栗蓉面包卷
栗蓉，面包卷
栗子的季节，俺也来凑个热闹~
主料：
高筋面粉280g黄油或植物油25g汤种100g全蛋液40g奶粉10g糖40g盐少许酵母5g淡奶油35g牛奶或水25g
辅料：
栗子50g黄油10g全蛋液(刷表面用)20g芝麻(可不用)少许蜂蜜水(可不用)少许
栗蓉面包卷的做法步骤：
1.先做汤种，如果嫌麻烦，可以用等量面粉和少量水代替(大约20g面粉)。制作汤种时把面粉和水以1:5混合后小火加热，不断搅拌至像酸奶的状态。我用了30g面粉，多出来的汤种放冰箱下次用。
2.把除了油之外的所有主料混合，揉面!
3.揉至拓展阶段后加黄油，继续揉至均匀，开始发酵。发酵到手指插入不回缩即完成。
4.把面团排气后分成九分，擀成牛舌状后卷起，醒发15分钟。
5.栗子成熟去壳后用勺子压成泥状，有块状也可以。可加入少许黄油搅拌。
6.面团再次擀开后铺上板栗，卷起。
7.在模子里排好。没有方形模的话原型的也可以。
8.二发。二发的最佳条件是38度和85%的湿度，没钱买发酵箱就自己创造啦。一种方法是烤箱里放上一碗开水，隔一段时间换一次。自己想了另一招，烤箱用最低的温度加热一会(我的烤箱最低100度，所以几秒钟就够了，不然就开始烤面包了。。)，用喷雾装水各种喷。喷雾瓶是很常见的化妆品小瓶，一般超市就有卖。隔十五分钟左右喷上一次，也可以再加热几秒。
9.二发的时间根据湿度和温度而不同，等面团大约发酵到两倍大就可以了。
10.表面刷上蛋液。wwW.Hp299.Com
11.喜欢的话可以洒点芝麻。
12.烤箱170度预热，大约烤25到30分钟，至面包表面金黄。完成啦~
13.开吃!大半夜地，趁热吃了仨。。。罪过罪过啊。。。
小贴士：
出炉的时候立刻淋上蜂蜜水，会让面包的颜色更好看。
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芝麻肉松面包卷的13步制作方法
小编为你介绍芝麻肉松面包卷的13步制作方法
主料：面包片6片，海苔6小张，马苏里拉芝士60g，沙拉酱适量，肉松30g，鸡蛋1个，芝麻适量，黄油适量
步骤：
1.准备好所需食材。
2.将3勺沙拉酱倒入肉松碗中。
3.将沙拉酱和肉松混合拌匀。
4.将面包片切去四边，以方便卷曲。
5.取1小张海苔片放在面包片上，上面放适量混合好的肉松。
6.在放上马苏里拉芝士碎。
7.在面包片的另一端少量抹些沙拉酱起粘合作用。
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肉松奶油卷
肉松，奶油卷
这款奶油卷用的是直接法，制作起来非常简单，奶油卷我加了肉松，吃起来好好吃哦!
