《中种酸奶排包》主料明细
高筋面粉300克酸奶200克奶粉20克酵母粉2克
《中种酸奶排包》调料明细
葵花籽油25克精盐2克
《中种酸奶排包》做法步骤
1
制作中种面团：容器中加入酸奶，2
加入250克高筋面粉和酵母粉，3
用筷子搅拌至无干粉状，室温饧发1小时，4
在饧发好的中种面团中，加入50克高筋面粉，葵花籽油和奶粉，5
揉成光滑面团，饧发30分钟，6
将饧发好的面团，分割成8份，滚圆，7
取一个小面团，擀长，8
卷成卷，收口捏紧，9
其余的小面团也如此做好，码入不粘烤盘，10
烤箱里放一盆热水，将面包坯放入，饧发20分钟，11
在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液，12
入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，13
烤好的中种酸奶排包，14
内部组织很细腻，15
再来一张看一下。