菠菜小青蛙面包
菠菜，小青蛙面包
最近迷上了做各种健康的小面包~各种全麦面粉啦小麦胚芽啦胡萝卜啦奇亚籽啦都用起来!家里的好东西那么多不用可就浪费咯~这款小青蛙面包里用了菠菜，补充蔬菜纤维，小眼睛里面还是榛果哦~虽然他们实际上和我预计的长得太不一样了但是，装饰一下也不那么丑对吧
主料：
菠菜一棵全麦面粉400g水适量鸡蛋一个盐3g酵母3g榛子六颗巧克力酱(装饰用)少许草莓(装饰用)一个橄榄油适量
菠菜小青蛙面包的做法步骤：
1.菠菜一根焯熟后加少量水打成泥。
2.菠菜泥放入面包机，加入一个鸡蛋，盐。
3.放入全麦面粉，小麦胚芽。然后挖一个小洞放入酵母。
4.放入面包机，选择发面程序，第一次揉面结束后放入橄榄油。发面程序结束如图所示。
5.六颗榛子剥皮备用。
6.面团分成三份做三只青蛙，每一份再取下一小团分两份做两只眼睛。如图，一个小面团包入一颗榛子。
7.搓成团，捏出一个尖尖(仔细看，尖尖在底下)。
8.把主面团上用筷子戳两个洞，把眼睛安上去。
9.如图，三个做好啦~放进面包机发酵。(看吧，本来我的预想是这样的..)
10.发酵好后烤箱200℃预热，烤15min左右。然后用巧克力酱画上五官即可~(不知道为什么他们就发酵成了这个惨不忍睹的样子!!)
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小蘑菇面包的10步制作方法
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配方用的是牛奶面包，烤出来还是挺软的，组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料：高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气，均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
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主料：高筋粉(113克)黑麦粉(12克)白砂糖(6克)盐(2克)黄油(2克)干酵母(1克)水(35毫升)
图解步骤：
1.菜泥用料
2.将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，
3.搅打成细腻的泥状，取用一半
4.面团料
5.将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
6.和面程序搅拌30分钟
7.成能拉出薄膜的面团
8.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
9.面团长大
10.分割成4等分
11.按扁
菠菜奶酪面包怎么做？菠菜奶酪面包的15步做法
主料：中筋面粉250g，蓝纹奶酪100g，橄榄油10g，盐5g，清水180g，菠菜100g，耐低糖即发干酵母1g
步骤：
1.面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
2.用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡;
3.把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头;
4.一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以;
5.放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以;
6.菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发;
7.室温下24度，2个小时左右，发至2倍大;
8.取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右;
9.准备蓝纹奶酪，切小块;
10.取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口;
11.全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发;
12.大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热;
13.预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟;
14.到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。
15.蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。
红豆蛋黄面包的10步做法
主料：高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)糖(42克)盐(1/2匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)咸蛋黄(内馅)(10粒)红豆沙(内馅)(250克)白芝麻(表面饰)(适量)
做法步骤：
1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。
2、咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。(用烤箱也行。)
3、发酵好的面团按压排气后等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
4、用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。
5、将松驰好的面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅。
6、放入内馅，将收口收紧。
7、摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。
8、发酵完成后刷上一层全蛋液，撒少许白芝麻。
9、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
10、成品图
椰蓉小面包的10步做法
椰蓉小面包
椰蓉，小面包
为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料，就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。
主料：
椰蓉馅：黄油15g、蛋液15g、细砂糖15g、椰蓉30g、
底部沾料：椰蓉5g、细砂糖5g、低筋面粉10g、
面团：高筋面粉180g、低筋面粉30g、鸡蛋1个(除去蛋壳约50g)、牛奶80g(可视面粉吸水性适当增减)、酵母2g、泡打粉2g、细砂糖50g、盐1g
椰蓉小面包的做法步骤：
1.将称好的面团原料按牛奶-鸡蛋-糖-盐-粉-酵母的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。
2.面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。
3.面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料：低粉、糖、椰蓉混合。
4.面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。
5.松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。
6.沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。
7.卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。
8.8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。
9.二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。
10.烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出，OK啦!
