主料面粉(250g)奶粉(30g)绵白糖(50g)玉米油(40g)鸡蛋(1个)调料盐(1g)酵母粉(3g)水(60g)厨具面包机、电烤箱
所有材料全部放入面包桶内,开启和面程序和成面团饧发至2倍大小
重新开启一次和面程序,相当于给面团排气,这样做比较省事
将面团取出分剂滚圆
取一个面剂擀成舌头状
卷起来
依次全部做好松弛5分钟
再取一个面剂再一次擀成舌头状,然后切成如图所示的形状
卷起来
首尾连接起来
全部做好放纸托里
二次发酵好表面刷蛋液
预热烤箱190度将生胚放入烤箱
烤30分钟即可(表面上色后要加盖锡纸)HP299.COm
小窍门:
面粉的吸水率不同,所加的水量也不同,所以我这个水量仅供参考
延伸阅读
如何制作花样面包
主料:南瓜全麦粉2杯半花生碎适量火腿肠2根蜜豆适量
辅料:橄榄油1勺鸡蛋1个牛奶150ml食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母3小勺光明黄油40g黑芝麻少许
花样面包的做法步骤
1.面包机选择8档一发面团,面包机中依次放除黄油外的辅料,食盐和白糖对角放
2.放入面粉和酵母,搅拌成面团,放隔水融化的黄油,继续搅拌
3.揉好的面团发酵中
4.发酵完成
5.火腿肠面包,玫瑰花面包,花生碎毛毛虫面包
6.电烤箱预热,烤盘放电烤箱上醒发约20分钟,至原来的2倍大,刷全蛋液
7.电烤箱工作中
8.完成
9.玫瑰花面包
10.火腿肠面包
11.花生碎毛毛虫面包
12.余下的面团用面包机做了蜜豆面包,刷蛋液后撒了些黑芝麻
13.面包机12档一烘烤,1小时后,完成!
如何制作葱香花生碎面包
小编为你分享如何制作葱香花生碎面包
主料:高筋面粉300g,橄榄油适量,盐适量,白糖25g,葱花适量,花生米适量,黄油20g,牛奶130g,老面50g,酵母4g,鸡蛋1个,黑胡椒粒适量
步骤:
1.准备食材
2.包桶内加入牛奶,鸡蛋,盐和白糖,把老面撕开加入
3.倒入面粉把酵母埋在中间
4.启动和面一个程序后加入黄油,再启动和面一个程序
5.气温高的时候可以断电,盖上利用面包机的余温发酵
6.发酵2倍大
7.排气滚圆分成胚子,盖上保鲜膜静置15分钟
8.用擀面杖擀成橄榄形状
9.整形后放入烤盘
10.用剪刀从面包中间剪开一条口子
11.放入烤箱,下面放一盆约50度的温水,发酵至2倍大
12.把花生米放入微波炉用微波活力2分钟,待微凉把花生衣去掉
13.放入保鲜袋,用擀面杖擀成细小的碎粒
14.准备葱花
15.等面包胚子发酵好了再调,把花生碎和香葱拌合,加入适量盐,橄榄油,磨入黑胡椒粒拌匀
16.面包表面先刷上蛋液,再均匀的撒调好的香料
17.烤箱175预热后烤20分钟即可
如何制作可可香花饼干美味
可可香花饼干怎么做好吃,可可香花饼干的做法是怎样,为您详解
可可香花饼干的制作原料:
细砂糖30g,低筋面粉100g
黄油67g,可可粉6g,牛奶10g
可可香花饼干的做法图解
1.软化后的黄油加入细砂糖用打蛋器打发成淡黄色。
2.加入牛奶继续打发黄油至蓬松状态。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀将黄油与面粉搅拌成面团。
5.将面团分割成同等量的两份,其中一份加入可可粉继续搅拌成可可面团。
6.这是搅拌好的两个面团。
7.将两个面团都搓成圆形长条,长度和粗细尽量一致。
8.将两个颜色的面团混合融合为一个面团,注意一定不要揉得太久,否则两个面团的颜色完全混合在一起,花纹就不明显了。
9.用保鲜膜裹住面团,搓成圆形长条。放入冰箱速冻30分钟后,切成小圆片,放入180℃预热好的烤箱里,烤15分钟。(温度和时间可根据自家烤箱适当调整)
小提示
1.这个大理石花纹饼干是学习了君之的配方,第一次烤的时候。完全是照着配方做的,可是,个人觉得可可粉多了点,有点微微带苦味。所以,这次我将可可粉的份量减量为5g感觉口感更好了。(呵呵!烘焙的乐趣就在于可以根据自己的口味做出适当的调整,毕竟每个人的喜好和口感都是不一样的)。
2.混合两种面团的时候要特别注意,揉的次数一定不要过多哦。我第一次就是揉得太久,结果烤出来后,颜色混合得很多,整个一个淡咖啡色,没有花纹的感觉了。
3.切片的时候,我切得太薄了,而且厚薄不太均匀,导致烤的时候比较薄的那些饼干都变形了。
燕麦花样面包怎么做?燕麦花样面包的家常做法
燕麦花样面包
燕麦,花样面包
人生中第四次做出来的面包!感觉很满足啦!
