主料:低筋面粉(200克)奶油奶酪(120克)细砂糖(60克)黄油(60克)牛奶(20克)蔓越莓(25克)泡打粉(6克)全蛋液(适量)
做法步骤:
1、奶油奶酪切小块室温软化。
2、加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。
3、用手搓匀上述。
4、加入切小丁的黄油(无需软化)。
5、用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。
6、形成一个面团。
7、加入切碎的蔓越莓。
8、把上述揉成团。
9、把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10、取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。
11、放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。
12、放入预热180的烤箱烤20分钟左右。
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蔓越莓椰蓉司康的14步做法
主料:黄油(60g)蔓越莓(50g)面粉(130g)鸡蛋(1个)牛奶(50ml)糖粉(50g)椰蓉(50g)全蛋液(适量)泡打粉(5g)
做法步骤:
1、黄油切小块室温下软化。
2、蔓越莓剁碎备用。
3、面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。
4、将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。
5、揉成面团。
6、再加入蔓越莓和椰蓉。
7、揉成面团。
8、面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。
9、将面团擀成5毫米厚的面饼。
10、用模具卡成型。
11、将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。
12、再在司康上面刷上一层蛋液。
13、烤箱180度预热。
14、放入烤盘中层,170度,上下火烤20分钟即可。
蔓越莓巧克力司康的17步做法
主料:低筋面粉(100g)发酵黄油(20g(没有就用无盐黄油))牛奶(55g)黑巧克力(30g)蔓越莓干(30g)进口无铝泡打粉(3g)
图解步骤:
1.准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
2.将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;
3.巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;
4.黄油切丁,加入粉类混合物中;
5.用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;
6.加入蔓越莓干,拌匀;
7.缓缓加入牛奶,边加边拌匀;
8.直至盆中基本无干粉;
9.用手按压,使其基本成团;
蔓越莓核桃司康的14步做法
主料:低筋面粉150g,糖30g,鸡蛋2个,黄油45g,蔓越莓适量,核桃适量,盐1/2勺,泡打粉1小勺
制作步骤:
所需所有原料
低筋面粉,盐,泡打粉,混合
过筛
黄油切成小丁
核桃切小块
将过筛的混合粉,糖,黄油,放到容器中
用手搓到黄油融进面粉中
放入蔓越莓干,核桃碎拌匀
鸡蛋打散倒入混合粉中
揉成面团
将面团擀成2cm的饼,冷藏半个小时
取出切成自己喜欢的形状,放入烤盘
表面刷蛋液
放入烤箱200度,烤20分钟
蔓越莓奶酪面包圈的12步做法
一直没做过奶酪的面包,是因为感觉油量增多热量增加,今天应女儿的要求做个奶酪面包,奶酪放得不多,减少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面筛了糖粉,筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量,筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。
我一直喜欢蔓越莓的味道,这次的面包里依然放了一点,微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单,只是我做原胚的时候没有做得太好,发酵后形状不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......
