主料:中筋面粉250g,蓝纹奶酪100g,橄榄油10g,盐5g,清水180g,菠菜100g,耐低糖即发干酵母1g
步骤:
1.面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
2.用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
3.把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
4.一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;WWw.hP299.COm
5.放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
6.菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
7.室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
8.取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
9.准备蓝纹奶酪,切小块;
10.取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;
11.全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;
12.大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
13.预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
14.到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。
15.蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。
精选教程
菠菜法棍面包怎么做?法棍菠菜面包13步做法
菠菜法棍面包
菠菜面包,法棍面包
法棍,一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖,相应热量也就低许多,日常做为主食再合适不过。菠菜,最常见的蔬菜、颜色翠绿诱人、富含维生素、常食对人身体非常有好处。
主料:
高筋面粉300克、低筋面粉75克、新鲜菠菜150克
辅料:
食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油2克、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克
菠菜法棍面包的做法步骤:
1.准备食材。
2.将所有主料放入面包机内。
3.选择和面键(大概和面三十分钟左右),揉自面团表面光滑后停止,等待发酵。
4.趁面团发酵的时间,准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下,捞出后过凉水,然后用力拧出水份,切成菠菜碎备用。
5.面团发酵至原体积的两倍大时,就表明第一次发酵已经可以了。
6.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体。
7.将菠菜碎包在面团中,揉至菠菜与面团匀均的融合。
8.将面团分成三份重量相等的面团,然后静置15分钟。
9.取一份小面团,然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。
10.将面饼从一边卷起,然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
11.将面团放入法棍模具中。
12.进行第二次发酵,然后在面包表面斜的划三道口子。
13.烤箱上火250度、下火200度,预热五分钟后,将面包放入烤箱底层,然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘,里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后,再将最上层的空烤盘取出,合盖再烤20分钟即可。
小贴士:
1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。
2、35度左右的温水,如果没有温度剂,可以用手试一下,感觉与体温相当就可以。
3、往面团里加菠菜碎的时候,可能会粘面板。可以用一些干面,但切记不要放太多,不要影响面团的软硬度。
4、如果没有法棍模具,可以使用普通烤盘。
5、往面包上划口子的时候,一定要在烘焙前划。不要划的太早,不然面团会又合在一起。
6、各种鲜榨蔬果汁,果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中,烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材,又美味健康。
幸运菠菜面包怎么做?幸运菠菜面包的制作教程
幸运菠菜面包
幸运菠菜面包
是个原创面包,自己瞎写的配方,咸面包,有一点点批萨的味道。热的时候特别松软哦。好吃好吃。
主料:
高筋面粉180g白芝麻10g燕麦片10g菠菜叶120g橄榄油16g水20g黄油10g
辅料:
糖16g盐1tsp酵母1tsp杂蔬菜丁40g肉肠半根批萨芝士30g沙拉酱1勺
幸运菠菜面包的做法步骤:
1.准备好材料
2.菠菜叶绞碎放入盐
3.燕麦片和白芝麻打粉
4.90g高粉糖菠菜酵母水盆中混合使劲搅拌至无结块和干粉
5.倒入剩下的高粉和芝麻燕麦粉揉至面筋扩展阶段
6.加入橄榄油揉至能拉出膜
7.发酵40分至两倍大
8.均分成四团揉圆醒15分
9.杂蔬菜丁40g肉肠半根批萨芝士30g吸去表面水分晾干切碎加入黄油1og沙拉酱1勺搅拌成馅料
10.面团擀开包入馅料
11.切八个口
12.包入馅料的面团压扁然后剪出八条口面对口两两对翻成型
13.二次发酵20分钟
14.烘烤160度20分钟
番茄奶酪面包怎么做?番茄奶酪面包的8步做法
主料:高粉(200克)蛋清(30克)酵母(3克)水(85克)番茄(6片)奶酪(6片)欧芹(少许)细砂糖(20克)盐(2克)番茄酱(10克)油(15克)黑胡椒(少许)
