《芝麻酥》主料明细
面粉500g水150g臭粉8g泡达粉2g芝麻少许鸡蛋1个
《芝麻酥》调料明细
白糖200g植物油200g
《芝麻酥》做法步骤
1
面粉加水白糖油。2
面粉加水白糖油，拌匀。3
面粉加水白糖油，拌匀。4
做成条状，5
切成小块6
每个小块剂子。7
压型，刷鸡蛋液。8
表面撤芝麻。9
入烤箱200度，20分钟，烤好。10
取出。11
装盘。色泽金黄色，香甜可口。松软宜人。扩展阅读
花生酥 芝麻味花生酥
《花生酥芝麻味花生酥》主料明细
低筋面粉250g黄油180g炼乳50g花生150g黑芝麻50g鸡蛋1只
《花生酥芝麻味花生酥》调料明细
糖粉70g椰蓉20g盐1g
《花生酥芝麻味花生酥》做法步骤
1
黄油180g软化打散，加入糖粉70g（可增减）打发蓬松发白。分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，蛋白打散加入黄油中搅拌均匀，蛋黄备用2
加入打散的芝麻粉50g，打散的花生粉150g，炼乳50g，椰蓉20g搅拌均匀3
加入低筋面粉250g4
用手完全抓均匀，准备好面团就可以开始搓花生酥小球了5
每个面球的分量在7g为宜，我是一个个称分量搓圆的6
烤盘铺锡纸，面球之间预留空间，现在可以开始烤箱175度预热5分钟7
用大拇指稍微压平表面，涂上之前的蛋黄液，撒上黑芝麻装饰8
175度中层上下火烤15分钟即可，颜色如图，有点金黄9
待凉就可以装起来了，很香很酥很好吃哦10
我的方子做了整整一罐（图中两烤盘的量），罐子是宜家买的，一整罐作为新年礼物送给乌龟芝麻千层酥
《芝麻千层酥》主料明细
面粉(油皮）200g玉米油（油皮）10g温水（油皮）面粉（油酥）140g玉米油（油酥）60g白芝麻50g鸡蛋1个黑芝麻10g
《芝麻千层酥》调料明细
白糖40g
《芝麻千层酥》做法步骤
1
熟白芝麻用擀面仗压碎2
称量好材料，白芝麻碎倒入碗中，与白糖拌匀成馅料3
油皮和油酥的材料分别拌匀和成面团，放在一个大碗中，盖保鲜膜醒半小时4
两个面团搓成长条，分别切成大小一致的小剂子5
取一个油皮，按压成圆形，包上一个油酥，收口朝下6
擀开成长舌状7
从一头卷起，依次做好其它的，盖上保鲜膜松弛15分钟8
取一个从一头向中间卷起，按压平，擀成面皮9
包上馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状，依次包好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中10
鸡蛋打散，在小饼表面刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻11
将烤盘放在已经预热好的烤箱中，中下层上下火180度30分钟12
取出晾凉就好了13
成品图14
掰开一个酥脆掉渣15
成品芝麻酥的做法
1.先把所有的材料都准备好
2.先把鸡蛋和色拉油混合均匀
3.再把白糖一次性倒入混合好的2中
4.然后把面粉，泡打粉，小苏打过筛加入
5.再把芝麻也加入
6.然后混合均匀
7.把混合好的6，均等的分成16个小球球
8.把分好的小球球用手压成这样的形状，放入烤盘中（烤盘铺不粘纸或不粘布）
9.每个之间都要留一点空隙，然后每个压好的饼上都要刷上全蛋液
10.烤箱180度，放中上层，15分钟，烤好即可出炉
11.最后的成品图出炉后要马上把酥饼一个一个的从不粘纸上铲起
核桃酥or芝麻酥
《核桃酥or芝麻酥》主料明细
鸡蛋1个无味植物油100g中筋面粉200g黑芝麻/核桃适量
《核桃酥or芝麻酥》调料明细
糖粉80g泡打粉2g小苏打3g
《核桃酥or芝麻酥》做法步骤
1
鸡蛋打散取30克全蛋液，剩余蛋液备用，分多次加入100g无味植物油，每一次都要拌匀。2
加入80g糖粉拌匀3
加入2g泡打粉，3g小苏打，200g中筋粉，低筋粉也可以的,过筛不面粉容易结块4
加一把黑芝麻（如果是核桃的等最后再加，加进去揉小个的面团容易散），拌匀，不要过度搅拌。5
分成20g一个的面团，搓圆压扁，刷上刚刚剩余的蛋液，核桃这个时候可以放在上面点缀一下6
放入烤箱190度40分钟，我家的烤箱大，温度偏低的，要根据自家的烤箱调节，第一次烤最后10分钟要多关注下别烤焦了哦7
前几天做的图拿来用一下黑白芝麻酥
《黑白芝麻酥》主料明细
低筋面粉45g白芝麻55g蛋清20g黑芝麻25g
《黑白芝麻酥》调料明细
植物油15ml细砂糖35g小苏打1g
《黑白芝麻酥》做法步骤
1
白芝麻用小火翻炒出香味后放凉备用2
黑芝麻也用小火翻炒出香味后放凉备用3
白芝麻和细砂糖一起放入研磨杯里磨成粉末状4
把植物油倒入碗中，筛入低筋面粉、小苏打5
再倒入打成粉的白芝麻和细砂糖6
再加入黑芝麻7
一点一点加入鸡蛋清，并用手揉捏，直到成为面团8
将面团放在硅胶垫上，用手整理成长方形，放入冰箱冷冻一个小时左右，直到冻的坚硬9
取出冷冻好的切成0.8cm的片，摆上烤盘，烤箱预热160度上下火，烤20分钟，饼干不要急着拿出来，用烤箱的余温再放10分钟取出10
酥酥脆脆真心美味