蔓越莓奶酪面包圈
主料:高筋面粉220克、牛奶80克、全蛋液50克、白砂糖20克
配料:黄油8克、奶酪20克、蔓越莓干10克、酵母3克、盐1克
表面材料:蛋液适量、糖粉适量
蔓越莓奶酪面包圈的做法
1、将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面。
2、揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。
3、揉到能拉出筋膜。
4、将蔓越莓干切碎。
5、加入蔓越莓干继续揉一两分钟,然后盖上保鲜膜,启动发酵程序。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团再次揉揉充分排除气体。
8、分成四个剂子,每个剂子擀成长舍状,将奶酪均匀放好按压一下。
9、均匀裹好。
10、两头相连,做成圆圈状。
11、表面刷上全蛋液。
12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小时,放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。
小贴士:
一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴,不然会中间发空;
二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。
蔓越莓核桃司康饼
蔓越莓核桃司康饼主料:黄油55g低粉200g牛奶95g辅料:泡打粉5g糖30g蔓越莓干40g奶粉20g核桃仁30g鸡蛋1个
1.提前准备好所有材料
2.破壁机中放入所有粉类和黄油
3.一次性倒入全部牛奶
4.破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)
5.倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒
6.工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则
7.用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚
8.切长条,再对切,形成三角形
9.放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液
10.烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟
全麦蔓越莓司康的17步做法
主料:全麦粉350g,奶油奶酪210g,白糖105g,黄油105g,牛奶20g,泡打粉7g,蔓越莓50g,全蛋液适量
步骤:
1.准备好材料。
2.先把蔓越莓用水泡软。
3.面粉和泡打粉提前过筛备用。
4.把糖和面粉、泡打粉放入盆子里面。
5.把奶油奶酪放入面粉盆里面。
6.用手搓成屑状。
7.黄油切丁放入面里面揉均。
8.放入牛奶揉成团。
9.在放入蔓越莓。
10.揉成面团。
11.把面团用手按成2cm厚的面片。
12.用刀切成六块。(我做了2个面团的量)
13.放入2828的烤盘里面。
14.司康表面涂上蛋液。
15.放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤30分钟。
16.司康出炉了。
17.放入烤网晾凉后,放保鲜盒储存。
蔓越莓小饼
《蔓越莓小饼》主料明细
无盐奶油140g鸡蛋40g低粉220g蔓越莓150g朗姆酒泡蔓越莓用,以盖过蔓越莓即可蛋黄1个
《蔓越莓小饼》调料明细
糖粉80g盐1/4茶匙
《蔓越莓小饼》做法步骤
1
蔓越莓先用朗姆酒泡30分钟以上。2
糖粉过筛,与软化的无盐奶油、盐一起混合搅匀,分2次加入蛋液搅匀。3
筛入低粉,轻拌开至无干粉,蔓越莓挤干水加入拌匀朗姆蔓越莓司康如何制作
朗姆蔓越莓司康
朗姆,蔓越莓,司康
主料:
蔓越莓60克朗姆酒(用于泡蔓越莓)150克低粉253克牛奶81克黄油63克鸡蛋1个
辅料:
糖51克无铝泡打粉1小勺盐2克蛋液(刷表面)适量
朗姆蔓越莓司康的做法步骤:
1.朗姆酒浸泡蔓越莓三小时以上,将蔓越莓取出控干。朗姆酒留作它用。
2.混合低粉、糖、切小块的黄油。手法提示:可用司康刀;或者捏、掐;你用九阴白骨掌手法我也不拦着,别让面油乱蹦就行。混合均匀至粗粒状。
3.混合物加入打散的蛋液和牛奶,继续抓匀。别一股脑把奶蛋都加进去啊,一点一点渗着加。我加了三次。
4.加入蔓越莓,轻轻的混合均匀。装入保鲜袋入冰箱一夜。
5.烤箱预热180度。面团拿出擀成厚片,切分或造型成小块。表面刷蛋液,入烤箱。
6.烤十分钟后升高20度至表面上色。
7.多诱人!做吐司剩了一个蛋黄刷到这上面了,看这颜色!
8.蔓越莓爆浆了,好棒。有了朗姆酒浸泡,味道香甜醇厚,让我想到了广式香肠。么么哒
9.包装很重要啊,没有包装怎么炒作。
10.酒中印灯。泡蔓越莓下的的朗姆酒。搬个小凳去阳台,对着月亮喝掉,然后高声背诵唐诗一首。如此这般中西合璧、文化碰撞。
小贴士:
蔓越莓一定泡久一些,泡过朗姆酒的蔓越莓味道更醇厚,混合好的司康面团要要冷藏一夜第二天烤,实在木有时间就算鸟。烤箱温度时间依据自家情况灵活处理,不要一根筋啊,家用小烤箱温度很不同的,我第一次用烤箱严格按菜谱的时间烤,我的戚风啊,成了干尸。
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