《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉100g黄油50g蛋黄1个
《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》调料明细
细砂糖10g
《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
准备好2
黄油软化加入过筛的低筋面粉和白砂糖用手捏成屑，加入蛋黄揉成面团，放冰箱冷藏1个小时3
冷藏后的面团先回温，然后擀成0.3cm的薄片，用圆形模具压出形状4
放入6连模具中弄整齐，然后在底部用叉子叉小洞，防止底部膨胀（这是我补拍烤好的图片）5
放入预热好的烤箱，上下火165度，烤25分钟，烤至金黄6
消化饼干用擀面杖压碎，待杯子冷却，底部放一层饼干碎7
然后再铺一层酸奶，重复两次8
最上一层是饼干铺面即可9
最后加一片薄荷叶在表面点缀延伸阅读
不一样的葱香曲奇图解
简介
小香葱绿叶比较多洗净切碎后放到曲奇里，融合黄油的浓郁，在烘烤的时候就很香了，香葱味和黄油混合的很好，大爱啊。
用料
发酵黄油70克,牛奶30克,低筋面粉100克,糖粉25克,盐2克,鲜葱碎5克
曲奇饼干图片大全
不一样的葱香曲奇的做法步骤
准备材料
1黄油切小块室温软化(软化到用手按黄油会出现凹下去的手指印就代表可以了)
2加入糖粉和盐
3先手动把黄油和糖粉、盐搅拌一下，这样可以避免用电动打蛋器打发的时候黄油飞溅，接着用电动打蛋器打发黄油至发白
4倒入牛奶
5再用电动打蛋器继续打发，最后打发黄油成羽毛状停止
6筛入低筋面粉
7搅拌均匀
8加入鲜葱碎
9继续搅拌均匀，只要搅拌混合均匀就可以了，不要搅拌过度
10把拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋提前装好小号的五齿花嘴
11在烤盘上挤出花形
12放进预热好的烤箱175度烘烤20分钟即可出炉
13曲奇烤好出炉放凉
14小贴士
1、黄油不要打发过度
2、香葱碎要尽量剁细，不然会堵花嘴，会挤不出来，如果很难挤得出来就直接用勺子之类的弄吧。香葱只要葱绿，最好选择小香葱，这样葱绿会比较多
3、如果夏天面糊感觉稀稀的，可以适当放进冰箱冷藏一下，这样会方便之后的操作
小红帽饼干#长帝烘焙节华北赛区#
《小红帽饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
黄油80克蛋白23克低筋面粉150克草莓粉1大勺
《小红帽饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉60克可可粉1小勺
《小红帽饼干#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
先把图案画在纸上，然后把各个部分（轮廓、脸、头发、胳膊、腿、提篮）剪下来备用；2
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；3
加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；4
撰写制作步骤5
分两次加入蛋白，每次都要搅拌到完全吸收；6
撰写制作步骤7
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；8
撰写制作步骤9
撰写制作步骤10
把面团分成如图的三份，在最大的面团中加入草莓粉，用手抓揉均匀；11
撰写制作步骤12
在最小的面团中加入可可粉，用手抓揉成均匀的面团；13
撰写制作步骤14
把草莓面团放在案板上擀成薄片，把轮廓纸模放在上面，用小刀刻出小红帽的整个轮廓部分，摆在烤盘上；15
撰写制作步骤16
撰写制作步骤17
撰写制作步骤18
撰写制作步骤19
再把原味面团擀成薄片，把脸部纸模放在上面，用小刀刻出然后摆放在轮廓上的合适位置；20
撰写制作步骤21
撰写制作步骤22
然后再把胳膊纸模放在擀成薄片的原味面团上面，用小刀刻出后放在合适的位置；23
撰写制作步骤24
撰写制作步骤25
把可可面团擀成薄片，把头发纸模放在上面，刻出来放在合适的位置；26
撰写制作步骤27
然后再用腿和篮子的纸模放在可可面团上，刻出相应的图案，放在合适的位置；28
撰写制作步骤29
全部组合好以后，就可以送入预热好165度或者170度的烤箱，烤大约20分钟；30
饼干冷却之后，在裱花袋中隔热水融化一些黑巧克力，在小红帽的脸上画出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。无水蛋香饼干#长帝烘焙节华北赛区#
《无水蛋香饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉70克鸡蛋3个牛奶25克
《无水蛋香饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
白砂糖40克玉米油30克
《无水蛋香饼干#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
准备食材2
准备一个干净盆，放上油和牛奶3
油和牛奶搅拌均匀4
另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发5
蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了6
筛入低粉，搅拌均匀7
从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（2）中，搅拌均匀8
然后把步骤7，再倒入大盆（5）中，一起搅拌均匀9
放入裱花袋，剪开2毫米小口，挤在烤盘上。因为是液体，所以，挤在烤盘上会有一点变形，中间尽量留点空隙。10
放入烤箱11
160度，15分钟就好了。这步，各家烤箱有所不同，自己调整一下，不过，多观察，烤到自己喜欢的颜色12
，是否颜色很诱人，但是，吃起来香脆，有蛋香味，超级好吃。芝士饼干球#长帝烘焙节华北赛区#
《芝士饼干球#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉170g卡夫芝士粉50g黄油100g
