不用烤箱做面包：香蕉玛芬面包
香蕉，玛芬面包
主料：
高筋面粉100g全麦粉50g红糖15g盐2gSaf低糖酵母1g常温牛奶60g新鲜香蕉60g
做法步骤：
1.将面粉秤入透明塑料袋,水,细糖,盐溶解再把低糖酵母倒入一起溶解后以及天然酵母、新鲜香蕉倒入塑料袋内密封进行搓揉约一分钟形成面团.
2.放入容器罐内进行一次发酵,发酵约两倍高度进行分割,整圆,放平底锅二次发酵夏天常温发酵,冬天开火约15秒关火,静置1小时,约膨胀两倍大.
3.烘烤程序:开大火30秒后,转小火3分钟,翻面大火15秒转小火3分钟,翻面小火5分钟,再翻面小火5分钟,总共烘烤约16~17分钟.
小贴士：
关于面团的冷藏发酵:
若因特殊状况无法立即进行发酵,可将揉好的面团放入冷藏库中保存,将面团留于塑料袋中并挤出空气,在塑料袋的上方打结,长时间进行一次发酵,将更能引出其本身的甜味成为好吃的面包,如果时间充裕,建议可以让面团慢慢发酵.
于发酵后的面团可以在冷藏库中保存多久呢?糖含量较多的面团约三至四天,无糖面团约两天,若放置过久面团会塌陷没有弹性,无法用来制作面包!
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英式香蕉玛芬怎么做---不用烤箱做面包
不用烤箱做面包-英式香蕉玛芬
英式，香蕉，玛芬
主料：
面包粉100克全麦粉50克红糖15克盐2克普通酵母1克(1/4小匙)牛奶60克香蕉60克(选熟透的香味较浓郁)
辅料：
结实的食品袋1个电子克称
不用烤箱做面包-英式香蕉玛芬的做法步骤：
1.把结实的食品袋，套在量杯上(方便倒入材料)，放在电子克称上直接称量酵母、白糖和牛奶，摇晃均匀至酵母融化;继续称入干性材料和香蕉;袋中保留少许空气，用手揉捏至干湿材料混合均匀;排除袋内的空气，一只手捏紧袋口，放在案板上搓揉约1分钟;室温发酵至两倍大小
2.发酵好的面团，轻柔排出气体，分为4份(完成面团274克，68克)，用少许干面粉防粘，放在铺垫了烘培纸的平底锅中进行第二次发酵;发酵完成后，直接开火进行焙烤：大火30秒，转小火焙烤3分钟，小心翻面，继续大火15秒，转小火3分钟;再次翻面，每面小火焙烤各约5分钟(每个锅子导热程度不同，火力也不一样，玛芬完全成熟的时候，轻轻按下侧面，凹洞会反弹恢复)
3.取出放散热架降温，待降到室温后，收进袋子或盒子室温保存;
4.食用前涂抹巧克力酱(附图是林老师的课堂笔记)
小贴士：
焙烤的过程中，除了翻面，全程加盖子(如果盖子上有排气孔，也请用厨房纸巾把气孔塞住)
如何制作香蕉面包
小编教你如何制作香蕉面包
材料：面包粉300g，香蕉3根，鸡蛋1个，橄榄油20ml，盐3g，蜂蜜40g，黑芝麻适量，酵母3g
步骤：
1.准备好食材
2.香蕉去皮，捣碎.
3.把面包粉，盐，鸡蛋，放入面包桶，
4.放入蜂蜜，酵母
5.放入香蕉泥，按搅拌键搅拌20分钟.
6.加入橄榄油，搅拌20分钟，
7.再按甜面包键开始做面包.
8.当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团.排气，分成12份.醒15分钟.