主料:
高筋面粉500g低筋面粉30g鸡蛋2个燕麦20g盐2g糖10g奶粉10g黄油30g水100g
燕麦花样面包的做法步骤:
1.面粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、燕麦、发酵粉,(除黄油外的材料全部加一起)加上少许的水一起和,一边和一边加水!和到光和的程度加上黄油再度和面。
2.加上黄油和外光滑的程度盖上保鲜膜一度发酵
3.发酵到两倍大以上,分割每个35克的剂子、擀面杖擀平卷起再擀平卷起,中间加了红豆沙和棷蓉,擀成猪舌的形状,长向中间平均划两刀,不要划断。(重要的步骤没拍下来)
4.卷起的效果。卷好后二度发酵50分钟,(我用烤箱发酵功能)发酵好后刷上蛋液散上芝麻。上下180没20分钟就可以了!
5.香喷喷的花样面包出炉啦
如何在家制作酥香花生小曲奇
天冷了,又开始甜蜜而温暖的烘焙,每天晚上守着烤箱做饼干。今天做了一款又酥又香的花生小曲奇,房间里到处飘散着花生的香味,咬上一口酥香松脆,满嘴飘香。儿子放学回家又有小点心吃了!
好酥香的饼干花生小曲奇的主料:低筋面粉(100克)鸡蛋(10克)黄油(65克)花生酱(35克)糖粉(50克)
好酥香的饼干花生小曲奇的调料:无
做好酥香的饼干花生小曲奇所需厨具:电烤箱
好酥香的饼干花生小曲奇的做法步骤
1.准备材料
2.黄油室温软化后,加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松(如果感觉天太冷黄油不易软,可下面垫盆温水)
3.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4.加入花生酱
5.用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6.筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团
8.将面团放案板上稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出)再搓成两根小长条
9.盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形
10.把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片
11.拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕
12.做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上
13.放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙
14.18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些更香
制作奶香杏仁面包脆
今天推荐一个杏仁面包脆的做法,零技术含量,却让普通的土司一下子变成了土豪土司般,酥脆浓香,当零嘴来吃保管停不住嘴哦。
常吃酥脆的食物对胃也是有好处的,尤其是面包中含有酵母。加上面包脆的口感确实非常好吃,香酥可口,所以在各大面包店都是销售榜上的常青树。而面包脆的价格在外面买也一点都不便宜,下次想吃了,可以直接买土司回来加工哈。
奶香杏仁面包脆的烘焙配方:
土司几片、黄油一小块、细砂糖适量、杏仁片适量。
奶香杏仁面包脆的烘焙制作方法:
1、土司在案板上用心形饼干模具切割成桃心状;(也可以直接切成小方块或者长条状)。
2、取一个小碗,将一小块黄油隔水融化成液体。
3、在融化的黄油里加入一点细砂糖,趁着热水的温度搅拌至大部分融化;(直接用糖粉也行)。
4、将适量的杏仁片倒入黄油中,翻拌均匀,使杏仁片完全被黄油包裹。
5、将切割好的土司摆入烤盘,然后用小勺舀一勺杏仁片铺在土司片上,铺平。
6、烤箱预热160度,大约烤10分钟,表面焦黄即可。
烘焙小贴士:
1、杏仁片也可以换成西瓜子仁;
2、如果没有杏仁片,可以直接用黄油加粗粒砂糖包裹面包条烘烤,做成砂糖面包脆。
如何制作奶香奶酪面包
小编教你如何制作奶香奶酪面包
主料:高筋面粉175g,牛奶90g,糖15g,盐2g,酵母2g,黄油35g,奶油奶酪75g,牛奶4g,奶粉8g,糖粉11g,表面奶粉适量
步骤:
1.将除了黄油外的所有材料混合,(酵母不要直接接触糖和盐,)搅拌揉搓到面筋扩展。面团产生筋度后再加入软化的黄油,继续揉面。混合均匀
2.揉好的面团发酵约50-60分钟。
3.将发酵好的面团小心取出,滚圆面团,拍打表面去除大气泡。
4.模具抹黄油防粘
5.滚圆后,放入6寸圆模
6.放入温暖湿润处,进行二次发酵。
7.发酵完成后,用毛刷沾取少量牛奶或者蛋液或者水。轻轻的在面包表面刷一下。
8.烤箱提前预热170度,入炉烤约25分钟。
9.完成后出炉,立刻脱模冷却。
如何制作奶香白面包
小编教你如何制作奶香白面包
材料:高筋面粉200g,牛奶140ml,黄油20g,盐1g,细砂糖20g,酵母3g
步骤:
1.準備材料
2.牛奶隔水加热至手指触摸是微温就可以
3.黄油隔水加热溶化
4.酵母和取1g的砂糖放进碗里,牛奶取一半的量70ml,倒入牛奶拌匀放至5分钟,成為酵母液
5.高筋面粉.盐.砂糖放进盆里混合均匀,加入酵母液,用筷子拌一下
6.加入余下的牛奶,用筷子搅拌混合
7.加入溶化的黄油,同样用筷子搅拌后,用手揉搓成面团
8.可以一边揉一边提起面团的一端向前摔打,揉到面团表面光滑后,再揉约5分钟
怀孕可以吃泡面吗炸酱面的家常做法干拌面的做法感谢您的阅读,希望《制作奶香花样面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包香奶片的做法专题!