食材明细
蛋糕胚牛奶55g玉米油52g鸡蛋5个细砂糖A70g低筋面粉95g抹茶粉3g柠檬汁几滴淡奶油350g细砂糖B35g芒果粒适量草莓适量
辅料防潮糖粉适量
酸甜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
草莓塔蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀。2
加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀。3
蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入。4
打发至硬性发泡。5
将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。6
倒入模具。7
芭比娃娃模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。8
烤完放凉后脱模。9
将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份。10
淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤。11
做好的裸蛋糕进行抹面。12
然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面。13
最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。