鹌鹑蛋香葱小面包
鹌鹑蛋，香葱，小面包
早餐的质量关乎一天的活力，更关乎我们的健康。因为爱家人，工作之余，便总是围绕着一日三餐而绞尽脑汁，挖出心思地为家人的健康保驾护航。这款鹌鹑蛋香葱小面包，营养丰富，香甜可口，我家早餐首选。---2015.1.25
主料：
高筋面粉200g白糖30g牛奶125g盐2g黄油20g酵母2g鹌鹑蛋6个香葱1棵蛋液适量
做法步骤：
1.利用面包机和面。
2.和面结束后加入室温软化的黄油，再次选择和面程序，至面团扩展阶段。
3.利用面包机进行第一次发酵至面团2一2.5倍大。
4.取出排气，静置松弛10一15分钟。
5.把面团擀成1.5cm的厚面片，用杯口压出圆形，并在其中一个圆形上再用模具压出一个小的花形。
6.中间的小花取出不要，两个圆重叠。依次做好所有面团。
7.生坯放入烤盘，入烤箱二发。底部放热水增加湿度，夏天不用。
8.二发完成后，取出，烤箱180度预热。面团中间打入一个鹌鹑蛋，撒上几粒细盐，用香葱点缀，外围刷蛋液。
9.烤箱从下向上第三层，上下火，180度，20分钟。
10.色彩鲜艳，营养丰富，葱香扑鼻。
精选教程
香葱面包的具体做法
香葱面包
香葱面包，香葱
这是我第三次做面包，结果出乎了我的意料。虽然它和其余美食达人做的相比，还是显得太稚嫩了，但它比第一次、第二次进步了很多，总算蓬松起来了，心里非常开心，也算是五月份一件里程碑式的进步了吧。
第一次是按照文怡家常菜APP中的果酱小面包做的，可能那时候气温还比较低，发酵不完全及耐心不够，结果烤出来的表皮比较硬，虽然口味也不错，但明显不是面包嘛，明明就是比普通馒头蓬发一点的大馒头啊。
第二次是做的辫子面包，面发的也不错啊，可能是没有揉到位，结果还是硬，最后是一个人把它消灭了。
这次做之前，特意在网上找了揉面的视频看，按照视频的手法学着揉起来，效果还挺不错，20分钟就见膜了，说实话，那一刻，真兴奋!!
主料：
高筋面粉150克、奶粉1大勺、黄油15克、盐1/4小勺、鸡蛋液少许、细砂糖30克、酵母1小勺、水70克
香葱面包的做法步骤：
1.第一步：手工揉面。
第二步：发酵面团。
第三步：烤箱烤焙。
第一步：手工揉面。
1.酵母用温水化开，倒入高筋面粉和糖、盐的混合物中和匀。
2.混合好的面团拿到操作台上，开始用手顺时针方向抓揉。
3.待撕开出现大孔时，放入黄油，继续顺时针方向抓揉。
4.黄油慢慢融化，与面团混合，几分钟后，撕开出现大孔。
5.继续揉摔，几分钟后慢慢撕开出膜，即所谓的完全扩展阶段。
2.第二步：发酵面团。
1.揉好的面团至于30度左右发酵一个小时左右。
2.面团发酵到2.5倍大，拿出排气，分割成4份，滚圆。
3.盖上纱布，中间发酵15分钟。
4.用擀面杖将小面团整形成梭型，摆入烤盘第二次发酵约40分钟。
5.发酵好的面团约原来的两倍大，取出，刷蛋液，撒上葱花。
3.第三步：烤箱烤焙。
1.烤箱预热，180度烤15分钟左右(具体根据个人烤箱温度而定)。
家常芝士香葱面包的具体做法
芝士香葱面包
芝士，香葱面包
主料：
高筋面粉或面包粉140g、奶粉10g、糖20g、盐2.5ml、酵母粉5ml、鸡蛋液10g、水或牛奶80ml、黄油15g
辅料：
色拉酱少许、马苏里拉芝士适量、葱末少许
芝士香葱面包的8步做法：
1.备齐所以材料
2.除黄油以外的所有材料混合，搅拌均匀后将面团揉至光滑!估计要30分钟左右，开始很粘手，但不能加面粉哦!耐心点揉，面团会慢慢光滑，不粘手的。
3.面团里加入软化的黄油。继续揉，揉到扩展阶段，如图所示：轻轻拉开面团，成透明薄膜状。刚加入黄油的时候面团会不堪入目，但要坚持不懈的揉，等到黄油被面吸收之后就成光滑有弹性的面团了。
4.面团放在干燥的盆内
5.盖上保鲜膜，开始一次发酵。温度决定时间!我用了1h。
6.发到两倍大小，手指戳洞不回缩!
7.揉出面团内的气，分成大小均匀的六份，中间醒发15分钟
8.搓成长条，轻轻压扁，放置烤盘上，进行二次发酵!放在烤箱内，调到发酵功能，底下放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度
9.约45分钟，发到两倍大小，取出!
10.挤上色拉酱，均匀的放上马苏里拉芝士碎。色拉酱放在保鲜袋内，剪一个小口，挤出自己喜欢的花样。
11.185，中层，上下烤，约20分钟。烤到芝士化掉，表面金黄，出炉，撒上葱末。(出炉后撒的话要用干葱末哦，新鲜的葱的话在放完芝士后放上，进烤箱一起烤，香!)
12.咸咸甜甜，松软好滋味!
