菠菜面包圈怎么做?菠菜面包圈的22步做法

2019-12-20
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主料:高筋粉(113克)黑麦粉(12克)白砂糖(6克)盐(2克)黄油(2克)干酵母(1克)水(35毫升)

图解步骤:

1.菜泥用料

2.将菠菜切小段,与水一起倒入料理机,

3.搅打成细腻的泥状,取用一半

4.面团料

5.将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶

6.和面程序搅拌30分钟

7.成能拉出薄膜的面团

8.放入碗中,28-30度,发酵约30分钟

9.面团长大

10.分割成4等分

11.按扁

延伸阅读

菠菜奶酪面包怎么做?菠菜奶酪面包的15步做法


主料:中筋面粉250g,蓝纹奶酪100g,橄榄油10g,盐5g,清水180g,菠菜100g,耐低糖即发干酵母1g

步骤:

1.面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;

2.用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;

3.把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;

4.一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;

5.放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;

6.菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;

7.室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;

8.取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;

9.准备蓝纹奶酪,切小块;

10.取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;

11.全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;

12.大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;

13.预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;

14.到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。

15.蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。

核桃面包圈怎么做?核桃面包圈的21步做法


主料:高筋粉(113克)黑麦粉(12克)白砂糖(6克)盐(2克)黄油(2克)干酵母(1克)水(70毫升)碎核桃仁(37克)

图解步骤:

1.用料

2.将除核桃外的材料倒入面包桶

3.和面程序搅拌30分钟

4.成能拉出薄膜的面团

5.加入碎核桃

6.揉匀

7.放入碗中,28-30度,发酵约30分钟

8.面团长大

9.分割成3等分

10.按扁

11.用擀面杖擀成长方形

紫薯面包圈怎么做?紫薯面包圈的13步做法


主料:高筋面粉500g牛奶1盒(250g)鸡蛋2个紫薯馅适量糖80g酵母6g猪油75g奶粉20g盐6g

做法步骤:

1.搅拌桶里倒入面粉、糖、酵母、奶粉,搅拌均匀。

2.盐和鸡蛋(1个)放面粉中间。

3.把搅拌桶装到厨师机底座,慢速搅拌一边倒入热牛奶(45一50度)。

4.加速至3档把面团搅拌光滑,加入猪油继续搅拌至拉出薄膜。

5.把面团整圆,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

6.用手拍打面团消气,分成65g左右的面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

7.把面团按扁包入紫薯馅。

8.把面团擀成如图的形状,再用小刀把面皮均匀的割开,不要割到底喔。

9.卷起整形。

10.这是第一种做法。

11.第二种做法:把面团擀开卷起整形,再用小刀均匀的切几刀。

12.全部包好后还要进行第二次发酵,发酵至原来的两倍大。烤箱155度预热5分钟,发酵好的面包刷上蛋液,再喷上水烤20一25分钟。时间烤到一半时,把烤盘转过来,这样上色更均匀,注意看颜色,如果不想颜色太深,可以用锡纸盖住。

13.成品。晾凉的面包要放保鲜袋里保存,这样才不会被风干,吃起很暄软。

菠菜法棍面包怎么做?法棍菠菜面包13步做法


菠菜法棍面包

菠菜面包,法棍面包

法棍,一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖,相应热量也就低许多,日常做为主食再合适不过。菠菜,最常见的蔬菜、颜色翠绿诱人、富含维生素、常食对人身体非常有好处。

主料:

高筋面粉300克、低筋面粉75克、新鲜菠菜150克

辅料:

食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油2克、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克

菠菜法棍面包的做法步骤:

1.准备食材。

2.将所有主料放入面包机内。

3.选择和面键(大概和面三十分钟左右),揉自面团表面光滑后停止,等待发酵。

4.趁面团发酵的时间,准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下,捞出后过凉水,然后用力拧出水份,切成菠菜碎备用。

5.面团发酵至原体积的两倍大时,就表明第一次发酵已经可以了。

6.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体。

7.将菠菜碎包在面团中,揉至菠菜与面团匀均的融合。

8.将面团分成三份重量相等的面团,然后静置15分钟。

9.取一份小面团,然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

10.将面饼从一边卷起,然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

11.将面团放入法棍模具中。

12.进行第二次发酵,然后在面包表面斜的划三道口子。

13.烤箱上火250度、下火200度,预热五分钟后,将面包放入烤箱底层,然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘,里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后,再将最上层的空烤盘取出,合盖再烤20分钟即可。

小贴士:

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。

2、35度左右的温水,如果没有温度剂,可以用手试一下,感觉与体温相当就可以。

3、往面团里加菠菜碎的时候,可能会粘面板。可以用一些干面,但切记不要放太多,不要影响面团的软硬度。

4、如果没有法棍模具,可以使用普通烤盘。

5、往面包上划口子的时候,一定要在烘焙前划。不要划的太早,不然面团会又合在一起。

6、各种鲜榨蔬果汁,果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中,烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材,又美味健康。

