直接法酸奶辫子包
酸奶，辫子包
主料：
高筋面粉200克全麦面粉50克原味酸奶(过期的也没关系)130克
辅料：
白糖白糖白糖半勺黄油20克燕子酵母一勺约三克
做法步骤：
1.除黄油以外所有材料揉至扩展阶段。
2.加黄油至接近完全阶段，温暖处发酵到两倍大。
3.分割75克一个绕圈编花包，或者25克三个编成一个三股辫。上图是三股辫，直接放在烤盘上。三股辫更坚韧一些，不容易在二发时开裂。
4.二发约1小时后表面刷蛋液，180，烤20分钟。
小贴士：
我用的是刚过期的万家宝原味酸奶，有点酸，儿子拒绝吃，只能自己拿到办公室当加餐。。。其实可以再多放些糖的。
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酸奶柠檬包的14步制作方法
小编教你酸奶柠檬包的14步制作方法
主料：高筋粉250g，凝固型酸奶85g，青柠檬皮屑1个，酵母4g，黄油30g，盐2g，糖50g
步骤：
1.中种材料放面包机里(高粉120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克)
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料(高粉130克，酸奶50克，糖30克)
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑
7.面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟
黑麦酸奶餐包的13步制作方法
小编为你介绍黑麦酸奶餐包的13步制作方法
主料：黑麦粉150g，高粉面粉150g，老面100g，酸奶150g，白糖18g，酵母3g，盐3g，黄油18g，鸡蛋50g，葡萄干20g，杏仁片适量，蛋液适量
步骤：
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母
3.按和面20分钟后加入黄油
4.再按和面20分钟出膜
5.调到发酵程序
6.发酵至2倍多
7.取出排气留起100克做老面余下的分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟了
8.再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干
9.从上往下卷起放入模具里至全部做好放入模具内
10.放入烤箱，烤盘下面放一盆热水用发酵挡二发
11.发酵至2倍大刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱180度预热
12.放入预热好的烤箱内，倒数第二层烤18分钟即可出炉
13.刚出炉的面包表皮是脆的，待凉透后会回软
蜂蜜酸奶排包的5步制作方法
蜂蜜酸奶排包
蜂蜜，酸奶，排包
主料：
高筋粉200克低筋面粉40克牛奶70克蜂蜜30克酸奶70克
辅料：
糖12克盐2克酵母4克黄油18克蛋液10克白芝麻2克
蜂蜜酸奶排包的做法步骤：
1.将A料(高筋粉200克低筋面粉40克糖12克盐2克酵母4克牛奶70克蜂蜜30克酸奶70克)混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。
2.将B料(黄油18克)黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60分钟;将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为45-50克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
4.模具内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
5.烤箱预热180度，在面包表面刷上蛋液，洒上少许白芝麻，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
梅花包的制作方法
梅花包
梅花包
孩子喜欢吃面包，自己做的干净卫生，绿色无添加，大家都来试试吧!
主料：
高筋面粉300g细砂糖40g盐半小勺奶粉四大勺酵母粉适量鸡蛋100g(2个左右)黄油36g
梅花包的做法步骤：
1.各种食材
2.1.将高筋面粉秤出一半，加盐放碗内，剩下的面粉和其他材料在盆内混合，用橡皮刀充分搅拌均匀至出现小气泡。
2.将碗内面粉倒入盆中，混合成面团。揉面至表面光滑。双手撑开面团，可以拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。
3.将软化的黄油加入，用力揉面团，直至黄油被完全吸收。
4.这时候撕下一小块面团，可拉开略透明、不易破裂的薄膜。这样就可以发酵了。
5.盖上保鲜膜，于30℃左右进行基础发酵一小时左右。
6.发酵好的面团体积增大为原来的2.5～3倍，用手指蘸少许赶面粉插入面团，凹洞不会马上回缩，如果回缩就要延长发酵时间。
3.将发酵好的面团均匀分割成六等分，滚圆，松弛10～15分钟，冬天气温低要延长松弛时间
4.面团搓成长柱形，摆成6字形
5.将长的那头往6字圈内绕进来
6.再向内绕进去，将两端衔接并粘住
7.中间用手指撑开，完成的样子很漂亮吧?
8.将做好的生胚放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵
9.发酵完成，表面刷上全蛋液。
10.烤箱200℃预热，放入烤盘，以上、下火180℃，中层烤20分钟左右。各家烤箱大小和功率不同，温度和时间有所出入，大家自己摸索。
11.这是烤制10分钟左右的样子，大家看看已经面包胚慢慢涨大了。
12.观察烤箱内面包表面上色情况，闻到香味可以打开看看，绿色卫生无添加的梅花包新鲜出炉啦!
13.很漂亮吧?味道也不错哦!
