《抹茶椰蓉小饼》主料明细
黄油60g蛋黄一枚低粉100g
《抹茶椰蓉小饼》调料明细
糖粉40g(喜甜可加量)抹茶粉6g椰蓉15g
《抹茶椰蓉小饼》做法步骤
1
先将黄油软化。(我选的是隔水软化，温水即可，20°左右就行了，边软化边搅拌)黄油软化后加糖粉打发。2
往打好的黄油中加入蛋黄，打匀即可。3
加入过筛的低粉，抹茶粉，椰蓉。用手搅拌混合(手法不能太重，会影响饼干的口感)揉和成一个面团。扩展阅读
抹茶小饼干
《抹茶小饼干》主料明细
抹茶5g低筋面粉130g黄油75g鸡蛋40g
《抹茶小饼干》调料明细
糖40g
《抹茶小饼干》做法步骤
1
黄油室温融化2
抹茶粉5g，糖40g准备好3
将糖，抹茶粉，黄油混合搅拌，再加入鸡蛋液，搅拌均匀，再将低筋面粉加入，搓揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟，取出冷藏的面团后，用擀面杖铺平，厚度大概在3毫米4
用模具做成形状5
烤箱150度，考15分钟即可椰蓉奶酪抹茶酥
《椰蓉奶酪抹茶酥》主料明细
水油皮～中筋面粉70g黄油25g水20g油酥～低筋面粉55g黄油30g椰蓉馅～蛋黄20g奶酪馅～奶油奶酪70g奶粉10g蔓越莓干30g
《椰蓉奶酪抹茶酥》调料明细
白糖10g抹茶粉5g椰蓉30g玉米油15g白糖10g白糖10g
《椰蓉奶酪抹茶酥》做法步骤
1
首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合（黄油需软化），揉成面团。2
揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。3
等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。4
接着制作椰蓉馅。玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。5
醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。6
油酥称重，也均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。7
取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。8
所有水油皮都包裹好油酥后，取一个包好的面团，轻轻，压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆的长片。9
擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。10
所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片，11
擀制过程中，会出现面片两端没有油酥的情况，为了酥皮更美观，将没有油酥的一端的水油皮切掉，然后从切掉的这一端开始卷起。12
卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。按照以上方式卷好所有面卷。13
所有面卷都完成两次擀制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。14
取一块椰蓉馅，在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口，这款抹茶酥的主体馅料是奶酪，所以椰蓉馅量很少，只够包裹薄薄一层。15
取一个面卷横放，对切。切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意压扁和擀片的过程中，尽量确保图案的圆心在正中央。16
擀好的面片【翻面】，即螺旋花纹的一面朝外，包裹一块椰蓉奶酪馅，用包裹油酥的同样手法包好，收口捏紧。17
烤箱预热200度，上下火，烤30分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候可以用175～180度，时间也可以适当减少。为了保持抹茶的颜色，要低温烘烤。椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。18
。有一层层的绿色螺旋花纹，即使用黄油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，会捏碎抹茶酥层。椰蓉小饼
《椰蓉小饼》主料明细
无盐黄油20克鸡蛋2个低粉75克
《椰蓉小饼》调料明细
椰蓉135克绵白糖115克
《椰蓉小饼》做法步骤
1
椰蓉和绵白糖拌匀2
黄油融化，我是把碗放在热水上融化的3
加入鸡蛋和黄油混合拌匀4
加入低粉，拌匀5
烤盘铺上油纸6
用两勺子把面团分成均匀的小面团，放在油纸上再压一压。（这样不粘手，虽然样子欠佳，呵呵）7
烤箱先预热170度，然后放入烤盘，170度烤二十分钟。8
第一盘烤的时间长了点（二十五分钟）9
第二盘时间正好（20分钟）清新抹茶蛋白霜小饼干
《清新抹茶蛋白霜小饼干》主料明细
蛋清2个
《清新抹茶蛋白霜小饼干》调料明细
白砂糖125G抹茶粉一勺塔塔粉一点点
《清新抹茶蛋白霜小饼干》做法步骤
1
材料全家福2
电动搅拌器先低速搅拌，加入一点点塔塔粉，如果没有，可以加入一小勺的柠檬汁，这么做的目的是为了让蛋白霜更加的稳定3
打成这个样子的时候，分三次，慢慢加入白砂糖。然后再用高速打发4
一直打到干性打发，差不多要15分钟上下5
抹茶粉6
倒入！7
中速打发8
打到这样就好，这就是所谓的干性打发，拿起打蛋器，可以看到漂亮的直角9
装入裱花带，开始挤啊挤10
大小随意，根据自己的喜好或者自己的裱花嘴大小就好。挤好后，放入烤箱，先90°，20分钟，然后转75°，90分钟11
完成！！！如何在家自制抹茶小饼干
如何在家自制抹茶小饼干，抹茶的起源
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
主料：低筋面粉265克，抹茶粉三勺，糖霜150克，黄油150克，蛋黄三个
抹茶小饼干的做法步骤
1.抹茶粉和糖粉混合均匀
2.黄油软化后和糖分抹茶粉搅拌均匀
3.鸡蛋逐个放入搅拌，当上一个鸡蛋搅拌完全之后才可以放下一个鸡蛋!
