燕麦面包
燕麦面包,燕麦
主料:
高筋面粉250g鸡蛋1个牛奶125g燕麦片200g酵母3g糖50g黄油25g盐3g
燕麦面包怎么做?燕麦面包的10步做法
燕麦面包的做法步骤:
1.把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机,调到发面团功能搅拌20分钟,再加入黄油搅拌20分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。和面过程忘记拍照了,这是发好的面团。
2.发好的面团用手指沾面粉在中间戳个小洞,面团略有回弹,不塌陷,就是发好了。
3.拿出发好的面团排气轻揉成团。
4.分割滚圆,放置15分钟。
5.燕麦片加少量水或牛奶煮成浓稠状,不能太稀,这个是做馅的,太稀不好包。拿一个面团擀开,翻面包入燕麦馅,整形成圆,摆入烤盘。
6.放入烤箱,调到40度发酵40到60分钟。下面可放一盆热水。二次发酵,这是发好的样子。
7.上面刷蛋液,撒上燕麦片。放入烤箱,175度,20分钟。
8.出炉。
9.稍凉后放入保鲜袋扎紧。我直接放到锅里盖上锅盖了。刚出炉不要吃,过两小时再吃。
延伸阅读
奶香燕麦面包怎么做?奶香燕麦面包的9步做法
奶香燕麦面包
奶香,燕麦面包
主料:
高筋面粉220g、燕麦片30g、鸡蛋1个、牛奶90g、黄油45g、白芝麻适量
辅料:
酵母粉3g、盐3g、糖25g
奶香燕麦面包的做法:
1.将高筋面粉、燕麦片、酵母粉、糖、盐材料称好放在大容器里拌匀。
2.鸡蛋、牛奶、黄油备好。
3.倒入蛋液和牛奶搅拌用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4.面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
5.分3个剂子,每个为140g,揉圆盖上保鲜膜醒15分。
6.醒发后将每个剂子用擀面杖擀成椭圆形,卷起来,将连接处粘点蛋清粘住。
7.擀好的椭圆形面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内,用刀划三下进行第二次发酵。
8.发酵至原来的一倍大时,表面用刷子涂上蛋液,撒上些白芝麻,放入预热好的烤箱185度,烘烤15-18分钟。
9.出炉成品。
小贴士:
烤箱设置的时间和温度只是参考,还是根据自家烤箱而设定。
燕麦面包怎么做,燕麦面包的图文做法
燕麦面包
燕麦面包,燕麦
主料:
盐4g橄露Gallo经典特级初榨橄榄油25ml糖15g牛奶或水160ml鸡蛋1个酵母粉4g高筋面粉180g即食原味麦片70g
辅料:
装饰用燕麦片适量蛋液少许
做法步骤:
1.橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
2.成品图
3.将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能
4.研磨成细致均匀的燕麦粉
5.将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
6.加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后,再次启动揉面程序15分钟即可
7.3.揉到扩展阶段即可
8.在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可,如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙,注意面团要覆盖保湿哦~
9.将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢
10.将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵
11.发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口
12.放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可
13.成品图
小贴士:
因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~
燕麦酸奶面包怎么做?燕麦酸奶面包的12步做法
主料:高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)
做法步骤:
1、所有干性原料。
2、除油外的湿性原料。
3、后油法机器揉出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。
6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7、二发好的面团,刷蛋液入烤箱。
8、烤箱120度预热,烤30分钟。
9、看看大爆头!
10、这个比较周正。
11、抹上果酱,好吃。
12、看看切片组织,够细腻吧。
红糖燕麦面包怎么做?红糖燕麦面包的10步做法
主料:高筋粉225g,燕麦片25g,红糖30g,盐3g,酵母粉2g,牛奶140g,蛋液20g,黄油20g
步骤:
1.高筋粉和燕麦片称好放入面包桶里
2.除黄油外其他材料也全部放入
3.我习惯先用筷子稍微搅拌一下,这样面粉不易溅出来
4.开启和风面包功能键
5.5分钟后加入黄油
6.等面团进入最后发酵阶段并发酵完成
7.表面刷蛋液
8.烘烤完成
9.烤好后立即脱模,表面颜色有些深,一是我没有选烤色,默认了中,还有就是红糖的原因了。
10.面包里面还是很松软的,我用它做了奶油西多士给孩子做早餐,还是蛮好吃的。
燕麦花样面包怎么做?燕麦花样面包的家常做法
燕麦花样面包
燕麦,花样面包
人生中第四次做出来的面包!感觉很满足啦!
主料:
高筋面粉500g低筋面粉30g鸡蛋2个燕麦20g盐2g糖10g奶粉10g黄油30g水100g
燕麦花样面包的做法步骤:
1.面粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、燕麦、发酵粉,(除黄油外的材料全部加一起)加上少许的水一起和,一边和一边加水!和到光和的程度加上黄油再度和面。
2.加上黄油和外光滑的程度盖上保鲜膜一度发酵
3.发酵到两倍大以上,分割每个35克的剂子、擀面杖擀平卷起再擀平卷起,中间加了红豆沙和棷蓉,擀成猪舌的形状,长向中间平均划两刀,不要划断。(重要的步骤没拍下来)
4.卷起的效果。卷好后二度发酵50分钟,(我用烤箱发酵功能)发酵好后刷上蛋液散上芝麻。上下180没20分钟就可以了!
