栗蓉面包
栗蓉面包
这个面包的方子来自面包冠军林育玮老师，原方的馅料用的是地瓜，刚好我手上有栗蓉，然后又有些原方中的材料没有，所以方子略有改动
主料：
栗蓉(馅料)600克高粉500克水360克荞麦仁15克黑麦粉15克细砂糖40克软化黄油25克
辅料：
高糖酵母7.5克肉桂粉5克炼乳10克盐5克
做法步骤：
1.面皮材料除黄油外所有材料混合，面包机揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面20分钟到完全扩展，面团发酵约1小时至2倍大
2.面团排气，分割成60克一个的剂子
3.松驰30分钟后，擀成长条型，加入栗蓉平铺在面片上，约30克(我买的现成的，栗子上市的季节也可以自己炒：1斤栗子去皮，煮熟，打成糊，放入炒锅，加约30克黄油，50克糖炒干)
4.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
5.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
6.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
7.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
8.入烤箱中层，上火210度，下火150度，烤16-18分钟出炉
9.出炉，放凉就可以吃啦!
10.放个切面图
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广式栗蓉月饼，2020广式栗蓉月饼做法
广式栗蓉月饼的做法
1.将所有食材称重备用
2.将枧水加入转化糖浆里，搅拌均匀
3.搅拌好后变白色，倒入花生油，继续搅拌均匀
4.搅拌好后变成浅黄色
5.筛入面粉
6.搅拌均匀
7.用手揉面
8.揉至光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
9.这个时候将栗蓉，称25克一个，搓圆备用
10.1小时后将面团拿出来，分称25克一小个面团搓圆
11.备好月饼磨具
12.拿一个面团，捏成薄饼皮
13.拿一个栗蓉圆子，放入饼皮里
14.用手虎口处，慢慢将饼皮收口，包住栗蓉圆子
15.放入月饼磨具里面，轻轻按一下
16.放入案板，轻轻按一下，再拉出来
17.然后轻轻的拿出花模，漂亮的月饼就做好了
18.依次做完，放入铺有油纸的烤盘
19.烤箱预热5分钟
20.放入月饼，180度烤5分钟定型
21.拿出来，刷上蛋黄液
22.再放入烤箱，170度继续烤20分钟
23.一道美味的广式栗蓉月饼就做好了
栗蓉冰皮月饼的做法
栗蓉冰皮月饼的做法
1.准备好材料
2.牛奶、糖粉、椰子油倒入干净盆中搅拌均匀
3.再倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉搅拌成粉糊
4.拌匀的粉糊过筛一遍
5.筛好的面糊静置20分钟上冷水蒸锅，大火将水烧开后转中火蒸20分钟
6.蒸好的粉糊取出锅，用筷子大力快速搅拌均匀，放一边静置冷却
7.将栗子蓉分成20g一份，搓成小球
8.再将晾凉的粉团分成30g一个的小团、搓成小球
9.台面撒少许熟糯米粉，用擀面杖将小粉团稍微擀一下，像饺子皮似的
10.取一块粉皮，放一个栗子蓉小球
11.像包汤圆一样的包起来
12.往月饼模具撒一层薄薄的熟糯米粉、摇匀，如果粉放多了可以倒置模具轻轻摇一摇，使多余的粉掉落在台面上
13.把包好的月饼团子放入模具中，收口朝下
14.再用手轻轻地按平一下，使粉团贴合在模具里
15.将模具扣在台面上，用力压实粉团，手不能松开哦，控制住月饼的高度
16.再缓缓地提高模具，慢慢下压模具，月饼就要扣下来啦
17.压好的月饼成品
18.依次做好所有的月饼
19.装盘、美美哒！可以享用啦！
20.用了抹茶粉及火龙果汁调的粉皮，换个圆模具应该美一点
栗蓉面包卷的13步制作方法
栗蓉面包卷
栗蓉，面包卷
栗子的季节，俺也来凑个热闹~
主料：
高筋面粉280g黄油或植物油25g汤种100g全蛋液40g奶粉10g糖40g盐少许酵母5g淡奶油35g牛奶或水25g
辅料：
栗子50g黄油10g全蛋液(刷表面用)20g芝麻(可不用)少许蜂蜜水(可不用)少许
栗蓉面包卷的做法步骤：
1.先做汤种，如果嫌麻烦，可以用等量面粉和少量水代替(大约20g面粉)。制作汤种时把面粉和水以1:5混合后小火加热，不断搅拌至像酸奶的状态。我用了30g面粉，多出来的汤种放冰箱下次用。
2.把除了油之外的所有主料混合，揉面!
