燕麦面包怎么做,燕麦面包的图文做法

2019-12-20
燕麦面包的做法 怎么做简单的蛋糕做法 怎么做蛋糕的做法大全

燕麦面包

燕麦面包,燕麦

主料:

盐4g橄露Gallo经典特级初榨橄榄油25ml糖15g牛奶或水160ml鸡蛋1个酵母粉4g高筋面粉180g即食原味麦片70g

辅料:

装饰用燕麦片适量蛋液少许

做法步骤:

1.橄露Gallo经典特级初榨橄榄油

2.成品图

3.将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能

4.研磨成细致均匀的燕麦粉

5.将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟

6.加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后,再次启动揉面程序15分钟即可

7.3.揉到扩展阶段即可

8.在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可,如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙,注意面团要覆盖保湿哦~

9.将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢

10.将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵

11.发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口

12.放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可

13.成品图

小贴士:

因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~

延伸阅读

燕麦面包怎么做?燕麦面包的9步做法


燕麦面包

燕麦面包,燕麦

主料:

高筋面粉250g鸡蛋1个牛奶125g燕麦片200g酵母3g糖50g黄油25g盐3g

燕麦面包怎么做?燕麦面包的10步做法

燕麦面包的做法步骤:

1.把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机,调到发面团功能搅拌20分钟,再加入黄油搅拌20分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。和面过程忘记拍照了,这是发好的面团。

2.发好的面团用手指沾面粉在中间戳个小洞,面团略有回弹,不塌陷,就是发好了。

3.拿出发好的面团排气轻揉成团。

4.分割滚圆,放置15分钟。

5.燕麦片加少量水或牛奶煮成浓稠状,不能太稀,这个是做馅的,太稀不好包。拿一个面团擀开,翻面包入燕麦馅,整形成圆,摆入烤盘。

6.放入烤箱,调到40度发酵40到60分钟。下面可放一盆热水。二次发酵,这是发好的样子。

7.上面刷蛋液,撒上燕麦片。放入烤箱,175度,20分钟。

8.出炉。

9.稍凉后放入保鲜袋扎紧。我直接放到锅里盖上锅盖了。刚出炉不要吃,过两小时再吃。

燕麦花样面包怎么做?燕麦花样面包的家常做法


燕麦花样面包

燕麦,花样面包

人生中第四次做出来的面包!感觉很满足啦!

主料:

高筋面粉500g低筋面粉30g鸡蛋2个燕麦20g盐2g糖10g奶粉10g黄油30g水100g

燕麦花样面包的做法步骤:

1.面粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、燕麦、发酵粉,(除黄油外的材料全部加一起)加上少许的水一起和,一边和一边加水!和到光和的程度加上黄油再度和面。

2.加上黄油和外光滑的程度盖上保鲜膜一度发酵

3.发酵到两倍大以上,分割每个35克的剂子、擀面杖擀平卷起再擀平卷起,中间加了红豆沙和棷蓉,擀成猪舌的形状,长向中间平均划两刀,不要划断。(重要的步骤没拍下来)

4.卷起的效果。卷好后二度发酵50分钟,(我用烤箱发酵功能)发酵好后刷上蛋液散上芝麻。上下180没20分钟就可以了!

5.香喷喷的花样面包出炉啦

燕麦核桃面包怎么做


材料:高筋面粉200克燕麦面包粉50克细砂糖25克盐1克蛋黄2个酵母3克黄油20克冰水110克焦糖核桃100克

制作方法:

1、除黄油外所有材料混合,揉到一定程度以后,尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。图1

2、加入黄油后继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,此时就达到了扩展阶段。图2

3、把揉好的面团放在面盆中,盖上保鲜膜。图3

4、在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或是用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞不塌陷、不回缩就表示面团发酵好了。图4

5、把发酵好的面团排出空气,分成2份揉圆,一份醒发10分钟,另一份放入冰箱冷藏(如果有两个模具的话,可以同时进行)图5

6、面团醒发的同时,把模具刷一层玉米油。图6

7、取50克焦糖核桃铺在模具的底部。图7

8、把醒发好的面团,用擀面杖擀成长条形面片,长度约30-35厘米。图7

9、把面片从上往下卷起,成长筒状。图9

10、把整形好的面团放入铺了焦糖核桃的模具内。图10

11、把整好型的面团进行最后发酵(烤箱温度调至38度,把整形好的面团放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵40分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次水,直到发满模具。图11)

12、刷一层全蛋液。图12

13、放入预热好的烤箱180度,30分钟左右。

燕麦酸奶面包怎么做?燕麦酸奶面包的12步做法


主料:高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)

做法步骤:

1、所有干性原料。

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。

6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7、二发好的面团,刷蛋液入烤箱。

8、烤箱120度预热,烤30分钟。

9、看看大爆头!

