《长条杏仁脆饼》主料明细
黄油35g杏仁粉35g蛋清40g低筋粉25g榛果碎适量巧克力适量
《长条杏仁脆饼》调料明细
糖粉35g
《长条杏仁脆饼》做法步骤
1
黄油软化加糖粉和杏仁粉,拌匀。2
蛋清打发到软软的蛋白霜,像棉花糖一样,不要打硬。3
一半加入杏仁粉里,拌匀。4
加入过筛的面粉。拌到没颗粒。5
加入另一半蛋白霜,拌匀。6
挤成长条,撒上榛果粒。7
180度,10分钟。8
我做了两盘,一盘中间加了果酱。9
另一半沾上巧克力。10
可以吃了。11
做了一大堆,够吃了吧。12
天气热啊,还是要放冰箱精选教程
杏仁花生脆饼
《杏仁花生脆饼》主料明细
低筋面粉150g黄油30g水60g杏仁和花生仁50g
《杏仁花生脆饼》调料明细
糖粉40g盐0.5g泡打粉2g
《杏仁花生脆饼》做法步骤
1
原料图2
将花生仁跟杏仁放入预热好的烤箱170度烤8到10分钟3
将糖粉和盐倒入软化好的黄油中混合均匀4
加入面粉和水揉成面团5
将揉好的面团放入保鲜袋醒发30分钟6
将醒发好的面团隔着保鲜袋擀平放入预热好的烤箱170度烤20分钟取出晾凉7
晾凉后切成条状放入烤箱170度烤10到15分钟至变硬8
香脆可口——焦糖杏仁脆饼
《香脆可口——焦糖杏仁脆饼》主料明细
饼底面团:低筋面粉180g黄油90g蛋黄2个杏仁焦糖:黄油50g淡奶油50g杏仁片60g
《香脆可口——焦糖杏仁脆饼》调料明细
糖粉50g细砂糖60g蜂蜜25g麦芽糖25g
《香脆可口——焦糖杏仁脆饼》做法步骤
1
准备所需材料2
将面团材料中的黄油室温软化,用电动打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白3
加入蛋黄,充分搅拌均匀4
将低筋面粉加入黄油中,慢速搅拌至无干粉状态,拌成面团5
将拌好的面团搓成长条,放在油纸上,用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮6
在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔,防止烘烤时膨胀7
放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分钟左右,至表面呈金黄即可8
锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜,麦芽糖,中小火加热至融化9
煮的时候要用蛋抽搅拌,使其加热时温度均匀(煮至焦糖约120度即可关火),关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀10
趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上,用抹刀摊平表面11
再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约烤10分钟即可12
放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用杏仁蔓越莓酥脆饼干
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》主料明细
黄油(无盐)300g低筋粉185g高筋粉185g杏仁粉80g碎杏仁100g蔓越莓150g蛋黄2个
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》调料明细
细砂糖120g盐4g香草精3g
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》做法步骤
1
先来个材料大合照2
把细砂糖加入室温软化的黄油内打发3
用电动打蛋器将黄油打至膨胀发白4
在牛油内加入蛋黄及香草精,充分拌匀5
将盐、杏仁粉及高低筋粉筛入黄油内,用刮刀以切拌的手法将所有材料混合至无干粉6
加入碎杏仁及蔓越莓,混合均匀7
用保鲜膜将粉团整理为长方体,放入冰箱冷冻2~3小时后,拿出切成1cm左右一片8
烤箱160度预热15分钟。烤盘放于烤箱中层,上下火160度烤25分钟。注意,不同烤箱的温度不同,可通过观察颜色判断,烤至饼干边缘变成金黄色即可。9
香喷喷的,出炉啦!刚出炉时,它可是很酥很脆弱哦~等稍微凉一点才能小心地转移到冷却架上(记得小心轻放~)。彻底冷却后记得要用密封罐装好,受潮了就不好吃啦~吃起来不停口的杏仁脆饼
《吃起来不停口的杏仁脆饼》主料明细
黄油60克鸡蛋30克低筋面粉150克杏仁片45克无铝泡打粉3克
《吃起来不停口的杏仁脆饼》调料明细
糖粉50克
《吃起来不停口的杏仁脆饼》做法步骤
1
1、黄油提前室温下软化至20度用电动打蛋器打发,2、加入糖粉3、用电动打蛋器不通电,先搅拌均匀,(为什么要先不通电呢?因为糖粉还没混合好,电动的搅拌会容易四下飞散,所以先搅拌好再用电动打蛋器打发)4、然后再打发好,2
5、分次加入室温下的鸡蛋,6、每加一次都要搅拌均匀再加下一次,7、搅拌好后,加入过筛后的面粉,8、再倒入杏仁片3