幸运菠菜面包怎么做?幸运菠菜面包的制作教程


幸运菠菜面包

幸运菠菜面包

是个原创面包,自己瞎写的配方,咸面包,有一点点批萨的味道。热的时候特别松软哦。好吃好吃。

主料:

高筋面粉180g白芝麻10g燕麦片10g菠菜叶120g橄榄油16g水20g黄油10g

辅料:

糖16g盐1tsp酵母1tsp杂蔬菜丁40g肉肠半根批萨芝士30g沙拉酱1勺

幸运菠菜面包的做法步骤:

1.准备好材料

2.菠菜叶绞碎放入盐

3.燕麦片和白芝麻打粉

4.90g高粉糖菠菜酵母水盆中混合使劲搅拌至无结块和干粉

5.倒入剩下的高粉和芝麻燕麦粉揉至面筋扩展阶段

6.加入橄榄油揉至能拉出膜

7.发酵40分至两倍大

8.均分成四团揉圆醒15分

9.杂蔬菜丁40g肉肠半根批萨芝士30g吸去表面水分晾干切碎加入黄油1og沙拉酱1勺搅拌成馅料

10.面团擀开包入馅料

11.切八个口

12.包入馅料的面团压扁然后剪出八条口面对口两两对翻成型

13.二次发酵20分钟

14.烘烤160度20分钟

面包圈怎么做,蔓越莓面包圈的图文做法


蔓越莓面包圈怎么做好吃,蔓越莓面包圈的做法是怎样,蔓越莓面包圈的具体做法与您分享

蔓越莓面包圈的制作用料:

黑麦粉12g,高筋粉113g

白砂糖6g,盐2g,黄油2g,水70ml,干酵母1g

蔓越莓干37g

蔓越莓面包圈的做法图解

1.将所有材料倒入面包桶,用和面程序搅拌30分钟,成能拉出薄膜的面团

2.加入蔓越莓干揉匀。

3.放入碗中,盖上保鲜膜,在28-30度处发酵30分钟,面团长大。

4.分割成三等分。

5.按扁,擀成长方形。折三折,压紧接口,对折,将接合处按紧

6.搓成长约25厘米的条,将一端擀扁

7.把另一端叠合在上面,包裹好,捏紧接口

甜甜圈怎么做?甜甜圈的11步做法


#九阳烘焙剧场#甜甜圈

甜甜圈

主料:

高筋粉230g、低筋粉20g、酵母4g

辅料:

鸡蛋一个、绵白糖40g、玉米油15g、牛奶110g、盐1g

做法步骤:

1.面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个(50g)、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g

2.面包机搅拌约40分钟左右

3.面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好

4.再用裱花嘴扣在圆皮中间

5.这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完

6.做好后放入烤盘内,不要靠太紧

7.放入烤箱进行发酵,同时放一碗开水增加湿度,大概30分钟左右

8.起油锅,筷子放入油锅时冒小泡

9.放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右

10.炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂

11.撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜!

小贴士:

1、糖可以根据个人口味来添加

2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘

3、油温一定要控制好,如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦,过低又会造成吸油太多的现象,吃起来比较油腻

4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份,这样也会减少油脂摄入量

核桃巧克力面包圈怎么做


材料:

面包体:高粉150g细砂糖20g盐2g干酵母3g奶粉6g鸡蛋25g黄油20g水70g

内陷:黄油20巧克力40g杏仁粉25g蜂蜜30g牛奶30g肉桂粉1/2小勺面包糠25g核桃30g

制做过程:

1、后油法把面包体材料揉至扩展阶段

2、进行第一次发酵

3、在发酵面团的时间里,做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化后加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀

4、再加入杏仁粉、肉桂粉,搅拌均匀

5、加入面包糠,搅匀

6、放入切碎的核桃仁,搅匀,即成内陷儿。(ps,核桃仁事先用150度烤香备用)

7、第一次发酵用手指沾高粉戳一个洞,不回缩不塌陷,就是发酵好了

8、面团取出,排气,然后揉成团,用保鲜膜盖住醒15分钟。

9、醒好的面团,擀成15*40cm左右的长方形,把之前做好的内陷儿平均铺开

10、把面皮卷起来,接口处捏牢。

11、模具抹油撒粉。面团小心放入模中,横向接头的地方朝上放。两头连接处的地方稍微整一下就行了,待会二发的时候会粘在一起的。

12、进行第二次发酵,发到面包涨至模具的8分满。

13、烤箱180度,烤制25分钟左右,如果表面上色过深,可加盖锡纸。出炉后趁热倒出面包圈,放在烤网上冷却。

14、将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆,待面包冷却后,用裱花袋挤在面包上,然后放上巧克力粒

15、撒上防潮糖粉装饰即可。

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