食材明细
主面团鸡蛋1个奶粉20克面包粉60克盐1克白糖60克黄油10克
中种面团酵母粉2克面包粉175克清水110克
辅料燕麦15克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
燕麦土司的做法步骤
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中种面团的制作：酵母粉与清水混合后，倒入面包粉中，搅拌均匀。2
将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵10个小时。3
主面团的用料：发酵完成的中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油和燕麦。4
将中种面团、鸡蛋、面包粉、奶粉、白糖放入面包桶中，启动和面程序。5
当面团成形时，加入盐，继续揉面。6
面团渐渐变得光滑，而且能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。7
当面团筋度增加，能拉出不易破的薄膜时，取出面团，用手再整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵大约2小时。8
处理燕麦，将燕麦倒入锅中，开小火，慢慢炒，燕麦颜色变淡黄时，而且麦香味散发出来，关火。9
将燕麦装入小碗中，晾凉备用。10
面团慢慢膨胀至两倍大时，用手指戳一下，面团既不回缩也不反弹即为发酵完成。11
将面团移到面板上进行排气后，分成三等份，擀成长方形后，卷起来盖上保鲜膜静置10分钟。12
10分钟后，取出一个面团，再次擀开成长方形。13
面片上抹上水或蛋清，将燕麦铺满在面片上，轻轻卷起来，其余面团依次做好。14
放入土司模具中进行发酵。15
当面团发酵至模具的八分满时，烤箱预热上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤箱，烤制47分钟后取出。16
晾凉后切片即可食用。17
成品。