炼乳哈斯面包
炼乳，哈斯面包
这款奶香浓郁的面包超好吃，雪白的内涵，筋软的口感，满足了我对面包君的所有热爱，哈哈
主料：
高筋面粉250克炼乳50克牛奶145克酵母3克盐2克细砂糖10克糖粉少许洒表面
炼乳哈斯面包的做法步骤：
1.材料准备
2.牛奶稍加热，和酵母混合
3.粉过筛和盐，糖混合
4.和炼乳搓成光滑面团
5.盖布或塑料膜发酵两倍半大，用手沾面粉控下去不回弹不回缩，非常成功和漂亮
6.搓揉分两份再醒20分钟，擀成椭圆形，竖着的两边往里面折，捏紧
7.翻过来，造型完成
8.两个温暖处发酵
9.发好后，用刀片划三刀，喷少许水，筛糖粉
10.放入上下火180预热的烤箱烤18分钟，各家烤箱不同仅供参考，如果上色快就放锡纸在面包上
11.奶香浓郁
12.筋软有口感
精选教程
奶香哈斯的9步制作方法
奶香哈斯
奶香哈斯
主料：
高筋面粉500克细砂糖100克盐7克奶粉20克即溶干酵母6克蛋黄75克鲜奶270克
辅料：
无盐奶油75克蛋黄液表面装饰
奶香哈斯的做法步骤：
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B(无盐奶油)，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜，成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3.面团发酵后排气，分割成120克*7个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.面团略压扁，擀成椭圆形(长约10cm)。
5.翻面，将上端先卷起，底端稍压开，再卷压成形。
6.两端略搓下，形成橄榄形，放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右。
7.最后发酵完成，抹上蛋黄液，用小刀轻轻划出线条。
8.放入预热的烤箱，上火160℃/下火150℃，先烤12分钟，再调整至上下火150℃，烘烤12分钟左右。
9.面包出炉后放在凉架上待凉即可。
炼乳面包的13步制作方法
小编为你介绍炼乳面包的13步制作方法
材料：炼乳20g，高筋面粉200g，细砂糖20g，牛奶120g，黄油20g，酵母3g，盐3g，炼乳20g，黄油15g，朗姆葡萄干25g
步骤：
1.準备材料,黄油软化
2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
面食做法大全鱼丸粗面的做法大全荞麦面的做法炼乳薄饼干的制作方法
小编为你分享炼乳薄饼干的制作方法
主料：低筋面粉80克，黄油40克，炼乳40克，奶粉40克
制作步骤：
1、备好所需食材，黄油软化，加入奶粉和炼乳，用刮刀拌和均匀。
2、筛入低筋面粉，拌和成面团。
3、面团的底部和顶部分别铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成面片。
4、用模具刻出形状，整齐码放在铺好油纸的烤盘上。
5、再用印花模具，将表面压出花形。
6、烤箱温度165度，时间8分钟，预热后，放入烤盘即可。
黄油炼乳饼干的制作方法
小编为你介绍黄油炼乳饼干的制作方法
材料：低筋面粉130g，黄油50g，炼乳50g，白糖20g
步骤：
1.室温软化的黄油中加入20克的白糖。
2.用手动打蛋器打至黄油与白糖融合在一起。
3.倒入50克的炼乳打匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀翻拌成絮状，再用手揉成面团。
6.把面团放入保鲜膜中整形成长方形，然后放入冰箱冷冻一小时。
7.一小时后拿出面团，切成薄片。
8.把切好的饼干坯码入铺了油纸的烤盘中。
9.烤箱预热170度烤15-20分钟，表面微黄即可。
紫薯炼乳面包的17步制作方法
小编为你介绍紫薯炼乳面包的17步制作方法
主料：黄油50g，鸡蛋1个，酵母6g，食盐6g，白糖60g，牛奶265g，低筋面粉100g，高筋面粉400g，炼乳2勺，紫薯90g，全蛋液适量，黑白芝麻适量
步骤：
1.紫薯煮熟压成泥，其它食材秤好备用
2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶
3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒
4.再启动一次揉面程序结束后，检查下面团扩展情况
5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大
6.取出发酵好的面团秤重后：按30克/份：8份、35克/份：9份(此扇形面包的剂子)、40克/份：9份
7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀
8.按8克/份，搓成小球
9.取一份小面团压扁，放入紫薯球
面包制作方法
面包是大家生活中的必需品，充饥的食物、闲时的零食、喜爱的食品，无论是什么，面包都参与了你的生活，有无想过自己做自己想吃的面包呢?好吧，不用犹豫，跟我们来一起做吧!
