中种版--中筋粉奶油排包
奶油，排包
经过长时间冷藏发酵的中种面团，让面包更柔软，组织更细腻，口感更好吃!
主料：
中筋粉190克淡奶油35克纯牛奶90克酵母1克
辅料：
中筋粉100克淡奶油48克蛋清32克酵母2克白糖35克盐3克黄油10克
中种版--中筋粉奶油排包的做法步骤：
1.中种原料搅拌成团(无干粉颗粒)，盖保鲜膜放冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，加入除黄油以外的主面团原料，揉至面团光滑略有韧性。
2.加黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜发酵到2.5-3倍大。
3.发酵好的面团压扁排气，取出分成10个小面团，分别滚圆，静置松弛15分钟，然后每个小面团擀成牛舌形。
4.从上往下卷起，收口朝下。
5.将面团逐个搓长，两端尽量搓尖，排入烤盘，两两间隔约0.5cm。
6.烤盘放入烤箱内，底下放一碗80度左右的热水进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大时取出刷上蛋液。
7.烤盘放入预热好的烤箱内，中层180度15分钟即可，想要表面亮亮的就在出炉后刷点蜂蜜水再用160度烤5分钟。
小贴士：
1)主料为中种原料，辅料为主面团原料。
2)各品牌面粉吸水量不同，请酌情增减牛奶和奶油用量，确保面团不干也不过分湿黏。
3)奶油中含油脂较多，所以黄油用量比较少，擅自增加黄油量可能影响面团发酵。
4)中筋粉不能和面过久，容易断筋烤成馒头。我用面包机揉面，从面团成形(没有干粉)开始到揉面结束总共17分钟。hP299.CoM
5)中筋粉面包老化比较快，建议放冰箱冷冻(-18度)保存，吃之前取出回到室温即可，或者表面喷点水用150度加热10分钟(烤箱不预热)。
编辑推荐
中种面包怎么做？中种面包的7步做法
中种面包
中种面包，中种
可以拉丝的土司面包我没有土司模具就随便代替了儿子吃的很欢喜啊在加上自制果酱嗯来杯牛奶豆浆很不错的早餐哦吃不完可以密封起来放微波炉，热热就可以吃了
主料：
高筋面粉250g糖20g安琪酵母一勺高筋面粉150g牛奶200g糖50g植物油50g鸡蛋一个
中种面包的做法步骤：
1.先来做中种其实很简单面粉酵母糖放适量水稍微柔成团就可以放冰箱冷藏发孝
2.把中种斯成小块放入面包机或者厨师机里然后放入出了油意外的材料厨师机一档搅拌开始
3.最后放入油揉到可以拉出莫位置我用了40分钟说实话我用手从来没揉出膜过还是得机器来
4.揉好后醒发大约两个小时看自己家温度我是放微波炉里了
5.然后排气揉成小团在干成片卷起来模具刷油放入模具
6.烤箱放热水进行二次醒发发的八成满刷上蛋液就可以烤了
7.烤箱下层160℃大约三十分钟这个看自家烤箱脾气温度适当调节啊感觉颜色种的时候可以放一张锡纸还有好多图片就不上传了上传菜谱是个力气活啊有不好的地方大家就将就看吧哈哈跟大家分享真是个开心的事情
小贴士：
所以材料重量都只共参考我都是凭感觉不一定准确啊给儿子做的所以不是很甜那种，可以适量加糖也可以放葡萄干什么的食物嘛只要喜欢没有那么多的讲究啊
中种酸奶排包怎么做图解
中种酸奶排包
中种酸奶排包
酸奶是我每天必须要喝的，总是单纯的喝酸奶，难免会腻，于是开始用酸奶制作美食。第一次尝试用酸奶做面包，没想到面包的内部组织会如此细腻，真是意外收获，起初还担心面包会发酸，其实大可不必担心，经过发酵后一点没有酸的味道，而且充满了发酵的香味。
主料：
高筋面粉300克酸奶200克葵花籽油25克奶粉20克
辅料：
酵母粉2克精盐2克
中种酸奶排包的做法步骤：
1.制作中种面团：容器中加入酸奶，
2.加入250克高筋面粉和酵母粉，
3.用筷子搅拌至无干粉状，室温饧发1小时，
4.在饧发好的中种面团中，加入50克高筋面粉，葵花籽油和奶粉，
5.揉成光滑面团，饧发30分钟，
6.将饧发好的面团，分割成8份，滚圆，
7.取一个小面团，擀长，
8.卷成卷，收口捏紧，
9.其余的小面团也如此做好，码入不粘烤盘，
10.烤箱里放一盆热水，将面包坯放入，饧发20分钟，
11.在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液，
12.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，
13.烤好的中种酸奶排包，
14.内部组织很细腻，
15.再来一张看一下。
小贴士：
用酸奶做面包时，不必加水，完全用酸奶代替水来和面即可。
中种肉松小排包的做法
食材：10寸的披萨盘一个，烤2盘，共14个小排包的量
冷藏中种面团：
高筋粉：125g，水80g，酵母2g
主面团：
高筋粉：150g，水80g，酵母3g，鸡蛋1个，黄油30g，细砂糖60g，盐少许
做法：
1：中种材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏发酵到2倍大。
2：在桶里倒入撕成块的中种面团。
3：倒入盐，鸡蛋。
4：加入面粉和细砂糖。
5：最后加入酵母。
6：用筷子搅拌下面团。
7：开始搅拌，在面团呈扩展状态时，加入切成小块的黄油。
8：继续搅拌，直到能拉出膜为止。
9：取出面团揉成团，醒发10分钟。
10：在平均分割成14个小面团。
11：取一个包上肉松馅。
12：放在披萨盘里。
13：发到2倍大。
14：刷层蛋液，撒上香草料和黑芝麻。
15：入烤箱，200度烤到面包颜色上的均匀后，再降到180度烤10分钟左右即可。
红薯奶油排包怎么做？奶油红薯排包的7步做法
红薯奶油排包
红薯，奶油，排包
这是一款健康又松软的小面包，其实还可以变身成吐司的!