3.揉至拓展阶段后加黄油，继续揉至均匀，开始发酵。发酵到手指插入不回缩即完成。
4.把面团排气后分成九分，擀成牛舌状后卷起，醒发15分钟。
5.栗子成熟去壳后用勺子压成泥状，有块状也可以。可加入少许黄油搅拌。
6.面团再次擀开后铺上板栗，卷起。
7.在模子里排好。没有方形模的话原型的也可以。
8.二发。二发的最佳条件是38度和85%的湿度，没钱买发酵箱就自己创造啦。一种方法是烤箱里放上一碗开水，隔一段时间换一次。自己想了另一招，烤箱用最低的温度加热一会(我的烤箱最低100度，所以几秒钟就够了，不然就开始烤面包了。。)，用喷雾装水各种喷。喷雾瓶是很常见的化妆品小瓶，一般超市就有卖。隔十五分钟左右喷上一次，也可以再加热几秒。
9.二发的时间根据湿度和温度而不同，等面团大约发酵到两倍大就可以了。
10.表面刷上蛋液。
11.喜欢的话可以洒点芝麻。
12.烤箱170度预热，大约烤25到30分钟，至面包表面金黄。完成啦~
13.开吃!大半夜地，趁热吃了仨。。。罪过罪过啊。。。
小贴士：
出炉的时候立刻淋上蜂蜜水，会让面包的颜色更好看。
橙子栗蓉冰皮月饼的制作方法2020
橙子栗蓉冰皮月饼的做法
1.先准备好做栗蓉馅的材料
2.把板栗仁用料理机打碎加入糖粉和色拉油拌匀均匀
3.再加入适量面粉调成糊状
4.在微火中加热搅拌均匀成泥状
5.装入容器中放冰箱冷藏一个小时左右待用
6.再准备好冰皮的材料
7.把糯米粉粘粉小麦淀粉在锅中翻炒片刻待散发出米香味时加入糖粉搅拌均匀
8.加入橙子牛奶油搅拌均匀成糊状放碗里盖上保鲜膜放锅中蒸熟大约半个小时左右
9.蒸熟后用筷子在上面划出一道道，散热
10.待温热时加适量牛奶揉成面团
11.再按25克一个揉成一个个小面团，馅按20克分
12.摊皮包馅放印板里
13.最后轻轻拍打一下印板，一个完美的冰皮月饼就完工了
香栗紫薯包怎么做？香栗紫薯包的9步做法
主料：高粉(惠宜)210克+90克紫薯(蒸好去皮捣成泥)125克鸡蛋30克酵母1.8克+2克盐3克+2克奶粉6克水125克+40克糖20克黄油25克
做法步骤：
1.中种配方里所有的原料全部混合均匀，可以揉一会，不一定要出膜什么的，面团略干，请耐心操作，揉好的面团放到干净的深碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵10小时。
2.提前1小时取出面团使面团回温(可以请家里人帮忙，我就是电话操控我麻麻滴)
3.把中种撕小块，加入主面团里除了黄油和盐外的所有原料。
4.把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段(能拉出一层透明的薄膜)。
5.重新揉好面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。
6.取出面团排气，分割65克/个，可以分10个;重新整圆盖上保鲜膜，醒发松弛10分钟。
7.把面团压成圆饼状，包入香栗泥，收紧收口朝下，排入6寸模具中。
8.重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵，发酵完全后取出顶上刷蛋液，可依据自己喜好给面包做一些点缀。其中一个我加了些黑芝麻，另一个没装饰。
9.烤焙：预热180度，中下层，上下火，烤焙30分钟。
薯蓉面包如何制作
薯蓉面包
薯蓉面包
主料：