需准备的材料：
若用干酵母、高筋面粉、水、盐、蜂蜜、糖、橄榄油
制作方法：
1.将蜂蜜或糖溶于100g41~45℃温水，将干酵母洒在水上，搅拌，静置10~15分钟;
2.找一个大小合适的盆，将300g面粉与4.5g盐放入盆中，混合均匀，中间拨开一个洞呈圆井状，将酵母水倒入，再倒入约95g的水，用筷子将四周的粉与中央的水混合，将大约2/3的面粉与水混合，搅成一个湿黏面糊，盖上湿布巾或保鲜膜防止表面风干，放置20分钟;
3.将四周的面粉拨到中央与面团混合成一湿黏面团，成团后揉15~20分钟。桌上可洒少许面粉，将面团放在桌上甩揉15分钟左右，至成为光滑面团为止，撑开时不易断裂，有膜状的感觉可包裹发酵时所产生气体。面团至少要先揉五分钟以上，适当延长时间，使面团有膜状感觉。若太湿黏才添加面粉，一次最多一大匙，因为等面粉中的蛋白质与水结合，经搓揉产生面筋之后越揉越不黏手，而面粉加太多会影响面团质量。
4.发酵。取一只比面团大的盆，抹上一层橄榄油，将面团整成圆球型放入缸盆内翻面，让全部面团沾到油，将面团稍微压扁一点，覆盖湿布巾或保鲜膜，放温暖无风处。等其胀大至原本的三倍，用手指头测试发酵程度，若洞口很快回缩则要再等久一点;洞口不回缩或洞底端只有一点点缩即可，时间约1小时;
5.将面团用拳头压扁，将大气泡压出，整成圆球状;用双手扶着面团，底部贴着桌面，旋转搓揉面团，磨圆成光滑表面，将面团底部捏紧，盖布松弛10分钟;
6.将面团分成等大小若干份，压扁成四方型，将上方1/3往下折，用手指将边缘按压捏紧，再将下方1/3往上折，对折再用力压紧，再将上下两端朝中央捏紧，两端也捏紧，可根据喜好，添加各式坚果、食物，然后将条状面团在桌子上搓成长一点的条状，烤盘上先洒上一些面粉，将面团捏合处朝下置放在烤盘上，再洒上少许面粉。;
7.将烤盘放温暖无风处发酵到两倍大，依室温不同，时间不同，一般1到2小时。记得不能让面团表面干掉，若湿度较干可喷数次雾状水保湿，烤前15分钟不要喷水，否则面包表面会有小泡泡。
8.烤前10到15分钟，在面团表面涂上适量沙拉油并画开三条斜线。使烤出的面包更加美观，同时不易变形，因为烘烤过程，面团仍会膨胀，画斜线可指定膨胀位置;
9.烤箱预热至220℃，烘烤30~35分钟，前10分钟每分钟朝烤箱喷数次水，这样烤出来的面包表面是脆皮的。
天然酵母南瓜哈拉怎么做好吃，天然酵母南瓜哈拉的制作方法
关于天然酵母南瓜哈拉的材料：天然酵种：天然酵母35克、高粉100克、水50克
主面团：高粉400克、天然酵母南瓜泥120克，鸡蛋50克(1个鸡蛋)、水140克、盐8克、黄油60克，干酵母3克(冬天温度低，添加干酵母，温度高可用不加)、糖120克，肉桂粉1/2小勺、天然酵头全部
制作过程
1、提前把天然酵母喂好啊，让它活力十足，混合酵头所有材料，搅拌均匀可成团，室温(22-25度)下发酵8-12小时，我用了10个小时
2、混合主面团除黄油外所有材料，慢慢揉至扩展阶段即可，添加了天然酵头很好揉。
3、添加黄油揉至扩展阶段，出膜
3、放入盆中，室温下发酵至2倍左右
4、取出面团分出18个50克的面团，剩下的分成2份，一共20个面团，滚圆，松弛15分钟
5、留下6个50g面团，其余冰箱冷藏，以免发酵过度，把每个面团搓成45cm长的长条
6、将6个长条的一端练在一起，另外一端朝向自己，开始编辫子
6股口诀：
a、6跨过1，该步骤不需要重复
b、2跨过6
c、1跨过3
红豆全麦哈斯如何制作
红豆全麦哈斯
红豆全麦哈斯
奶香味真的好浓郁啊。配方来自于陈郁芬编著的面包坊(65度汤种面包)里面的方子真是超赞。每一个做出来的面包都很成功，很好吃!
主料：
高粉(我用的是做中式面点用的普通全麦面粉觉得也能替代)310g细砂糖50g盐5g干酵母4g蛋黄2个牛奶80g汤种90g黄油50g红豆沙适量
红豆全麦哈斯的做法步骤：
1.首先做汤种：取约82g清水、16g高粉或全麦粉混合搅拌均匀，放火上加热器，并不停搅拌防止锅底烧焦。加热至65度(我没有温度计，一般都是观察面糊搅拌时有纹路出现并感觉变稠、搅拌时开始有阻力时即可离火)。面糊密封防止表面结皮。降至室温后备用。
2.面粉、糖、盐、酵母混合后，加入蛋黄、牛奶、降温后的汤种混合并揉至面团光滑。
3.加入软化后的黄油继续揉至扩展阶段。滚圆，放入盆内密封发酵至3倍大。
4.发酵完成后分割成6个小面团，每个约100g，滚圆，中间发酵15分钟。
5.取一个面团拍扁后包入红豆沙，收口捏紧，滚圆排入烤盘进行最后发酵。
6.最后发酵约40分钟，烤箱预热160度。面团表面刷蛋黄液，用刀在表面割5条纹路装饰。烤焙20分钟，即可。
7.再发图，非常美味，又做的一次，只是换了个造型
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