中种面包
中种面包，中种
可以拉丝的土司面包我没有土司模具就随便代替了儿子吃的很欢喜啊在加上自制果酱嗯来杯牛奶豆浆很不错的早餐哦吃不完可以密封起来放微波炉，热热就可以吃了
主料：
高筋面粉250g糖20g安琪酵母一勺高筋面粉150g牛奶200g糖50g植物油50g鸡蛋一个
中种面包的做法步骤：
1.先来做中种其实很简单面粉酵母糖放适量水稍微柔成团就可以放冰箱冷藏发孝
2.把中种斯成小块放入面包机或者厨师机里然后放入出了油意外的材料厨师机一档搅拌开始
3.最后放入油揉到可以拉出莫位置我用了40分钟说实话我用手从来没揉出膜过还是得机器来
4.揉好后醒发大约两个小时看自己家温度我是放微波炉里了
5.然后排气揉成小团在干成片卷起来模具刷油放入模具
6.烤箱放热水进行二次醒发发的八成满刷上蛋液就可以烤了
7.烤箱下层160℃大约三十分钟这个看自家烤箱脾气温度适当调节啊感觉颜色种的时候可以放一张锡纸还有好多图片就不上传了上传菜谱是个力气活啊有不好的地方大家就将就看吧哈哈跟大家分享真是个开心的事情
小贴士：
所以材料重量都只共参考我都是凭感觉不一定准确啊给儿子做的所以不是很甜那种，可以适量加糖也可以放葡萄干什么的食物嘛只要喜欢没有那么多的讲究啊
HP299.Com教程推荐
咕咕霍夫中种面包怎么做
漂亮地让人着迷的【咕咕霍夫中种面包】
咕咕霍夫，中种面包
这款小面包外形独特又漂亮，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，让人看了不得不爱，而且吃起来口感柔软、层次丰富。
它的名字，我翻了好多资料，真是叫法多多!!中文的音译名也花样繁多，咕咕霍夫古格霍夫谷谷霍夫我还是喜欢叫它咕咕霍夫吧。
蓝带的书上写作Kouglof，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。
中种面包怎么做好吃---不用淡奶油一样好吃
而且它的方子也好多种啊，真真是让人眼花缭乱，无从选择。而且对比各个方子，干湿度差异极大!不过总的来说，它的方子就是重油、多糖、含有葡萄干和杏仁片、脱模后筛糖粉在表面。
我这个方子是个中种的方子，操作起来相对一般直接法、汤种法，稍微复杂了一点点，但是做出来的面包含水量更大、更柔软，也就更好吃一些啰!
主料：
主面团材料C：中种面团90克高粉120克酵母2克糖30克盐1克蛋液20克牛奶50克黄油40克
辅料：
中种面团材料B：低粉60克酵母1.5克牛奶30克
果料材料A：白兰地50克葡萄干30克蔓越莓干15克蓝莓干15克杏仁片10克
做法步骤：
1.将A中除杏仁干外的各种果干洗净沥干水放白兰地中泡6个小时。将中种面团材料混合成稍有筯度的面团放室温发3个小时。
2.发酵好的中种面团切成小块和C中除黄油外的主面团材料一起混合成有筯的面团，再将黄油分5次加入面团，每次都要充分吸收。揉至扩展阶段再加入果干和杏仁片，揉至完全阶段。面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3.模具上涂上黄油，底部放在杏仁片，发好的面团分成每个75克的小面团松弛15分钟。
4.用手指在面团中间捅个洞，慢慢拉成环状，放入模具进行第二次发酵。发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200度烤15分钟左右，取出脱模放凉筛糖粉。
5.发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200度烤15分钟左右，取出脱模放凉筛糖粉。
中种版中筋粉奶油排包的7步做法
中种版--中筋粉奶油排包
奶油，排包
经过长时间冷藏发酵的中种面团，让面包更柔软，组织更细腻，口感更好吃!