面团材料:高粉250克鸡蛋1只水110克盐2克奶粉30克白糖30克干酵母4.5克老面团70克黄油20克
辅料：
薯蓉材料:土豆泥150克黄油15克火腿丁30克洋葱丁30克胡椒粉3克盐3克
薯蓉面包的做法步骤：
1.把薯蓉材料全部混合拌匀分成8份;
2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;
4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
5.松弛后的面团压扁，擀成圆形,包入薯蓉捏紧收口;
6.收口朝下排入烤盘;
7.在温暖湿润处进行最后发酵,最后发酵结束后面团表面刷上蛋液;
8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
栗形南瓜面包的家常做法
简介
这款面包是栗子形状的，不过跟栗子没有关系，是用南瓜做成的栗子形状的面包，不过大家也可以用栗子来做哦。
用料
A面团高筋面粉200G,糖20G,盐2G,发酵粉3G,牛奶130ML,可可粉3G
B辅料南瓜100G,糖20G,牛奶30ML,无盐黄油5G
栗形南瓜面包的做法步骤
将南瓜去皮微波800W加热4分钟左右至熟透
1用搅拌机将熟透的南瓜、糖和牛奶混合物打成细腻糊状
2将南瓜糊倒入锅内小火加热，边加热边搅动，直到南瓜糊变稠
3将南瓜馅放入大玻璃容器里，趁热加上黄油，搅拌均匀，放置一边备用
4将高筋面粉200G、糖20G、盐2G、发酵粉3G、牛奶130ML、可可粉3G混合揉成光滑的面团，放置一个小时进行第一次发酵
5第一次发酵完成后，轻压按出内部空气，分成均等的8份，再次揉成圆圆的小面团
6把小面团松弛十分钟左右，取小面团擀成薄片，加上20G左右南瓜馅
7包成圆三角形
8所有8个小面团全部做好以后，放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完成后，再用手将面包坯上端捏尖，使其更接近板栗的形状
9取少许白芝麻
10在发酵好的面包坯上涂一层蛋液，底部沾上少许白芝麻
11入烤箱，烤箱预热180度烤15分钟左右，上色即可出炉
12小贴士
南瓜好处多多，很健康哦
小熊面包怎么做？小熊面包的10步做法
#美的绅士烤箱#小熊面包
小熊面包
主料：
高筋面粉230g、低筋面粉70g、可可粉20g、白砂糖50g、奶粉10g、盐4g、鸡蛋42g、牛奶160g、酵母4g、黄油25g、装饰黑白巧克力币适量
做法步骤：
1.可可粉用70到80度的水融化成糊，凉凉。除黄油外的所有材料混合，加入凉凉的可可粉糊，搅匀
2.手揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全扩展阶段，出膜
3.盆里抹黄油，放入面团，盖保鲜膜发酵
4.发酵到用手指戳不反弹就好啦
5.取出面团排气，先称出27克，再把剩下的面团分成9份，松弛15分钟
6.松弛完，整形放入抹了黄油的8寸方形模具，进行二次发酵
7.27克面团分成18份，搓圆盖保鲜膜待用
8.发好后，将搓圆的小面团放在头部
9.入预热好的烤箱180度上下火中层，22分钟左右
10.出炉凉凉，融化巧克力画出眼睛，鼻子，嘴就好啦
小贴士：
我用烤箱发酵的，底层烤盘倒热水，用发酵功能，温度38度，发了50分钟
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