶酥饼干》调料明细
糖粉50g泡打粉1g
《奥利奥奶酥饼干》做法步骤
1
先将奥利奥饼干掰成小块,备用;将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。2
在步骤1中分次加入蛋白,搅拌均匀。3
将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,拌匀。4
将奥利奥饼干加入步骤3中,拌成面团状。5
将步骤4搓成圆柱体,进入冰箱冷藏1小时。6
将步骤5取出,将其切成1cm厚的圆片。7
将步骤6摆入烤盘内,以180/150℃烘烤大约20分钟。图解制作核桃奶酥饼干
核桃奶酥饼干怎么做营养,核桃奶酥饼干的做法是怎样,核桃奶酥饼干的具体做法与您分享
主料:无盐奶油100克,细砂糖70克,香草精1/2小匙,低筋面粉100克,核桃40克
核桃奶酥饼干的做法步骤
1.准备工作:1.无盐奶油室温软化。2.核桃先用上下火各150度烘烤10分钟,再用料理机打成粉末。3.烤箱预热180度
2.无盐奶油加细砂糖和香草精用搅拌机搅打均匀,再加入蛋黄继续搅打均匀
3.筛入面粉并直接加入核桃粉末,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成糊状
4.将面糊装入挤花袋,用尖齿花嘴挤出直径3厘米的旋转造型。我用裱花袋做了几个觉得挤得很费力就直接用手整形后放上烤盘
5.放入已预热烤箱中层180度烤25分钟
小贴士
没有料理机可将核桃装入塑料袋里用擀面杖压成粉末。如果没有挤花袋也可用汤匙取适量面糊直接舀在烤盘上烘烤。
葡萄奶酥---
黄油软化以后,加入奶粉和细砂糖。
用打蛋器打发到体积膨松,颜色变浅。
先加入一个蛋黄。
用打蛋器搅打均匀,让蛋黄和黄油完全混合。
再加入第二个蛋黄。
继续用打蛋器搅打均匀,让蛋黄和黄油完全混合,然后加入最后一个蛋黄,搅打均匀,搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉事先过筛两遍,倒入打发好的黄油中。
戴上一次性手套,把面粉和黄油混合均匀。
加入葡萄干,搅拌均匀。
然后揉成面团。
把面团放在台面或案板上,先用手压扁,再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。
用刀切去面片四周不规整的部分,将面片整理成长方形,再用刀切成大小均匀的小长方形。
把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。
均匀的在表面刷上一层蛋黄液。(这里大约一半的量,边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片,然后切成小块)。
放入预热好的烤箱,上火150度、下火140度,烤约15分钟,至表面上色。
饼干在烘烤的时候,我们除了透过玻璃门,还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。
榛子奶酥饼干怎么做
主料:黄油50克,细砂糖35克,蛋黄18克,低筋粉100克,榛子20克,香草粉1/4小勺
制作步骤:
准备用料
将榛子倒入料理机,加一勺面粉
搅打成细末
黄油,细砂糖,香草粉,倒入碗中
搅打均匀
加入蛋黄,搅打均匀
筛入面粉
倒入榛子末
拌匀
装入裱花袋,尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱,中层,上下火170度,烤25分钟左右
出炉
小编推荐:电饼铛版糖霜饼干的美味制作方法
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