主料：
中筋粉190克淡奶油35克纯牛奶90克酵母1克
辅料：
中筋粉100克淡奶油48克蛋清32克酵母2克白糖35克盐3克黄油10克
中种版--中筋粉奶油排包的做法步骤：
1.中种原料搅拌成团(无干粉颗粒)，盖保鲜膜放冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，加入除黄油以外的主面团原料，揉至面团光滑略有韧性。
2.加黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜发酵到2.5-3倍大。
3.发酵好的面团压扁排气，取出分成10个小面团，分别滚圆，静置松弛15分钟，然后每个小面团擀成牛舌形。
4.从上往下卷起，收口朝下。
5.将面团逐个搓长，两端尽量搓尖，排入烤盘，两两间隔约0.5cm。
6.烤盘放入烤箱内，底下放一碗80度左右的热水进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大时取出刷上蛋液。
7.烤盘放入预热好的烤箱内，中层180度15分钟即可，想要表面亮亮的就在出炉后刷点蜂蜜水再用160度烤5分钟。
小贴士：
1)主料为中种原料，辅料为主面团原料。
2)各品牌面粉吸水量不同，请酌情增减牛奶和奶油用量，确保面团不干也不过分湿黏。
3)奶油中含油脂较多，所以黄油用量比较少，擅自增加黄油量可能影响面团发酵。
4)中筋粉不能和面过久，容易断筋烤成馒头。我用面包机揉面，从面团成形(没有干粉)开始到揉面结束总共17分钟。
5)中筋粉面包老化比较快，建议放冰箱冷冻(-18度)保存，吃之前取出回到室温即可，或者表面喷点水用150度加热10分钟(烤箱不预热)。
中种面包的做法配方
关于各种家常中种面包的食材准备
主料高筋面粉350g香芋100g辅料水50g黄油30g白糖30g鸡蛋1个酵母3g盐3g奶粉20g
中种面包的具体做法步骤
1.150g面粉，加上水，和成面团
2.发酵6小时以上
3.把芋头碾成泥，倒入面包机
4.发好的中种面团排气，撕成小块投入面包机
5.再加入剩下的除黄油的所有材料
6.和面20分钟
7.再加黄油丁，再和面20分钟
8.拿出面团，发酵过夜
中种巧克力面包的12步做法
主料：高筋面粉(250g)细砂糖(43g)速溶酵母(2.5g)鲜奶(70g)淡奶油(70g)黄油(20g)盐(3g)鸡蛋(2个)芝士片(6片)巧克力酱(适量)
做法步骤：
1、把中种材料(高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g)放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟
2、揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。(或放置室温发酵至2倍大)
3、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
4、把主面团的材料(一个全蛋细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g)也投入面包桶(盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵)
5、揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
6、面包机发酵1小时
7、面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵
8、包入巧克力酱
9、摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟(不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起)
10、用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮
11、烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟
12、用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^
如何制作中种面包，中种面包的4步制作方法
中种面包怎么做好吃，小编为您图解全过程
柔软中种面包
原料：面粉350克，水250、酵母粉3克
柔软中种面包的图文做法：
1、面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，放置到起蜂窝的状态。
2、加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，揉成光滑能拉出薄膜的面团。
3、直接分割成12个面团，揉圆放入模具发酵。
4、体积两倍大后，进烤箱，160度上下火烤20分钟。
一次发酵的面包，适合这个季节做，时间短也很好吃。
老面包怎么做，中种老面包的超详细做法
中种老面包怎么做好吃
中种老面包
中种：高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖15克、即发干酵母3克、水120克
主面团：高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋1个、水25克、黄油20克
中种老面包的做法
1、将中种的原材料放进面包机里混匀(混合均匀即可，不用光滑)，密封后放到冰箱一夜(我是放到了没有暖气的阳台，半天一夜)
2、第二天取出发酵好的中种面团，然后与主面团中除黄油以外的所有材料放进面包桶，启动面包机，待面团揉至表面光滑后加入黄油
3、继续搅拌，揉至扩展阶段(两个揉面程序差不多)
