《紫薯花朵面包》主料明细
高筋面粉250克牛奶120克蛋液30克酵母3克黄油25克紫薯馅180克
《紫薯花朵面包》调料明细
盐3克糖30克
《紫薯花朵面包》做法步骤
1
称量好所有食材。2
将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。3
加软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。4
进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。5
发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。6
紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。7
将紫薯泥用手搓成均匀的6等份圆球状。8
面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。9
用剪刀在面皮上剪6个开口。10
依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。11
发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。12
放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。13
成品图。