10、这个比较周正。

11、抹上果酱,好吃。

12、看看切片组织,够细腻吧。

燕麦小面包怎么做


主料:高筋面粉280g,燕麦片50g

辅料:花生油25g,盐3g,发酵粉5g,糖3g,蜂蜜2勺,酵母粉5g,牛奶20ml

燕麦小面包的做法

步骤1.准备好所有的原料。

步骤2.锅中加入牛奶,放入燕麦煮至软熟。

步骤3.放凉的燕麦中倒入蜂蜜。

步骤4.放凉的燕麦中倒入油。

步骤5.燕麦奶液中融入蜂蜜、油备用。

步骤6.把蜂蜜、油趁热搅拌均匀。

步骤7.高筋面粉中放入盐。

步骤8.放入晾凉后的燕麦奶液。

步骤9.然后放入溶解好的安琪酵母水。

步骤10.把面团充分的揉搓均匀,醒发。

步骤11.面团醒发至双倍大即可。

步骤12.醒发好的面团排空气体。

步骤13.切成剂子,揉成圆形。

步骤14.放入烤跑继续2次醒发。

步骤15.在面包上抹上一些水,沾满白芝麻。

步骤16.在面包上抹上一些水,沾满白芝麻。

燕麦小面包烹饪技巧

1.燕麦可以用生燕麦,也可以用熟燕麦。这次我用的熟燕麦,因为它煮熟以后很粘稠,不硬。

2.燕麦溶液一定要完全放凉以后才能和面。

红糖燕麦面包怎么做?红糖燕麦面包的10步做法


主料:高筋粉225g,燕麦片25g,红糖30g,盐3g,酵母粉2g,牛奶140g,蛋液20g,黄油20g

步骤:

1.高筋粉和燕麦片称好放入面包桶里

2.除黄油外其他材料也全部放入

3.我习惯先用筷子稍微搅拌一下,这样面粉不易溅出来

4.开启和风面包功能键

5.5分钟后加入黄油

6.等面团进入最后发酵阶段并发酵完成

7.表面刷蛋液

8.烘烤完成

9.烤好后立即脱模,表面颜色有些深,一是我没有选烤色,默认了中,还有就是红糖的原因了。

10.面包里面还是很松软的,我用它做了奶油西多士给孩子做早餐,还是蛮好吃的。

奶香燕麦面包怎么做?奶香燕麦面包的9步做法


奶香燕麦面包

奶香,燕麦面包

主料:

高筋面粉220g、燕麦片30g、鸡蛋1个、牛奶90g、黄油45g、白芝麻适量

辅料:

酵母粉3g、盐3g、糖25g

奶香燕麦面包的做法:

1.将高筋面粉、燕麦片、酵母粉、糖、盐材料称好放在大容器里拌匀。

2.鸡蛋、牛奶、黄油备好。

3.倒入蛋液和牛奶搅拌用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以,盖上保鲜膜进行第一次发酵。

4.面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。

5.分3个剂子,每个为140g,揉圆盖上保鲜膜醒15分。

6.醒发后将每个剂子用擀面杖擀成椭圆形,卷起来,将连接处粘点蛋清粘住。

7.擀好的椭圆形面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内,用刀划三下进行第二次发酵。

8.发酵至原来的一倍大时,表面用刷子涂上蛋液,撒上些白芝麻,放入预热好的烤箱185度,烘烤15-18分钟。

9.出炉成品。

小贴士:

烤箱设置的时间和温度只是参考,还是根据自家烤箱而设定。

伪装燕麦面包饼干怎么做


伪装燕麦面包饼干怎么做好吃,伪装燕麦面包饼干的制作教程与你分享

最近有些想试试燕麦,而且主要是想消耗用剩的蛋清。其实我的闺蜜吃货们夏天不想太胖,而且大家都在努力减重。那么我就支持大家!恩!做不会发胖食物!

主料

鸡蛋清四个(大概160g),高筋面粉200,速食燕麦100~200,棉白糖160(可以少加糖,看自己喜好),白醋4g,玉米淀粉8g,色拉油4~5g(千万不要放多)

伪装燕麦面包饼干的做法步骤

1.蛋白倒入无油无水的容器中

2.用电动打蛋器打至有泡

3.然后倒入白糖和白醋,打至纹路清晰,并呈清晰的三角。

4.倒入玉米淀粉、高筋粉、速食燕麦

5.然后混合搅拌均匀,感觉越拌越上劲。

6.揉成面团就好,有些黏黏的。不要紧,静制的放一会。大概60分钟。

7.烤盘扑上锡纸,把面团用手揪一个适量大小的小面剂子,放在烤盘上压成圆形饼干那样(造型随意我个人喜欢圆的,主要好捏省事儿),有点粘手,不要紧。这样铺满一个烤盘。

8.在面饼上撒上速食燕麦,喜欢就多撒一些。

9.烤箱160度预热,烤盘送入烤箱,15分钟。

10.好了。饼干出炉。很开心吧。

小贴士

燕麦可放一半,也可以都放进去,放一半的目的是后期捏成饼干的样子时,可以在表面撒上燕麦,面团放入冰箱冷藏也可以呢,这样不会太黏手。这是一款自创的伪燕麦面包饼干。吃起来的口感很有嚼劲,没有甜味,但不像饼干那么酥脆,只是外形像。味道很有法棒加了燕麦的感觉。我觉得挺好吃的。挺特别的。哈哈,希望大家喜欢。

延伸阅读:奶香小熊饼干做法

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