9.取一个面团，擀成圆形。
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香蕉酸奶面包
香蕉，酸奶面包
主料：
高粉3杯香蕉1根酸奶半杯
辅料：
紫薯泥适量火腿肠1根阿蜜枣10个安琪酵母2大勺白砂糖4大勺食盐三分之一小勺鸡蛋1个橄榄油1勺光明黄油适量
香蕉酸奶面包的做法步骤：
1.橄榄油，鸡蛋
2.香蕉酸奶昔(试用新买的搅拌机，非常好用)
3.食盐，白砂糖对角放
4.高粉上挖小洞，放酵母，再用面粉盖上酵母，启动面包机8档一发面团，待成型后加入黄油
5.醒发中
6.发好的面团
7.火腿肠，阿胶蜜枣切碎
8.紫薯泥加入黄油，微波加热搅拌均匀，团成小团
9.全蛋液
10.造型
11.电烤箱预热，整型好的面包放入烤箱约30分钟，发至两倍大
12.表面刷蛋液
13.200度，25分钟左右
14.余下面团，面包机烘烤
15.集合
烤箱做面包
各种烤箱做面包的食谱做法大全
一、先上个原料全家福：
包括高筋面粉，糖，盐，白醋，豆沙馅，牛奶，黄油，鸡蛋，奶酪(这次没用上)，沙拉酱，香肠，发酵粉～～～
步骤：
1.先将一大碗高筋面粉放入和面的容器中，再倒入5g发酵粉，三个鸡蛋(自己家吃就放的比较实惠，致使我的面团都是黄色的了2.再放入一勺糖，一点点盐，一点点白醋，开始和面，大概和15分钟～～
3.然后放入一小块黄油，加入面里一起和～～
这就是我的小面团
4.发酵。我用的是婆婆教我蒸馒头的方法把盛有面团的容器放入蒸锅里，开火5分钟，等到有点点温度就可以关火了～～在容器上当块屉布，发酵40分钟～～
制作香蕉面包
想吃蛋挞还得自己烤。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。放上蔓越莓正好解油，非常好吃
标签：甜味烤三刻钟高级烘焙
主料蛋挞皮(8个)淡奶油(90g)鸡蛋黄(3个)细砂糖(20g)牛奶(80g)调料蔓越莓干(适量)厨具电烤箱
先用40g牛奶中加入白糖搅拌，使糖融化。
淡奶油倒入剩余牛奶拌匀。
鸡蛋黄倒入淡奶油牛奶中拌匀。
在和牛奶糖液混合均匀。
蛋挞皮摆入烤盘中。把做好的蛋挞水倒蛋挞皮中，7分满
每个蛋挞液中放入几个蔓越莓干。
烤箱预热200度，放中层烤25分钟。
小窍门：
蛋液最好过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。烤箱时间根自家烤箱时间设定。
在家如何用烤箱烤面包
面包松软又好吃还营养，那么烤箱烤面包的做法有哪些，下面为你整理多款烤箱烤面包的制作大全与你分享。
烤箱烤面包无须烤箱的香甜糯米面包
材料：糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克
做法：
1、混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。
2、将发酵好的面团分成65G一个。
3、搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。
4、锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。
5、吃的时候撒点白糖。
温馨提醒：部分面包趁热食用比较美味，而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用，这样更加的爽口，也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用，食用起来更加的香也更加的酥脆。
烤箱烤面包注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
烤箱烤面包蜂蜜花式面包
材料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法：
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
烤箱烤面包蒜香烤面包
材料：法式面包(法棍)，蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油
做法：
1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。
2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。
3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。
4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
经典小面包
原料：高筋面粉400g白糖40g鸡蛋一个奶粉30g酵母5g玉米油25g黄油15g盐3g
做法：
1.除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2.揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。
4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5.这是发酵好的面。
6.取出排气。meichubang.com
7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.取一小份擀成长舌状，两边对折。
9.由上往下卷起。
10.依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
11.盖上保鲜膜等待二次发酵。
12.冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
13.二次发酵好了。
14.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
15.出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
懒人面包：不用揉的面包怎么做
【懒人必备NoKneadBread】不用揉的面包
主料：
中筋面粉250g、酵母0.5g、水187g、盐3g
做法步骤：
1.面粉和酵母混合。
2.盐和水混合。
3.把1、2步的混合物再搅匀因为方子里含水量非常大，所以混合成没有干粉的一坨就可以了，然后盖上保鲜膜，室温下发酵8-18小时，我在大概25度的室温下发酵了9小时。
4.发好后就是这样，面团体积是原来的三倍。
5.台面和手上都撒大量的干粉，把面团转移出来，把面条拢成一个大致的圆形。
6.我用了一个六寸蛋糕模来做模具，如果你家里有用来烤欧包的DutchOven也是极好的。模具上铺一层油纸。
7.把面团转移进去，表面撒薄薄一层面粉，然后可以用小刀划一些花纹。松松地盖一层保鲜膜，室温下再次发酵1小时左右。
8.放入200度预热好的烤箱烤35分钟，具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。
如何制作红薯面包
小编教你如何制作红薯面包带图解
黄油30G奶油20G面包粉250g红薯泥100G奶粉8g水90g糖40G酵母3G盐3g鸡蛋25g红薯泥50G
做法
1.准备好所需要的材料(以上主料部分是面包装饰用的，辅料部分是面包体材料)
2.清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底
3.再放入面包粉，酵母粉，奶粉
4.启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大
5.取出排气松弛十分钟
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