9、然后翻拌均匀,10、放在烤盘上,烤箱180度预热好后,将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右,11、取出,放凉后再切片,12、将切好片的杏仁脆饼放入预热好的烤箱中再烤10分钟即可。4
收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d杏仁可可脆饼的制作教程有图
杏仁可可脆饼怎么做好吃,杏仁可可脆饼的做法是怎样,杏仁的选购技巧分享
这款饼干味道非常浓郁,混合可可和杏仁的香味,口感很酥松
杏仁可可脆饼食材包含以下:
材料:低筋面粉90g,可可粉10g,黄油75g,杏仁片50g,红糖30g,淡奶油25g,泡打粉1/4小勺
主料:低级面粉90g,可可粉10g,黄油75g,杏仁片50g,红糖30g,淡奶油25g
辅料:泡打粉1/4小勺
杏仁可可脆饼的做法带步骤图
1.将黄油切小块放在室温下进行软化
2.将红糖筛入软化后的黄油中
3.搅匀
4.加入淡奶油
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物
7.用刮刀拌匀
8.倒入杏仁片
9.拌匀
10.将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
11.至稍硬后取出,垫保鲜膜装入饼干模中,压紧压实,送入冰箱冷冻室冻硬(约1h)
12.取出冻好的面团
13.切成厚度约为5mm的饼干坯
14.摆放入烤盘
15.将烤箱送入预热好的烤箱中层,以180度上下火烘烤约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可
16.
17.红枣麦芽脆饼怎么做
小贴士
最后拌匀的面团很软,一定要冷藏变得稍硬后再放入模具,否则会很黏;
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
如何制作意大利纯蛋白杏仁脆饼好吃
意大利纯蛋白杏仁脆饼怎么做,意大利纯蛋白杏仁脆饼的图解做法
意大利纯蛋白杏仁脆饼的制作材料有蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法带图
1、蛋白准备好,大杏仁如果是生的,就在不放油的锅里稍炒一下,面粉过筛备用。
2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4、把拌好的糊倒在烤盘上,整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,至表面成浅褐色。取出后完全放凉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6、把薄片排入烤盘,烤箱预热至130度,中层,上下火,烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
特别提示
1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤,口感要稍差一些。
2、大杏仁可以用生的炒制一下,也可以用市售的盐焗杏仁。
3、杏仁香精也可以用香草精代替,也可以不放。
4、切饼干时要用利刀来切,切出的片才能够薄。
长条面包的制作方法
长条面包
长条面包
先生愿意吃这种有嚼劲,又不加黄油的面包。所以,自然非法棍不可了。只是法棍看似简单,但想做好需要太多时间。想想,就这么做做吧。反正他吃的也就这个劲道。
主料:
高粉190克低粉50克酵母3克水135克
辅料:
盐3克
长条面包的做法步骤:
1.把所有材料一起放进面包机,启动和面程序25分钟。把和好的面团放温暖处进行发酵45分钟左右
2.发酵好的面团排气后,分成三等份。松驰15分钟
3.每一个面团擀成长扁形
4.两边向内卷起,收口朝下。搓长。放进学厨法棍面包模具里
5.放进烤箱发酵档,进行二次发酵。至两倍大。表面筛薄面粉。斜割几个刀口
6.烤箱预热后,中层190度上下火,20分钟左右
7.
8.
香脆可口的杏仁薄脆饼干怎么做
材料:蛋白30克黄油20克杏仁片50克糖粉30克低粉20克
制作:
1将奶油隔热水融化,此时预热烤箱即可.
2将面粉和糖粉过筛,倒入大碗中,加入蛋白,用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物;
3加入融化的黄油,继续搅拌,使黄油与混合液体充分融合;
4加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,使杏仁片均匀的锅上面糊;
5盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右;
6取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了.
7我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊,然后倒在锡纸上,用勺子背轻轻的向四周按压推开,尽量的推圆整了即可.
延伸阅读:豆腐薄脆饼干的做法
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