食材明细
主料黄油175克低筋粉160克抹茶粉8克鸡蛋3个糖粉175克泡打粉2克
辅料柠檬半个细砂糖15克朗姆酒15克清水25克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
抹茶磅蛋糕的做法步骤
1
准备好材料，黄油室温软化2wWw.hp299.CoM
用打蛋器打发黄油至蓬松3
加入糖粉打发到蓬松发白4
鸡蛋液分5次加入打发5
每次都要打发完全再加下一次6
最终的状态很蓬松7
低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内8
用刮刀翻拌到无干粉，并出现光亮的面糊，这个状态表示已经可以了，柏翠烤箱开始上下管175度预热9
把面糊勺入模具内，我用的是学厨的方形土司模，把面糊整成两边高中间低10
放入预热好的柏翠烤箱中下层，175度烤制45分钟，20分钟的时候可以取出割一道痕，这样会裂得更好看11
细砂糖和清水小火煮沸1分钟12
熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁13
磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆，放凉密封冷藏3天之后口感才好哦14
成品15
成品