裸麦红提小面包的具体做法
裸麦红提小面包
裸麦，红提，小面包
主料：
高粉(袋装金像)250g裸麦粉50g鸡蛋1个牛奶210g糖20g盐11g酵母5g黄油40g
裸麦红提小面包的做法步骤：
1.除了油以外所有的材料混合，成团以后倒在案板上揉到扩展
2.进行第一次醒发到戳洞洞不回缩，面团也不会泄掉的程度
3.分成小剂子，醒发15分钟
4.包入红提
5.收紧口搓成型
6.2次发酵约45分钟
7.发酵好，180度20分钟左右
8.大功告成
9.掰开来，好香
小面包怎么做？小面包的具体做法
小面包
小面包
主料：
高筋面粉500g、细砂糖150g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g、即发干酵母5g
小面包的做法步骤：
1.牛奶，鸡蛋，白砂糖，搅匀。
2.放入高筋面粉，最上面放干酵母。
3.光滑起筋到扩展阶段放入黄油。
4.到完全阶段手膜，破了程圆滑的洞，就好了。
5.发酵到2倍大。
6.面团取出来按扁排气，手抹油或干粉都可以，分成小等份盖保鲜膜静置15分钟，整形，放入烤箱第二次发酵，我放了热水下面。
7.发酵好取出涂上全蛋液，撒点芝麻，同时烤箱170度预热十分钟。
8.170度烤20分钟，这是马上要出炉了赶紧拍的。
9.出炉趁热涂上融化黄油或玉米油!
10.给个近照。
11.目测组织不错。
12.拉丝的效果出来了。
13.组织松软细密!
14.不错吧，大家快试试吧!很简单哟!
小贴士：
我用的新良面包粉，其它面粉吸水量不同。
无油鸡蛋小面包的具体做法
无油鸡蛋小面包
无油，鸡蛋，小面包
主料：
高筋面粉220g、低筋面粉30g、全蛋1个、蛋黄2个、盐2g、细砂糖50g、酵母3g、牛奶70ml、全蛋液适量、黑芝麻适量
无油鸡蛋小面包的做法步骤：
1.将所有材料按照：牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面;
2.一个程序之后，再重新进行一次揉面，我的面包机揉面是每次30分钟，所以就相当于一个小时的揉面;
3.两个程序后，基本可以拉出薄膜状态，我继续开了5分钟左右;
4.开启面包机的发酵程序，进入发酵状态，发酵1-2小时;(现在夏天，其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵，不用开启发酵程序)
5.发酵完后，开启面包机合面程序，揉面5分钟，排出气泡;
6.取出面团，用手揉搓一会儿;
7.搓成一个个均匀的小面团，我的是40g的小面团;
8.盖上保鲜膜醒发15分钟;
9.一个个用擀面杖排气;
10.分别往上往下擀开;
11.对折后继续擀，增加口感;
12.擀成长舌状;
13.从上往下卷起来;
14.卷成如图中的面包卷;
15.对折，此举是为了增加面包的口感，嫌麻烦的话，也可以直接搓成圆球;
16.用手掌根部进行揉搓，排掉残余的气;
17.揉搓一会儿以后进行收口;
18.收口完成;
19.搓圆，收口向下;
20.装盘;
21.放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态;
22.用刷子均匀的涂上蛋液;
23.撒上黑芝麻;
24.放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉;(各自烤箱温度有差别，具体温度应烤箱而定，我个人喜欢表皮脆脆的，所以烤的上色比较深)
25.成品!
小贴士：
牛奶可以换成等量的淡奶油，口感会更佳松软哦。
蜂蜜脆底小面包的具体做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包
感觉有一阵子，街上任何那种糕点房都有卖这种小面包的，我也经常买，只是总觉得太油腻，而且卖的价格都不贵，就怀疑到底是用什么油，还是不太敢多吃。
无意中看到这个方子，也自己试了试，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身没有添加一点点油。真是无限惊喜，于是乎，这个也是我经常做的一种小餐包，作为早餐小零嘴儿真是不错。原方子来自于晴天，用量和做法都有细化和改动
主料：
A高筋面粉350gA低筋面粉150gA酵母4gA盐2gA鸡蛋2个(中等大小)A牛奶210gA白糖60gA泡打粉4g8寸模具2盘
辅料：
B芝麻10gB油5gB白糖10gB低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性)表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
2.等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的面团擀成长条状。
4.卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
5.松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
6.混合原料B，制成卷底的沾料
7.往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
8.然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
9.均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
10.在室温发酵两倍大
11.面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
12..接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
13.出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半
4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味
5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以是用刷子刷在底部的。
汉堡面包的具体做法
汉堡面包
汉堡面包，汉堡
主料：
高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个
辅料：
盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、黄油60克、白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤：
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
小贴士：
1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。
小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的具体做法
金钱椰蓉小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的做法是怎样，金钱椰蓉小面包的具体做法与您分享
金钱椰蓉小面包的制作主料：
高筋面粉320克
金钱椰蓉小面包的制作配料：
牛奶140克、全蛋液50克、白砂糖40克
黄油8克、椰蓉5克
耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
金钱椰蓉小面包的做法图解
1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
3、检查，能拉出筋膜就不揉了
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气
6、将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了
7、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉
8、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了)
9、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘)
出炉，成品非常好
小贴士：
1、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶;
2、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。
感谢您的阅读，希望《鹌鹑蛋香葱小面包的具体做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的葱香面包的做法专题！