4、然后密封，室温发酵约2倍大(我是放没有暖气的阳台，半天)
5、将发酵好面团取出，利用擀面杖帮助排出面团内部的空气，静置10分钟左右
6、面团分成35克一个的剂子，然后揉圆静置备用
中种北海道椰蓉面包怎么做
中种北海道椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包，椰蓉
先试过原方子的牛奶量，发现少，于是加大，直到找到适合自家面粉的牛奶量。白糖量也是在原方子基础上添加了16克，糖量其实可根据自家口感来决定减少或增加，但是不要和盐接触。面包比直接法绵软，又筋道，手撕能成片状!自己最初接触烘焙就是从面包开始做起，但直到发现这个面包后，才算是找到了感觉
主料：
中种：高筋粉300g、牛奶85-105以面粉吃水性而定、淡奶油85g、全蛋液21g、糖15g、发酵粉3g、植物油6克
主面团：白糖55g、奶粉18g、全蛋液24g、盐3g、发酵粉3g、植物油6g
椰蓉馅：椰蓉60g、植物油30g、蛋液30g、白糖30g
做法步骤：
1.将牛奶105克，全蛋液21克，淡奶油85克，白糖15克，高筋粉300克，发酵粉3克，依次放入面包桶，开动和面功能，10分钟后，已成面团，在此过程根据面粉情况，增减面粉或牛奶。放入6克植物油，继续和面。和好的面团放冰箱冷藏18小时以上。不超72小时。
2.从冰箱拿出发酵好的面团，中间戳洞不回缩，准备制作主面团。
3.将白糖55克，蛋液24克，奶粉18克，盐3克，分四角放入，把发酵好的面团撕成小块放入桶内，上面放入发酵粉3克，开动和面程序，若面团难以成团，加入适量高筋粉，待面团成型后，加入植物油6克，继续和面。
4.直到面团和出手套膜，取出面团。
5.将面团平均分成三份，搁置15-20分钟醒面。
6.醒好的面团擀开排气。
7.将椰蓉60克，蛋液30克，植物油30克，糖30克，搅拌均匀成椰蓉馅
8.椰蓉馅均匀分成三份，分别放入擀开的面团中。
9.面团擀开卷起重复三次，放入面团桶中，尽量靠近边上，面团有足够的空间发酵。
10.面包机启动发酵功能，如果一次发酵不够大，可以再次启动发酵功能，直到发酵到面包桶7-8分满时，提出面包桶，表面刷蛋液。
11.面包桶外裹一层锡纸，是为了防止上色过重，外壳过硬的问题。
12.裹好锡纸，把桶放回面包机，启动烘烤功能，然后，面包出炉!
13.内部组织绵软，可拉出层次，所谓的丝，就是成功的北海道面包了!
14.这是放了椰蓉在右边，比左边两个没放椰蓉的要发起的低，虽然看出来不够美观，但是符合家人的要求，有爱吃椰蓉，有不爱吃椰蓉的!可以满足多层次需求!小伙伴们也可以根据家人的需求放不同的内容物进去!
小贴士：
1.牛奶不要一次性加到最大量，要看面团吃水性，逐步加。
2.原方子建议用蛋清，但是从利用率来讲，全蛋液更方便
小面包怎么做，中种小面包的超详细做法
中种小面包做法如下
中种小面包食材包含以下：
材料中种材料：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克
主面团材料：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、黄油30克、鸡蛋30克
馅料：脆皮肠3条(每条切成两段)，提子干适量
表面装饰：鸡蛋液适量(1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面)，白芝麻少许、番茄酱少许
烘烤：180度，上下火，中层，20分钟(请根据自家烤箱情况调整)
分量：12个，分两盘，每盘6个(最后发酵时，做好第一盘放进烤箱发酵，接着做第二盘，做好放进炒锅里温度稍低发酵，这样就可以错开发酵时间，烤完第一盘，接着就可以烤第二盘了)
中种做法：把中种材料全部放进大碗里，揉成团，放在案板上稍揉至光滑，放进容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约17个小时;
中种小面包做法
1：把主面团的材料(黄油除外)放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去;
2：揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态;
3：收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了。
4、称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟;
5、提子干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用;
6、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状;
7、中间摆上提子干;
8、卷起来，注意收口要捏紧;
9、依次做好提子卷，放进烤盘;
10、烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出;
11、预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟;(根据自家的烤箱调整温度和时间)
12、出炉后放至温热，装进保鲜袋里密封保存;
下面是番茄酱脆皮肠小面包的做法：
1、取一面团，卷成长条;
2、围成一圈，接口位置捏紧;
3、把脆皮肠放在上面，放进装有温水的锅里发酵40分钟左右;
4、发酵完毕，在脆皮肠上面挤上番茄酱，进烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。
感谢您的阅读，希望《中种面包怎么做？中种面包的7步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面中种面包的做法中专题！