小贴士：
烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了，可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水1：1混合在一起。
肉肠小面包的10步做法
肉肠小面包
肉肠，小面包
主料：
高筋粉200g干酵母3g盐2g砂糖15g奶粉8g全蛋液15g牛奶110g黄油20g小肉肠8根
肉肠小面包的做法步骤：
1.鸡蛋用一个最小的就可以了。高筋粉，干酵母，奶粉，盐，糖，和鸡蛋液还有牛奶全部混合,因为是一下子混合到一起，我没有用好多碗，直接全部称在一个碗里，不过建议鸡蛋和牛奶最好先称一下再倒进去，因为这个多了就没得补救了～尤其是鸡蛋，会连在一起一下子倒进去一大坨～做的时候家里没有牛奶了，用了点老公的黄小蕉(香蕉牛奶饮料)代替嘻嘻
2.步骤一混合好之后再加入黄油，揉啊揉，揉成光滑不粘手的面团团，刚开始的时候会很黏，多揉一揉就会开始光滑啦
3.盖好保鲜膜，室温发酵45分钟，我是喜欢把烤箱开个一分钟，让烤箱升到30度左右，把面团盆放进去，否则冬天太冷的时候就不能好好的发酵了
4.发酵好之后把面团分成8份，揉成小面团,揉的时候觉得有大有小的话就调整一下，面团是光滑的,面板上不用撒干粉的，分好之后盖上保鲜膜静置10分钟让面团休息一下
5.这是我用的小肉肠，山姆买的,其他长度差不多的小肠肠都可以，我的是冷冻的,用之前微波炉叮一下，不然烤的时间短，肉汁出不来。也可以用果酱，做成果酱小面包。
6.卷进肉肠，果酱的话是涂在中间，这次有点涂多了～朋友们少涂一点，果酱的拿着两头卷成橄榄形装，两头尽量捏起来，因为烤的时候果酱里的果胶融化果酱容易流出来的
7.在卷好的面包卷上割两刀，如果是果酱的要小心，因为果酱很容易被挤出来～
8.把剩下的蛋液刷在面包卷上，然后再次发酵30分钟，最好放在温热的烤箱里，或者密闭一些的空间里
9.烤箱190度10分钟左右，烤的时候就不要走开啦，不然一会就会颜色过深的～
10.出炉之后要晾凉再吃哦，面包刚出炉就吃对身体不好的呦
小贴士：
可以改成涂果酱，芝士片也欠了吧唧的放过，也挺好吃的，裹什么东西大家看心情改造哈
俄罗斯面包的10步做法
#补脑美食汇#回味无穷的俄罗斯面包
俄罗斯面包，俄罗斯
主料：
高筋面粉80克、低筋面粉320克、牛奶120克、黄油50克、奶粉15克、盐4克、细砂糖75克、耐高糖酵母4克、鸡蛋(面团里)1个、鸡蛋(刷表面面团里)1个
辅料：
蜜豆60克、红枣60克、核桃碎60克、葡萄干60克
#补脑美食汇#回味无穷的俄罗斯面包的做法步骤：
1.将面团的材料混合，揉匀至光滑的面团。(这个面包面团比较硬，所以揉的时候会费劲一些哦)
2.将面团放在容器中，盖上保鲜膜(防止变干)，在温暖处发酵至两倍大。
3.在发酵过程小红可以准备夹馅，核桃红枣切成小块，葡萄干洗净，蜜豆准备好，然后将四种材料混合均匀。
4.发酵好的面团排气后均匀分成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.去一份面团，擀开成长方形，如图。厚度大约6MM
6.将馅料均匀铺在面饼上，略微压实。
7.从下向上卷起，周边压紧。
8.在上面划三道割口。另一份面团和馅料也用同样的方法处理。
9.放在烤箱中，烤箱下层放一烤盘热水，进行2发，发酵到1.5---2倍左右大小时候，刷上打散的蛋液就可以烤制啦。
10.烤箱预热170度，烤30分钟，各家的烤箱温度偏差不一样，如果上色过猛可以中途加盖锡纸或者适当降低炉温~
圣诞花式面包的10步做法
#九阳烘焙剧场#圣诞花式面包
圣诞，花式面包
为了参加九阳的烘焙活动，试了N多的花式面包，导致的后果是：每天早上全家集体啃面包。呵呵，还好，黑猪在我的调教下很支持我的兴趣。
感觉面团这玩意儿，可塑性很强，看似憨憨地一堆面团，左一整是这样的造型，稍微的偏右又是另外一番景象，最关键是和面要成功，这才是做造型的关键。否则面团不会听你使唤哦。
这款花生酱面包其实超级简单，平时只要多一个小创新点子，整个食物就会变得很生动，很有新意。看来一切都必须要源于爱生活呀!圣诞节快到了，来个喜庆的花式面包吧
主料：
高筋面粉400克
辅料：
牛奶150克、黄油20克、蜂蜜30克、盐适量、发酵粉6克、花生酱适量、鸡蛋1个
做法步骤：
1.除花生酱外的食材放入面包机揉至光滑面团
2.放入温暖处发酵至原来的2倍大
3.面团排气后分成5份
4.把5份面团依次擀成圆形
5.准备好花生酱
6.除最上面的那层不涂花生酱外，其它层都涂抹上花生酱，涂抹的多少根据自己的喜好(我涂的较少，减肥呢，哈哈)
7.如下图先分成相等的8份，中间不切断
8.然后再把每份分成2份，相当于分成了16份
9.每份以圆心为固定点，向左扭动360度，相邻的2份向右扭动360度。然后稍微整形后放入温暖处进行二次发酵，最后刷上蛋液
10.入烤箱180度25分钟即可
小贴士：
1、扭制面包的过程相当重要，稍微变化一下，花纹就会变化，所以想清楚再动手
2、花生酱属于高热量是食物，涂抹时尽量减少分量
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