酸奶餐包怎么做好吃？酸奶餐包的制作方法
小编为你分享酸奶餐包怎么做好吃？酸奶餐包的制作方法
主料：酸奶50克，牛奶25克，蛋液15克，高筋面粉200克，砂糖50克，盐2克，黃油20克，水40克，酵母3克，椰容适量
步骤：
1.把材料全部放在面包桶中，用和面功能和20分钟。
2.和面团到出膜即可。
3.发酵好后，然后揉圆。
4.用一个盘子盖住面团松驰30分钟。
5.揉圆后把面团均匀分成个个。
6.然后揉成头大尾小的形状。
7.把你面团擀扁卷起。
酥粒蜜豆辫子包的16步制作方法
酥粒蜜豆辫子包
酥粒，蜜豆，辫子包
三股是辫子包中最简单的，不过可以在辫子中夹入馅粒，那样就不简单了，味道的层次也出来了，红豆沙、蜜豆都很甜，使用时适量即可。
主料：
牛奶150克高粉260克细砂糖10克酵母2克高粉100克鸡蛋1个细砂糖30克盐4克奶粉15克酵母2克黄油25克
辅料：
红豆沙30克蜜豆80克低粉或杏仁粉50克黄油25克白糖30克全蛋液少许
酥粒蜜豆辫子包的做法步骤：
1.中种A：牛奶150克、高粉260克，细砂糖10克，酵母2克
主面团B：高粉100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，盐4克，奶粉15克，酵母2克，黄油25克
馅料C：红豆沙30克，蜜豆80克
香酥粒D：低粉或杏仁粉50克，黄油25克，白糖30克
表面装饰E：全蛋液少许
将材料A中的所有材料和成团，放入冰箱冷藏发酵18小时以上(不要超过72小时)。
2.制作香酥粒，先将材料D中黄油软化，和白糖混合，再加入低筋面粉拌匀成疙瘩状，用叉子子叉成小颗粒，装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存。
3.将中种撕成小块，加入主面团中除黄油外所有材料。
4.将面团揉至能拉出较厚的膜时，加入黄油，黄油完全吸引后的面团，光滑、延展性好，不粘手。
5.面团处理成33克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟左右。
6.将面团擀成椭圆形，压薄其中一边。
7.在靠近面团的厚边涂上薄薄一层红豆沙，均匀撒上蜜豆。
8.卷成细长条，两头搓尖备用。
9.三条都做同样处理。
10.捏紧其中一头，将处理好的面团辫子，另一条也同样捏紧。
11.编好的辫子包放在铺了烘焙纸的烤箱上，盖上保鲜膜，于35度左右温暖湿润的空间里进行二次发酵。
12.约45～60分钟后，面团会涨发到原来的2.5倍大左右。
13.刷上一层薄薄的全蛋液。
14.均匀撒上提前制作好的香酥粒。
15.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，18分钟。
16.烤焙结束后立刻取出，放在网架上晾凉后装袋保存。
小贴士：
◎关于材料：以上材料可做6个面团量为100克的辫子包，为了不使面包粘连，我分成两盘做的。如家中只有一个烤箱，且烤箱较小，材料可以减半操作;另香酥粒放入冰箱冷藏保存，可使用多次;表面全蛋液可将主面团材料鸡蛋先打散，预留少许即可。
◎面团的方子可以有很多种，选一个你平常喜欢用的方子即可，直接法也可以，但要做造型的面包的面团，不宜过分湿软。
酸奶椰蓉面包的制作方法
小编为你介绍酸奶椰蓉面包的制作方法
主料：椰蓉100g，黄油40g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g，高粉300g，黄油30g，鸡蛋1个，酸奶130g，糖30g，酵母5g，盐2g，葡萄干适量
步骤：
1.备好所需食材：以下主料部分是馅蓉料材料，辅料栏是面包体材料。
2.面包桶上倒上面包体内材料中的：鸡蛋、白糖、酸奶和盐，并用筷子稍微混合一下
3.再加入高粉，高粉上面放酵母粉
4.盖上面包机盖子开始和面，20分钟后加入软化的黄油再继续揉面至扩展性阶段
5.和面的过程中可以做椰蓉馅：黄油、酸奶、白糖混合加热至白糖融化，然后倒上椰蓉拌均
6.冷却后加入打散的鸡蛋液和葡萄干拌均
7.装起来放冰箱冷藏，让椰蓉和葡萄干吸收牛奶和蛋液味道变的更香
8.揉好的面团发酵至两倍大
9.把面团取出排气，分八小份滚圆后松弛十分钟
10.取一份面团压扁，放上椰蓉馅
11.包好后再次擀开，并用刀上面划上几下，注意底部不要划开
12.把面片反过来后扭起来
13.拉长后挽成一个卷成形
14.依次做好面部的面包，还做了两个半花型
15.盖上湿布再次醒发至两倍大，表面刷蛋液
16.入180度的烤箱中层18分钟左右烤至面包表面金黄即可出炉
肉松辫子面包的10步制作方法
肉松辫子面包
肉松，辫子面包
主料：
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙
辅料：
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙
肉松辫子面包的做法步骤：
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。
3.搓成长条状，取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。
10.中层，20分钟，出炉。
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