4.筛入低筋面粉，搅拌成面团，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时
5.拿出来之后，擀成薄皮，用模型刻出形，烤箱预热，烤箱160度，烤十分钟左右，(根据自己家的烤箱情况烤饼干，饼干烤的时候，自己留意一下)
延伸阅读：黄金芝士小饼干的做法
葡萄干抹茶椰蓉饼干
《葡萄干抹茶椰蓉饼干》主料明细
A内陷料:黄油50gA:低筋面粉85gA:细砂糖45gA:全蛋液25gA:椰蓉35gA:葡萄干35gA:抹茶粉1小勺A:朗姆酒30gA:泡打粉1/4小勺B包边面团：低筋面粉85g黄油40g全蛋液20g
《葡萄干抹茶椰蓉饼干》调料明细
细砂糖35g
《葡萄干抹茶椰蓉饼干》做法步骤
1
先将葡萄干切碎，用朗姆酒酒浸泡30分钟2
将其它材料按照食谱的要求先称重，放在容器里面待用。3
将黄油取出称重放室内自然软化4
黄油软化完成后，先用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖，在继续打散，呈乳膏状。5
加入鸡蛋液，最好分两次加入，搅拌均匀。6
打发完成后将炮打粉、抹茶粉和面粉混合后过筛，先放一半到黄油里面。7
最后将剩下的一半面粉加入到面糊里面搅拌均匀，最后加入葡萄干和椰蓉与面糊混合均匀，揉成团。8
将面团放在保鲜膜上面，揉成长条，由于比较粘，需先放冰箱里面冷冻10分钟后在做定型处理，整形完成后，继续放冰箱里面冷冻30分钟。9
制作包边面团，同样先打发黄油，然后加入面粉，揉成团松弛30分钟10
松弛完成后将面皮用擀面杖擀出一个长方形面皮，注意把握，能够刚刚包好内陷为最佳。不要太厚或者太薄。11
冷冻完成后的内馅料将它放在面皮的中心位置，在馅料表面刷一层蛋液，方便与外表皮粘合。12
用面皮将馅料包裹起来，可以借用保鲜膜的作用，将面皮翻压在馅料上面，左右对折，然后将口用手指捏合。13
将包裹好的长方形面团放入冰箱里面冷冻1小时左右。直到面团变硬为止。14
将冷冻完成后的饼干切成1厘米厚的片状。15
烤箱用170度预热，然后以上管170度，下管150度，烘烤25分钟即可。16
烘焙完成后，先不要急着拿出来，等5分钟后拿出来，内部组织更干。抹茶黑芝麻小饼干怎么做
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、炒熟的黑芝麻10克
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、加入黑芝麻揉成面团，把面团等分成5克左右的小圆球，用叉子压出形状;
6、做好的芝麻小饼放入烤盘，送进预热好175摄氏度的烤箱烘烤25分钟左右，烤硬即可。
延伸阅读：少油少糖，香香脆脆---芥末小饼干
长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》主料明细
无盐黄油150g低筋面粉265g日式抹茶粉15g蛋黄4个
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》调料明细
白糖65g
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》做法步骤
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150g黄油，隔水加热，搅拌至完全融化。2
将65g白糖，倒入融化的黄油。3
取15g抹茶粉，与糖一起倒入黄油搅拌。4
4个蛋黄，分四次加入抹茶黄油中，打发。5
每加一个蛋黄，都会更蓬松一点。6
加入蛋黄后，打发至原来的1倍。7
分3次筛入265g的低筋面粉，搅拌均匀（没有干粉即可）。8
将搅拌好的面团放冰箱冷冻30分钟，拿出用模具做造型。（我把一半分出来，加了45g蜜豆。）9
预热5分钟。175度，上下火，15分钟。感谢您的阅读，希望《抹茶椰蓉小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的抹茶蛋糕的做法专题！