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40酵母粉1/2+1/4小匙奶粉1大匙鲜奶100g鸡蛋30g
辅料：
细砂糖25g盐1/2小匙葵花子油32g
做法步骤：
1.除盐和色拉油外(这个是后盐、后油法)把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面(材料是6份的，不过我做的是12份)
2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面
3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜(自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了)
4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团(着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵)
5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟
6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟
8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，
9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了
10.我加入了自做的肉松(也可以不加，采用个人喜好)，面皮从上向下卷起
11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦
12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了
13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟(每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考)
小贴士：
面团揉至表面光滑，再加入油揉至扩展阶段
炼乳面包的13步制作方法
小编为你介绍炼乳面包的13步制作方法
材料：炼乳20g，高筋面粉200g，细砂糖20g，牛奶120g，黄油20g，酵母3g，盐3g，炼乳20g，黄油15g，朗姆葡萄干25g
步骤：
1.準备材料,黄油软化
2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
面食做法大全鱼丸粗面的做法大全荞麦面的做法肉松紫薯面包卷的13步制作方法
小编教你肉松紫薯面包卷的13步制作方法
主料：高筋面粉220g，紫薯120g，玉米油15ml，盐1.5g，牛奶110ml，白糖20g，鸡蛋1个，酵母粉3g，肉松适量
步骤：
1.紫薯去皮，切成小块蒸熟后捣成泥，冷却，面包机内桶中放入所有原料，鸡蛋打散后放入大部分，留少许刷蛋液
2.搅成面团，一次发酵
3.准备芝麻、鸡蛋液、肉松
4.从面包机内取出一次发酵好的面团
5.排气，均匀分割成12个
6.擀成长方形
7.在一端放入适量肉松
栗蓉面包怎么做？栗蓉面包的10步做法
栗蓉面包
栗蓉面包
这个面包的方子来自面包冠军林育玮老师，原方的馅料用的是地瓜，刚好我手上有栗蓉，然后又有些原方中的材料没有，所以方子略有改动
主料：
栗蓉(馅料)600克高粉500克水360克荞麦仁15克黑麦粉15克细砂糖40克软化黄油25克
辅料：
高糖酵母7.5克肉桂粉5克炼乳10克盐5克
做法步骤：
1.面皮材料除黄油外所有材料混合，面包机揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面20分钟到完全扩展，面团发酵约1小时至2倍大
2.面团排气，分割成60克一个的剂子
3.松驰30分钟后，擀成长条型，加入栗蓉平铺在面片上，约30克(我买的现成的，栗子上市的季节也可以自己炒：1斤栗子去皮，煮熟，打成糊，放入炒锅，加约30克黄油，50克糖炒干)
4.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
5.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
6.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
7.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
8.入烤箱中层，上火210度，下火150度，烤16-18分钟出炉
9.出炉，放凉就可以吃啦!
10.放个切面图
椰汁花式面包的13步制作方法
椰汁花式面包
椰汁，花式面包
现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。
主料：
水120克酵母6克黄油40克奶粉8克鸡蛋40克细砂糖80克椰浆120克金象高筋粉400克
辅料：
豆沙馅适量全蛋液适量白芝麻适量火腿肠3根
椰汁花式面包的做法步骤：
1.黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
2.我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15IMIX，时间视20分钟。
3.第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15IMIX。
4.第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
5.取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
6.发酵至两倍大时取出。
7.将面团擀开，排气。
8.然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
9.取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
10.稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
11.放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
12.同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
13.烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。
小贴士：
不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。
热狗肠面包的13步制作方法
热狗肠面包
热狗肠面包，热狗肠
第一次尝试用一次发酵来做面包，效果非常的棒，让人有意想不到的效果，跟二次发酵比起来，没有区别，同样的松软，而且还缩短了做面包的时间。以后做面包可省下不少时间了，不再为等发酵等到半夜。
主料：
高筋面粉300克盐4克黄油30克清水110克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个
辅料：
热狗肠8根
热狗肠面包的做法步骤：
1.将所有主料放入面包桶内。(黄油除外，鸡蛋留出10克为刷面)
2.放入面包机内，启动和面程序20分钟。
3.20分钟后面团到达扩展程度。
4.然后加入软化的黄油，再和面20分钟。。
5.和面结束后，面团已经出膜了，尽管出膜不太薄，也足够了。
6.然后取出分成八个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个小面团把它搓成长条。
8.把面团缠上热狗肠。
9.做好其它几个，放入烤盘里。
10.然后放温暖处发酵至两倍大。
11.刷上鸡蛋液。
12.烤箱预热160度，放中层烤15分钟。
13.出炉后放至手心温度，用保鲜袋装起密封好
小贴士：
烤箱的温度根据自家的调节，我的烤箱温度偏高，一般的温度都是180度的。
奶油坚果面包的13步制作方法
奶油坚果面包
奶油，坚果面包
主料：
颗粒坚果奶油70克牛奶50克高筋面粉280克什锦果干
辅料：
水40克盐3克鸡蛋一个白糖35克酵母4克黄油20克
奶油坚果面包的做法步骤：
1.把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。
2.30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。
3.继续搅拌20分钟到出膜。
4.把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里
发酵温度太高，发出来的面团效果不好。
5.发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。
6.把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。
7.取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。
8.两边向中间折叠。
9.再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。
10.撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。
11.由下到上把面团卷起。
12.用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。
13.一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以!
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