食材明细
主料鸡蛋5个提子干50克低筋面粉120克鲜奶油400克牛奶30克玉米油30克白糖90克
镜面砂糖80克可可粉40克牛奶180克吉利丁片1片
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
镜面蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。2
用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。3
筛入低筋面粉翻拌均匀。4
再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。5
将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。6
送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。7
将凉却好的蛋糕均均切成3片。8
将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）9
取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。10
盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。11
最后盖上第三片蛋糕片。12
将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。13
将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）14
加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。15
取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。16
取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。17
放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）