5.香喷喷的花样面包出炉啦
燕麦核桃面包怎么做
材料:高筋面粉200克燕麦面包粉50克细砂糖25克盐1克蛋黄2个酵母3克黄油20克冰水110克焦糖核桃100克
制作方法:
1、除黄油外所有材料混合,揉到一定程度以后,尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。图1
2、加入黄油后继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,此时就达到了扩展阶段。图2
3、把揉好的面团放在面盆中,盖上保鲜膜。图3
4、在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或是用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞不塌陷、不回缩就表示面团发酵好了。图4
5、把发酵好的面团排出空气,分成2份揉圆,一份醒发10分钟,另一份放入冰箱冷藏(如果有两个模具的话,可以同时进行)图5
6、面团醒发的同时,把模具刷一层玉米油。图6
7、取50克焦糖核桃铺在模具的底部。图7
8、把醒发好的面团,用擀面杖擀成长条形面片,长度约30-35厘米。图7
9、把面片从上往下卷起,成长筒状。图9
10、把整形好的面团放入铺了焦糖核桃的模具内。图10
11、把整好型的面团进行最后发酵(烤箱温度调至38度,把整形好的面团放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵40分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次水,直到发满模具。图11)
12、刷一层全蛋液。图12
13、放入预热好的烤箱180度,30分钟左右。
燕麦小面包怎么做
主料:高筋面粉280g,燕麦片50g
辅料:花生油25g,盐3g,发酵粉5g,糖3g,蜂蜜2勺,酵母粉5g,牛奶20ml
燕麦小面包的做法
步骤1.准备好所有的原料。
步骤2.锅中加入牛奶,放入燕麦煮至软熟。
步骤3.放凉的燕麦中倒入蜂蜜。
步骤4.放凉的燕麦中倒入油。
步骤5.燕麦奶液中融入蜂蜜、油备用。
步骤6.把蜂蜜、油趁热搅拌均匀。
步骤7.高筋面粉中放入盐。
步骤8.放入晾凉后的燕麦奶液。
步骤9.然后放入溶解好的安琪酵母水。
步骤10.把面团充分的揉搓均匀,醒发。
步骤11.面团醒发至双倍大即可。
步骤12.醒发好的面团排空气体。
步骤13.切成剂子,揉成圆形。
步骤14.放入烤跑继续2次醒发。
步骤15.在面包上抹上一些水,沾满白芝麻。
步骤16.在面包上抹上一些水,沾满白芝麻。
燕麦小面包烹饪技巧
1.燕麦可以用生燕麦,也可以用熟燕麦。这次我用的熟燕麦,因为它煮熟以后很粘稠,不硬。
2.燕麦溶液一定要完全放凉以后才能和面。
全麦红豆燕麦面包怎么做,燕麦红豆全麦面包16步做法
全麦红豆燕麦面包
全麦面包,红豆面包,燕麦面包
主料:
高筋面粉140g、牛奶123g、细砂糖10g、盐3g、橄榄油5g、酵母3g、豆沙馅40g、免煮燕麦25g、细砂糖(馅料用)15g、全麦面粉60g
全麦红豆燕麦面包的做法步骤:
1.所有面团材料放入面包机桶内,和面程序8分钟,再静置5分钟。(注意酵母和盐糖不能混在一起,盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟,可以让淀粉更好吸水膨胀)
2.静止后,再启动面包机,和面程序20分钟。
3.放在面包桶内发酵,我发酵了35分钟,体积变成原先的两倍左右。
4.制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时,倒掉浸泡的水,高压锅煮十分钟,呈软烂状。
5.红豆沙有一点点湿,炒锅开火,小火炒红豆沙,加入免煮燕麦和细砂糖,把馅料炒干。
6.发好后的面团取出排气,擀成正方形。(注意取出的时候,从底部整体拖出来,不要直接把面团拉出来)
7.把馅料在方形的右边一半抹均。
8.左边一半的面皮对折起来。
9.再把左边一半的对折过来。
10.平均切成9小份。
11.模具内抹薄薄一层油,将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。(我发现切出来大小不够均匀,所以成品也一边高一边低了,不过不影响美观和口感)
12.烤箱选择发酵程序,40℃,35分钟。发酵需要湿度高一点,所以用一只碗装上刚烧开的开水,放在最下层)
13.半小时后,发酵至两倍大。把下面的碗取出来。
14.烤箱预热180,预热好后,烤箱设30分钟,开始烤咯。表面有点上色后,在上面盖上锡纸,防止颜色过深。
15.后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟,就可以脱模了。
16.洒点糖粉,很漂亮哈。
小贴士:
这款30升的家用烤箱,刚好够用,时间精准,温度还没测。
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