《芝士饼干球#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉70g盐1/4小匙
《芝士饼干球#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
黄油室温下软化后加入糖粉和盐2
先手动搅拌到大致均匀3
然后继续用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态4
加入芝士粉5
筛入低筋面粉6
拌匀至无干粉状态7
用手抓捏成长条状8
用刮板均匀分割成18份9
依次搓圆10
然后摆放入烤盘11
送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟12
出炉晾凉后密封保存13
14
巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#
《巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
黄油50克蛋白15克低筋面粉115克黑巧克力适量腰果适量核桃碎适量葡萄干适量
《巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉35克
《巧克力坚果小圆饼#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；2
2加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀；3
撰写制作步骤4
分两次加入蛋白，每次都要搅打均匀，直到完全吸收；5
撰写制作步骤6
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团，如果觉得面团太软，可以放入冰箱冷藏一会；7
撰写制作步骤8
撰写制作步骤9
把面团放在案板上擀成薄片，用圆形饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘；10
撰写制作步骤11
烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12-15分钟；12
饼干取出后冷却，然后在碗中隔热水融化一些黑巧克力，把冷却的饼干表面沾一下巧克力液，放在烤网上；13
撰写制作步骤14
然后把提前准备好的坚果碎和葡萄干碎放在表面，等巧克力彻底凝固即可。花朵紫薯小甜饼#长帝烘焙节华北赛区#
《花朵紫薯小甜饼#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉80g蛋白液10g黄油30g熟紫薯40g低筋面粉20g
《花朵紫薯小甜饼#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉30g香草精1滴糖粉5g
《花朵紫薯小甜饼#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
紫薯上屉蒸熟，去皮称重，精确称量其他食材；2
黄油软化与糖粉(30g)混合，用手动打蛋器搅打均匀；3
加入蛋液，滴入香草精，继续搅打至全部混合；4
筛入低筋面粉（80g)拌合成面团，待用；5
熟紫薯过筛，与低筋面粉(20g)和糖粉(5g)混合，拌合成面团；6
分别将两种面团擀成约0.2-0.3cm厚，原味面团用花形模具压出形状整齐码放在烤盘上；7
再用小的圆形模具在花形中间压出痕迹，用牙签在花瓣上插小孔；8
小的六角形模具在紫薯面团上压出形状，底部刷蛋白液，与原味面团粘合在一起；9
烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可。不一样的葱油饼干——洋葱饼干
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》主料明细
低筋面粉370克黄油130克洋葱汁90克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》调料明细
糖粉80克盐4克鸡精1克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》做法步骤
1
首先制作洋葱汁，我用了一个个头中等偏小的洋葱，切碎后加入少许水用料理机打成糊状，再过滤出汁液。也可以用榨汁机直接榨成汁。盐和鸡精可以直接加入洋葱汁搅匀。2
黄油在室温软化后加入糖粉打发。3
分5次加入洋葱汁，每次都要完全搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，用刮刀拌至没有干面粉就行，不能过分搅拌。5
上下垫上保鲜膜，擀成3-4毫米厚的片。6
用叉子或者带齿的刮板在面皮上均匀的戳出小孔，然后切成自己喜欢的形状。7
放入预热到170℃的烤箱烤20分钟左右到表面上色即可。芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#
《芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉145g小苏打粉2g牛奶50g芝士片3片
《芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
橄榄油30g盐0.5g
《芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
备好所需食材；2
低筋面粉过筛，与小苏打粉拌和均匀；3
加入橄榄油，拌和均匀成油酥粒；4
加入牛奶，揉和成面团；面团盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右；5
面团擀成约0.4～0.5cm厚，放上芝士片，折叠面片，继续擀，重复2～3次；6
最后擀约0.3cm厚，用刀切成三角形状，烤盘铺油纸，整齐码放在烤盘上；7
牙签从中间掰开，用粗的一端，在表面均匀的插上小孔；8
烤箱预热，温度165度，时间13分钟，放入烤盘即可。感谢您的阅读，希望《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节 华北赛区#》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题！