主料：
高筋面粉300g红薯泥110g酵母3g鸡蛋1个(面团用40g)黄油27克牛奶65g淡奶油40g盐2g蜂蜜10g芝麻适量
红薯奶油排包的做法步骤：
1.红薯用蒸锅蒸熟后，用勺子搅拌成泥!
2.将所有材料放入面包机中(蛋液40克)按发面团巧能进行第一次发酵
3.发酵好的面团，手揉排出气泡，盖上保鲜膜松弛10分钟!
4.再将面团分成9个小面团，揉到表面光滑
5.揉好的面团，排入模具中放入烤箱进行二次发酵!(我的烤箱发酵自定40度)烤箱肉放一碗温水发酵40分钟!
6.二发结束后，刷全蛋液，撒上芝麻烤箱180度25分钟即可
7.完成后
小贴士;
如果手揉需要揉到扩展!我用的烤盘是240x24050mm的，如果喜欢吐司用450克模具
中种法淡奶油小餐包
中种法淡奶油小餐包主料：种面团适量高筋面粉122克鲜酵母5克牛奶73.5克主面团适量高筋面粉52.5克细砂糖26克盐2克淡奶油35克全蛋液24克黄油5.5克
1.将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料混合成团以后，换5档揉成光滑的面团
2.将面团于室温发酵至约3倍大
3.将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后，换5档揉至面团光滑
4.加入软化的黄油，换6档继续揉
5.揉至可以拉出较有力的透明薄膜，取出面团醒发30分钟
6.将面团分成12份，每份约28克左右，滚圆后松弛10分钟
7.将松弛后的面团再次滚圆
8.依次放入模具
9.烤箱开35度，放一碗温热水，发酵至2倍大
10.烘烤：烤箱中层，上下火，上火150度下火170度，20分钟出炉后脱模晾凉
中种巧克力面包的12步做法
主料：高筋面粉(250g)细砂糖(43g)速溶酵母(2.5g)鲜奶(70g)淡奶油(70g)黄油(20g)盐(3g)鸡蛋(2个)芝士片(6片)巧克力酱(适量)
做法步骤：
1、把中种材料(高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g)放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟
2、揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。(或放置室温发酵至2倍大)
3、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
4、把主面团的材料(一个全蛋细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g)也投入面包桶(盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵)
5、揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
6、面包机发酵1小时
7、面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵
8、包入巧克力酱
9、摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟(不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起)
10、用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮
11、烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟
12、用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^
淡奶中种面包怎么做？中种淡奶油面包18步做法
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包#
淡奶油面包，中种
其实这应该是收到东菱魔法云面包机后，所做的第一个面包。当时不知道一键完成的面包口感好不好，所以就先做了这款心心念念很久的中种。加了好多的淡奶，很香浓没用烤箱，而是直接在面包机里烘烤，松软的东倒西歪。
主料：
中种：高粉240克、鸡蛋半个、糖7克、酵母3克、淡奶油155克、牛奶15克、黄油5克
主面团：糖33克、牛奶15克、奶粉15克、酵母2克、黄油5克、盐3克
做法步骤：
1.中种里面：按顺序加入淡奶，牛奶，蛋，糖
2.倒入高粉覆盖液面，挖个坑，倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。
3.面包机选择和面功能，12分钟。
4.最后几分钟加入软化后的黄油。
5.和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出
6.面包里再依次加入主面团的牛奶，糖，奶粉
7.把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。
8.选择和面功能，30分钟。
9.再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。
10.手套膜。
11.面包桶里室温发酵2倍大。
12.拿出来排气，分成六等份。盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
13.擀成猪舌状，两边往里叠，再卷起来。
14.竖着排好。
15.面包机的发酵功能60分钟。发酵两倍大。
16.面包桶可以包上锡纸。是为了使面包表皮不发硬，更松软。
17.选择烘烤功能，45分钟。
18.出炉。烤之前我撒了点蔓越梅。如果喜欢包在里面的，可以加在投料盒里，会自动投料。
红糖奶油排包的7步制作方法
小编教你红糖奶油排包的7步制作方法
主料：高筋面粉250g，牛奶100g，奶油75g，糖30g，盐2g，酵母3g，蛋液少许
步骤：
1.各种食材到入面包桶，糖和盐呈对角放置，中间挖一个孔，将酵母放在孔里，设置两个和面程序后再设置一个发面程序
2.一个半小时后，面团发酵好了
3.将发酵好的面团取出来，排气
4.用塑料切刀帮助分成八等份
5.放在案板上搓成长条后，摆放在容器里
6.放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上蛋液
7.放入烤箱，180度烤15分钟即可
感谢您的阅读，希望《中种版中筋粉奶油排包的7步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面中种面包的做法中专题！