【菠菜奶酪戚风蛋糕】

2019-12-16
戚风蛋糕的做法 戚风卷蛋糕的做法 戚风裸蛋糕的做法
1

将250克菠菜洗干净后,切成寸段直接放进原汁机中榨汁。

2

榨好的菠菜汁用滤网过筛。

3

菠菜汁中加入玉米油,用手动打电器充分搅拌至看不到油花。

4

蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中,继续用打蛋器搅拌均匀。

5

低粉过筛倒入蛋黄糊中,用打电器画Z字进行搅拌。

6

如图所示将面粉充分搅拌均匀,看不到面粉的颗粒,形成细腻的面糊。

7

蛋白中滴几滴白醋后,分三次加入幼砂糖,将蛋白打发至8分发。

8

取三分之一打发的蛋白,放进面糊中,用刮刀翻拌至均匀

9

将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中,用刮刀翻拌至均匀。

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将蛋糕糊倒入模具中。

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送入预热到175度的烤箱中,中下层,烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。(每家的烤箱情况不一样,所以温度时间还是要以自家烤箱的情况进行灵活的掌握。也有的人烤中空戚风蛋糕放在烤箱的中层,我个人习惯放在中下层)

12

将奶油奶酪、黄油切成小块,放在容器中,隔水加热,搅拌成细腻的糊状。

13

将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断,用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。

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如图所示,夹好后表面看不出来。

15

然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中,在蛋糕表面挤出奶酪小花,装饰上水果,就可以了。

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