做法步骤:
1、将除黄油外的所有材料放入面包机内,启动和面程序,20分钟后加入黄油,再启动和面程序,约20分钟后可拉出大片薄膜即可。
2、盖上保鲜膜放入盆中,放温暖处发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团排气。
4、面团分成6等分后滚圆。
5、面团压扁些,用剪刀剪4个口以免烤时膨胀变形。
6、二次发酵至两倍大小。
7、面包胚上铺上奶酪片和番茄片。
8、再撒少许欧芹和黑胡椒。烤箱200度预热,烤18分钟左右。
奶酪面包环怎么做?奶酪面包环的12步做法
主料:高筋面粉250g,黄油25g,牛奶110g,酵母3g,鸡蛋1个,绵白糖50g,盐3g,猪绞肉适量,烤肉料适量,马苏里拉奶酪适量,表面全蛋液少许
步骤:
1.所有材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面,选择发面工作档和面
2.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
3.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
5.发酵至2-2.5倍大
6.面团发好排气后静置15分钟,然后擀成薄片,分割成三角形
7.在面案上排一圈排好
8.猪绞肉加入适量烤肉料拌匀
9.把绞肉排在圆环的部位在上面再撒些马苏里拉奶酪
10.把三角的角盖在上面折成圆环
11.折好后面的部分刷蛋液
12.烤箱160度预热上下层烤15-18分钟表面上色即可
奶酪肉松面包怎么做?奶酪肉松面包的13步做法
主料:高粉(300G)肉松(100G)奶酪(60G)牛奶(130G)
图解步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高粉、酵母粉都投入面包桶内(酵母粉放最上面)
3.选择菜单2和风面包启动面包机工作
4.揉面20分钟的时候放入软化的黄油
5.继续工作揉完面团并发酵至两倍大,断电关掉面包机
6.取出面团排气
7.分成小份并滚圆盖起来松弛十分钟
8.取一份擀开,放上肉松并挤点沙拉酱调味
9.从一头卷起来,收口要捏紧,并依次做完全部的面团排入烤盘二次醒发
10.准备奶酪馅料:玉米焯水断生,奶酪和小葱切小丁和玉米混合拌均
11.二次发酵好的面团在顶端划一条口子,撒上奶酪玉米馅
12.入180度的烤箱中层20分钟
13.切开看看组织很松软的
怎么做菠菜汁花辫面包
简介
这次做的面包是用菠菜打成汁和面做成的,烤好后的面包颜色淡绿,颇有点抹茶的样子呢。会做面包就是好想加什么材料就加什么材料,绝对没有防腐剂之类的东西在里面,吃起来绝对放心。
用料
面粉300g,玉米油30g,绵白糖50g,菠菜糊170g,盐1g,酵母粉3g
菠菜汁花辫面包的做法步骤
菠菜焯水去除草酸
1晾凉后用料理机打成糊
2倒入面包桶内,加玉米油、盐、糖(盐和糖分别放在对角处)
3称量好面粉,酵母粉放最上面
4开启面包机和面程序
5重复一次和面程序和成菠菜面团
6取出分成均等的面剂子
7取一个面剂子先搓成长条再盘成如图所示的形状
8尾部扭一下
9两头塞到面团里
10照此方法做完所有的面团饧发
11饧发好的生胚刷蛋液撒熟的白芝麻
12入提前预热的烤箱180度上下火烤30分钟
13取出晾凉
14小贴士
菠菜焯水去除对人体不利的草酸。
奶油奶酪司康怎么做?奶油奶酪司康的15步做法
主料:低筋面粉(200g)奶酪(120g)砂糖(60g)黄油(60g)牛奶(30ml)
图解步骤:
1.低粉与泡打粉混合
2.把粉类过筛加入盆里
3.加入软化的奶油奶酪
4.加入适量砂糖
5.用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
6.再加入软化的黄油
7.搓拌均匀成蓬松的面团后
8.牛奶分3次慢慢的倒入面团里,一边倒,一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
9.揉好的面团表面光亮,不黏手
10.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感,面团压扁擀大
11.反复折叠压实整理平整即可
12.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,再用模具切成各种漂亮的面片形状
13.放入垫上油纸的烤盘里
14.在表面刷一层全蛋液
15.放入预热好180度的烤箱中层,用上下火烤15-20分钟左右,烤至表面金黄色即可,这是烤好的奶酪司康
菠菜饼干的15步制作方法
小编为你介绍菠菜饼干的15步制作方法带图解
水45g白砂糖20g植物油15g富强粉100g干酵母适量盐适量菠菜适量植物油25g玉米淀粉50g
做法
1.称好做水油皮所需要的食材。富强粉、植物油,白砂糖,干酵母,水。
2.将水油皮的所有配料混合在一起,和成面团,揉至面团光滑,进行发酵。
3.称好制作油酥面团的食材。植物油、玉米淀粉、菠菜、盐。
4.菠菜切碎。
5.玉米淀粉、植物油、菠菜、盐混合在一起。
6.和成团,油酥面团就好了。
7.将发酵好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
8.包好后,收口朝下,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
9.将面团用擀面杖擀开成长方形。
10.将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折。再擀开成长方形,并再次四折。
11.擀成厚度约0.2CM的长方形。将边角切掉,成为规则的长方形。
12.用叉子在面片上扎一些小孔后,切成若干小块。我用切披萨的轮刀切的,不太均匀。
13.将切好的饼干坯摆在涂了少许油的烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上蒙保鲜膜,放在温暖的地方发酵20分钟左右。
14.放入预热好的160℃的烤箱中层,上下加热,烤12分钟左右。
15.烤至表面金黄色即可出炉。很酥脆的菠菜饼干。
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